10 найкращих ароматичних трав для приготування - Кіток
Опубліковано 24 липня 2018 р. |
Харчуйтесь добре кожен день
Непросто орієнтуватися в усіх ароматичних травах. І все ж, ви були б помилкові, залишаючи їх осторонь: вони самі можуть змінити весь смаковий аспект ваших рецептів! І це не кажучи вже про їх численні харчові якості. Саме з усіх цих причин наша команда кулінарних творців це робить у ваших кошиках з рецептами.
Але настав час зайти в суть справи: ось наш путівник по 10 ароматичних травах на вашій кухні. !
1. Василь
Однією з найбільш важливих ароматичних трав є базилік. Чи знали ви, що це вже вважалося священною травою в Індії 4000 років тому? З тих пір ця ароматна трава підкорила решту земної кулі. І недарма: дуже ароматний, базилік сублімує всі наші страви. Насолоджуйтесь цим особливо влітку, в сезон, коли він найбагатший на смаки.
Хвилинка харчування:
Не обділяйте себе особливо базиліком, багатим вітамінами С і А. Він також повний мінералів: кальцію, магнію, заліза. Він ставить галочки у всіх коробках !
І на кухні ?
Пора розважитися: базилік чудово поєднується з такою кількістю продуктів! Розкрийте всі його аромати в рецепт спатцле з помідорами черрі та рікоттою. Бонус цієї тарілки? Його приправа з базилікової олії, отримана з настою свіжого базиліка. Базилік також дозволяє готувати смачні соуси, такі як песто та песто. Ти бажаєш знаєте різницю між ними? Це таким чином ! І тоді базилік гарний для виїздки, особливо в рецепт чіпсів з базиліком, який потрібно зробити менш ніж за 10 хвилин.
2. Естрагон
Якщо ця трава з Росії, радимо вибрати французький естрагон, який багатший за смаковими якостями. Зверніть увагу, що він входить до категорії цибулі або петрушки в категорії трав.
Хвилинка харчування:
Естрагон вже вказували як засіб проти зубного болю в середні віки. Він все ще вважається союзником для гарного травлення та стимулювання апетиту.
І на кухні ?
Якщо він чудово поєднується з птицею, естрагон особливо важливий для приготування соусу Беарнез. Шеф-кухар Селін вже відкрив вам його техніка, щоб досягти успіху кожного разу. Тепер, коли ви це вже засвоїли, ми пропонуємо вам ідеальний рецепт естрагону: котлети з індички з йогуртовим беарне. Готовий спробувати досвід ?
3. Коріандр
Ось важлива ароматична трава індійської, китайської та східної кухонь. І недарма: коріандр давно відомий на Близькому Сході та в Південно-Східній Азії. Завжди називана аравійською петрушкою, вона, як правило, ділиться. Хоча одні клянуться його злегка анісовим смаком, інші ненавидять його. Але головне - смакувати !
Хвилинка харчування:
Коріандр вже використовувався в Античності за свої лікувальні властивості. Сьогодні немає причин уникати її: вона зберегла свої антиоксидантні властивості і досі сприяє хорошому травленню. Він також багатий вітаміном К, який важливий для фіксації кальцію в кістках.
І на кухні ?
Ось трава, яка ідеально поєднається з екзотичними нотками, такими як кокосове молоко або каррі. Для вибуху смаків насолоджуйтесь цим наш рецепт вареної локшини з лимоном та імбиром. Ця страва цілком може примирити вас з коріандром.
4. Монетний двір
З м’ятою, прохолодний літній актив! Походження її імені вже цікаве: Персефона, заздрячи любові свого чоловіка Аїда до німфи Мінти, перетворює останню на маленьку ароматну рослину. Потім Аїд топтатиме сільську місцевість, щоб зростала його стара любов.
Хвилинка харчування:
М’ята корисна для травлення. Його антиоксидантні властивості також запобігають появі деяких видів раку.
І на кухні ?
Незалежно від того, готуєте ви солодкий або пікантний рецепт, м’ята - це ароматна трава, яка повинна бути під рукою. У ваших фруктових салатах, мохіто, табуле. Це просто, вона може все! Особлива згадка про його використання в салаті, подається з креветками, огірком і трохи апельсина. Безсумнівно свіжий і літній рецепт! Якщо ви хочете отримати більш насичений смак, віддайте перевагу м’яті перцевої.
5. Цибуля-цибуля
Свіжий і тонкий смак робить його зіркою ароматичних трав. Чи знали ви, що це двоюрідний брат часнику, цибулі та цибулі-шалоту? Окрім того, що приносить полегшення страв, цибуля дозволяє прикрашати їх, не відриваючи голови.
Хвилинка харчування:
Цибуля, сконцентрована в антиоксидантах, допомагає боротися зі старінням шкіри !
І на кухні ?
Для початку, цибуля - ваш союзник! Там, де це найкорисніше, - у ваших соусах з сиру або йогурту: чи ви коли-небудь тестували? наш рецепт миски з копченим лососем з рожевими ягодами та лаймом ? Секрет його смачного йогуртового соусу полягає в дрібно нарізаній цибулі-цибулі.
6. Кріп
Можливо, це не перше, що спадає вам на думку, коли ви чуєте про ароматичні трави, і все ж кріп дуже корисний. Родом з Малої Азії, він має яскраво виражений аромат анісу, який нагадуватиме вам про кріп.
Хвилинка харчування:
І ароматична трава, яка сприяє травленню на додачу! Зі свого боку, кріп відрізняється своїми заспокійливими властивостями, корисними для нашого розуму.
І на кухні ?
Якщо ви любите готувати рибу, ви швидко приймете кріп. Тому нас надихають скандинави, які зробили його своєю улюбленою травою, включивши її у знаменитий Gravlax. І підемо далі рецепт копченого лосося з кропом: ви зачаруєте цілий стіл !
7. Чебрець
Емблема прованської кухні, чебрець походить від грецького "thio", що означає "я парфумую". Відповідне ім’я! Залежно від сорту ця ароматна трава видає різні запахи. У гарнірованих букетах ви також знайдете чебрець.
Хвилинка харчування:
Ще одна трава з лікувальними властивостями! Чебрець має антисептичні властивості, здатний боротися з ангіною, бронхітом або навіть ромом. Словом, це справді ваш союзник у холодні та дощові дні.
І на кухні ?
Потужний на смак, чебрець застосовується, зокрема, у букетних гарні, щоб його зачистити або видалити в кінці приготування. Його запах відразу переносить нас на край барбекю. Так, тому що чебрець вносить багато смаку до м’яса та м’яса, смаженого на грилі. Ми особливо думаємо про наш рецепт соковитої смаженої яловичини з цибулею-шалотом у супроводі сільського картоплі фрі. Це справді недільна трапеза для родини !
8. Розмарин
Ви чуєте пісню цикад? Так, адже розмарин часто добре поєднується з чебрецем! Використовуйте цей прованський комбінат, щоб зменшити кількість солі у ваших стравах: ці трави додадуть набагато більше смаку.
Хвилинка харчування:
То чому голови студентів у Стародавній Греції прикрашали розмариновими вінками? Насправді, вважається, що розмарин впливає на інтелект та стимулює пам’ять. Інформація, яку слід пам’ятати, якщо у вас є іспити.
І на кухні ?
Як і його найкращий друг чебрець, розмарин сублімує ваше м’ясо на грилі та смажене м’ясо курка Label Rouge з вільного вигулу з лимоном і розмарином. Не соромтеся використовувати його у смажених овочах.
9. Петрушка
Петрушка трохи нагадує швейцарський армійський ніж ароматичних трав. Він ідеально вкладається у всі ваші страви, щоб ароматизувати та прикрасити їх. Однак перед тим, як потрапити на наші кухні, його використовували як лікарську рослину до середньовіччя. Але повернемося до наших овець: радимо вибирати плоску петрушку, набагато насиченішу на смак.
Хвилинка харчування:
Ще одна ароматична трава, яка сповнена користю! Наприклад, він набагато багатший вітаміном С, ніж ківі або брокколі. Ми також можемо виділити велику кількість каротину з антиоксидантними властивостями, які він містить. Однак будьте обережні: при варінні всі ці переваги зникають. Шкода, так? Обов’язково вживайте петрушку в сирому вигляді, зокрема додаючи її наприкінці варіння.
І на кухні ?
Овочі, м’ясо, салати, омлет. Петрушка йде з усім. Ми все ще вважаємо за краще посипати його на суп, як далі наш смажений перчик з перцю та тост із козячого сиру. Ви повідомите нам новини.
10. материнка
Орегано, крім того, що вона дуже смачна, - це дуже симпатична рослина, яка дає маленькі блідо-рожеві квіти. Прийнята в італійській та португальській кухнях, ця ароматична трава може мати лише смачний запах.
Хвилинка харчування:
Також антиоксидант, материнка також може похвалитися своїми антисептичними та протизапальними властивостями. Присутні залізо, кальцій, марганець та вітамін: це стимул, який потрібен вашому організму взимку !
І на кухні ?
Хто каже, що піца каже, орегано! Так, одне не йде без іншого. Але, звичайно, про обмеження вживання материнки лише однією стравою не може бути й мови. Зверніть увагу, що він також дуже добре поєднується з макаронними стравами або стравами, що містять помідор, як у наш рецепт солодкої картоплі, моцарели та песто-гратену. Ах, Італія, коли ти нас тримаєш.
Хочете готувати різноманітні та вишукані рецепти щодня ?
Вибирайте кошики Quitoque, щоб щотижня відкривати нові рецепти !