10 оригінальних рецептів салатів від; швидко досягли!

Простий, швидкий у виконанні салат є ідеальна страва коли спекотно і хочеться їсти легкий. Але як можна змінити класичний «змішаний салат» або традиційну «томатну моцарелу»? Не панікуйте, доктор БоннБуфф пропонує вам свій вибір рецепти для гурманів що напевно дасть вам безліч ідей для вас задовольнити не беручи на себе керівництво !

Літні салати: 10 ідей для салатів для гурманів, які змінять вас від звичних рецептів

No1: Грейпфрут - креветки

Інгредієнти (4 особи)

• Салат Месклен (175 г)
• Варені креветки (24 одиниці)
• Червона ендівія (2 одиниці)
• Рожевий грейпфрут (2 одиниці)
• Вапно (1 одиниця)
• Приправа:

• Оливкова олія (6 ст. Л.)
  
• Бальзамічний оцет (2 ст. Ложки)
• Гірчиця (1 чайна ложка)
  
• Мед (1 чайна ложка)
• Fleur de sel і перець 5 ягід
  

Підготовка

1. Очищені креветки маринуйте в соку лайма, оливковій олії, флердель і 5 ягідних перцях в холодильнику протягом 1 години.
2. Зачистіть червону ендівію і очистіть грейпфрути, видаліть супреми.
3. Змішайте гірчицю і оцет, а потім додайте мед.
4. Розкладіть салат і додайте креветки, грейпфрут та листя ендівії. Полийте дощем оливкової олії.
5. Є більше за смаком !

№2: Яйця-пашот - варені помідори

Інгредієнти (1 людина)

• Яйце (2 одиниці)
• Кластери помідорів черрі (100 г)
• Кульки моцарели (30 г)
• Салат або рукола (1 жменя)
• Листя базиліка або м’яти
• Часник (1 зубчик)
• Приправа:
  • Оливкова олія (2 ст. Ложки)
    

• Бальзамічний оцет (2 ст. Ложки)
• білий оцет
• Сіль і перець

Підготовка

1. Зварити помідори та подрібнений часник на сковороді з краплинкою оливкової олії, щоб карамелізувати їх.
2. У каструлю з водою додайте трохи білого оцту і солі.
3. Закрутіть окріп (будьте обережні, щоб не обпектись!), Щоб створити вихор.
4. Швидко (але делікатно) покладіть очищене яйце в центр джакузі, щоб виварити його (6 хвилин плоско). Зберіть яйце ложкою або ковшем і дайте йому відпочити в мисці. Повторіть операцію для іншого яйця.
5. Помийте салат і покладіть його на тарілку, додайте помідори та пашот.
6. Дощик оливкової олії, бальзамічного оцту та кількох листя м’яти/базиліка
7. Готово !

No3: Авокадо - кавун

Детальний рецепт на Mangoandsalt

Інгредієнти (2 людини)

• Авокадо (1 одиниця)
• Рисова вермішель (50 г)
• Кавун (2 скибочки)
• Салат айсберг (1 жменя)
• Огірок (1/2)
• Коріандр
• Приправа:
  • М'ята (кілька листків)

Підготовка

1. Пом'якшити рисову вермішель у великій мисці з гарячою водою протягом декількох хвилин.
2. Наріжте авокадо, кавун і огірок невеликими шматочками, додайте кінзу, покладіть все в салатник.
3. Додайте охолоджену рисову вермішель і перемішайте.
4. За столом !

№4: Яйце всмятку - манго - лардон

Інгредієнти (1 людина)

• Яйце (1 одиниця)
• Цільнозерновий хліб (30 г)
• Манго (1/2 одиниці)
• Бекон з низьким вмістом жиру (35 г)
• Салат з руколи (75 г)
• Помідори черрі (2-3 одиниці)
• Сушені помідори
• Приправа:
  • Гірчиця діжонська (1/2 ст. Л.)
    
  • Бальзамічний оцет (1 ст. Ложка)
    
  • Зубчик часнику (1 одиниця)
    
  • Сіль і перець

Підготовка

1. Розігрійте каструлю з водою, як тільки вона закипить, вставте яйце і дайте йому варитися 6 хвилин.
2. Почуйте легкий бекон на сильному вогні на сковороді протягом декількох хвилин і підсмажте хліб.
3. Наріжте манго соломкою і обсмажуйте його на сильному вогні протягом 2 хвилин, потім зменште вогонь і накривайте на 4 хвилини, щоб манго розплавилося в серці.
4. Промивши руколу, поставте її на плиту і додайте помідори, розрізані навпіл.
5. Помістіть свіже очищене яйце і розріжте його посередині, додайте тост і бекон.
6. Наріжте часник, змішайте його з гірчицею та оцтом і все приправте !
7. Готовий до смаку !

No5: Лосось - спаржа

Інгредієнти (4 особи)

• Рукола (100 г)
• Філе лосося (170 г)
• Спаржа (300 г)
• Помідори чері жовті (200 г)
• Приправа:
  • Цедра лимона (4 ст. Ложки)
    
  • Оливкова олія (3 ст. Ложки)
  • Сіль і перець

Підготовка

1. Покладіть оливкову олію на лосось і спаржу, перш ніж варити їх протягом 3-5 хвилин на повільному вогні, поки не отримаєте задовільну ніжність.
2. Помідори розріжте навпіл і прикрасьте тарілки свіжополосканою і процідженою руколою з помідорами.
3. Додайте цедру лимона, краплинку олії та трохи перцю.
4. Готово !

Мій маленький зайвий: Ви можете додати дуже дрібно нарізаний цибулю-шалот, щоб приготувати зі моєю спаржею унікальний смак !

№6: Фуа-гра - качині грудки

Інгредієнти (4 особи)

• Салат (1 одиниця)
• Фуа-гра (250 г)
• Копчена грудка качки (1 одиниця)
• Зелена квасоля (300 г)
• Пучок естрагону (1 одиниця)
• Приправа:
  • Яблучний оцет (4 ст. Ложки)
    
  • Соняшникова олія (4 ст. Л.)
    
  • Олія волоського горіха (6 ст. Л.)
    
  • Сіль і перець

Підготовка

1. Промивши квасолю, відваріть її протягом 10 хвилин на сильному вогні. Потім освіжіть їх холодною водою.
2. Очистіть салат і пучок естрагону і дайте їм стекти.
3. Розкладіть листя салату та квасоля на тарілках і прикрасьте тонкими скибочками копченої качиної грудки та фуа-гра.
4. Закінчіть листям естрагону та приправою
5. Насолоджуйтесь !

Мій маленький зайвий: я із задоволенням додаю фігові четвертинки або конфі, як супровід для додаткового фруктового насолоди !

No7: Курка - Фета

Інгредієнти (4 особи)

• Салат (1 одиниця)
• Куряча грудка (150 г)
• Фета (30 г)
• Підсмажені кедрові горіхи (10 г)
• Хлібні грінки (15 г)
• Приправа:
  • Оливкова олія (2 ст. Ложки)
    
  • Часник (2 гвоздики)
    
  • Тим (2 ст. Ложки)
    
  • Цедра лимона (1 ст. Ложка)
  • Сіль і перець

Підготовка

1. Змішайте приправи в поліетиленовому пакеті на блискавці, а потім вставте курку. Залиште маринуватися в холодильнику принаймні на 4 години.
2. Готуйте курку на сковороді по 6 хвилин з кожного боку.
3. Промивши і зцідивши салат, покладіть його на тарілки і засипте грінками та кубиками фети.
4. Додати курку, нарізану тонкими скибочками, і кедрові горіхи.
5. Насолоджуйтесь !

No8: Кабачки - Помідори - Спаржа

Інгредієнти (4 особи)

• Цикорій (1 ескарол або кучерявий)
• Помідор черрі (1/2 склянки)
• Кабачки (1/2 одиниці)
• Жовтий кабачок (1/2 одиниці)
• Червона цибуля (1 одиниця)
• Спаржа (4 одиниці)
• Козячий сир
• Приправа:
  • Лимонний сік (4 ст. Л.)
    
  • Мед (1 ст. Ложка)
    
  • Оливкова олія (2 ст. Ложки)
    
  • Кориандр (2 ст. Ложки)
  • Кмин (1 ст. Ложка)
  • Сіль і перець

Підготовка

1. Підсмажте овочі на сковороді з оливковою олією. Приправити сіллю і розмішувати, поки овочі не стануть м’якими.
2. Промийте і злийте салат, викладіть його на тарілки і додайте приготовлені овочі.
3. З’єднайте в мисці лимонний сік, мед, олію та спеції, а потім приправте тарілки.
4. Не забудьте про козячий сир !

Маленька порада: Я смажу овочі на дуже гарячому мангалі протягом декількох хвилин після того, як припалюю їх на сковороді, щоб вони хрумтіли на поверхні, але зберігали м’яку серцевину.

No9: Полуниця - лобода - огірок

Інгредієнти (4 особи)

• Кресс
• Полуниця (1/2 склянки)
• Огірок (1/4 одиниці)
• Кіноа (1/3 склянки)
• Сир фета
• Приправа:
  • Білий бальзамічний оцет (2 ст. Ложки)
    
  • Червоний перець (1/2 одиниці)
    
  • Оливкова олія (2 ст. Ложки)
    
  • Соняшникова олія (2 ст. Л.)
  • Сіль і перець

Підготовка

1. У каструлі нагрійте олію на середньому вогні та 1/2 перцю чилі протягом 2 хвилин. Додайте щіпку солі та лободу, часто помішуючи, поки лобода не підрум’яниться. (4 - 6 хвилин)
2. Додайте 2/3 склянки води, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте постояти 5 хвилин, перш ніж класти лободу на тарілку.
3. Тим часом промийте крес-салат, наріжте полуницю шматочками, а огірок тонкою соломкою.
4. Розкладіть кіноа, овочі та полуницю на тарілці та додайте фету. Додайте краплинку оливкової олії, соняшникової олії та бальзамічного оцту.
5. Є більше за смаком !

Моя порада: я подрібнюю перець тильною стороною ложки перед нагріванням, це дозволяє суміші краще гомогенізуватися !

No10: Філе тунця - Картопля - Боби

Інгредієнти (4 особи)

• Салат (1 одиниця)
• Картопля (230 г)
• Свіжа зелена квасоля (300 г)
• Філе тунця (4 одиниці, близько 170 г)
• Помідор черрі (1 склянка)
• Оливкова (1/2 склянки)
• Червона цибуля (1/2 одиниці)
• Яйце, зварене круто (4 одиниці)
• Приправа:
  • Оливкова олія (2 ст. Ложки)
    
  • Винний оцет (2 ст. Ложки)
  • Лимонний сік (1 ст. Ложка)
  • Каперси
  • Сіль і перець

Підготовка

1. На грилі: готуйте картоплю з краплинкою оливкової олії на середньому/сильному вогні щонайменше 12 хвилин.
2. Зваріть стручкову квасолю в підсоленій киплячій воді і накрийте кришкою протягом 4 хвилин.
3. Посипте тунця сіллю і перцем і варіть його на грилі на середньому/сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку. Наріжте його соломкою.
4. Промийте і злийте салат і розкладіть тарілки, додавши помідори, розрізані навпіл, картоплю, яйця, нарізану цибулю, боби та оливки.
5. Полийте краплинкою оливкової олії, винного оцту та лимонного соку. Зверху каперси.
6. Готово !

---