10 питань до
опис
Як ти потрапив у блоги?
Я сам читав блоги роками - все починалося з блогів краси, коли я навчався в школі. Вивчаючи науку про здоров’я, я шукав блоги, які стосуються здоров’я, але це також блоги “способу життя”, а не науковий трактат на цю тему. Однак у німецькомовних країнах у 2009 році таких блогів не було. Оскільки мені завжди подобалося писати, у мене з’явилася ідея створити власний щоденник та писати на різні теми охорони здоров’я, чим я займаюся з 2011 року.
Чим ваш блог виділяється?
"Проект: Здоровий спосіб життя" поєднує сфери харчування, фізичних вправ та релаксації - цілісний погляд на основну тему "здоров'я" важливий для мене як науковця з питань охорони здоров'я. Однак, незважаючи на мою освіту, моя мета не просто надати читачам навчання. Це справді трапляється, але моє головне завдання - мотивувати та надихати своїх читачів вести здоровий спосіб життя та дати справжнє розуміння мого особистого проекту проживання якомога здоровіше. У той же час для мене важливо показати, що здорове життя - це весело і жодним чином не означає обійтися без.
Де ви можете знайти натхнення для нових публікацій?
Це дуже різне. Оскільки в принципі весь мій день обертається навколо теми "здоров'я", теми неминуче приходять до мене. Я також отримую величезну кількість інформації від своїх читачів - часто у формі коментарів до дописів або електронного листа, але іноді я також спеціально запитую про них.
Як би ви коротко описали "чисте харчування" - сучасну версію здорового харчування - і яку роль у цьому відіграють суперпродукти?
Чисте вживання їжі - це якомога більше вживання натуральної та необробленої їжі. Фаст-фуд, готова їжа та штучні добавки опускаються, як і цукор-рафінад та біле борошно, оскільки вони важко обробляються промислово. Натомість на тарілці цільнозернові продукти, багато фруктів, овочів та бобових. Суперпродукти можуть доповнювати чисту дієту, але не обов’язкові. Якщо ви харчуєтесь різноманітно і здорово, ви отримаєте всі необхідні поживні речовини навіть без екзотичних суперпродуктів. Зрештою, у нас також є достатньо місцевих суперпродуктів, таких як яблука, ягоди, шпинат, капуста або гарбузи. Для мене екзотичні суперпродукти також є «плюсом для здоров’я», тому що мені дуже подобається експериментувати з цією їжею.
Ви представляєте кілька суперпродуктів у своєму блозі. Чи є серед них фаворити? І якщо так, то з яких причин?
Я люблю насіння чіа, ягоди годжі, матчу та лободу, щоб назвати лише кілька суперпродуктів. Наприклад, насіння чіа мають дуже низький смак, але вони набрякають, як тільки ви додаєте рідини. Тож ви легко можете приготувати з них варення чиа чи пудинг без цукру, які не тільки смачно смакують, але й є дуже корисними.
Є також суперпродукти, які викликають у вас скептик?
Так, у будь-якому випадку. Наприклад, Морінга досі не повністю переконала мене у смакових якостях. За трендом суперпродуктів стоїть величезна маркетингова машина - ось чому я багато читаю про відповідну їжу і роблю власний висновок, замість того, щоб просто слухати рекламні обіцянки. Екзотичні суперпродукти, звичайно, можна продати набагато дорожче, ніж яблуко, наприклад - у багатьох наших місцевих продуктах харчування є такі ж корисні поживні речовини, як у суперпродуктах з іншого кінця світу. В основному, мені дуже подобається випробовувати суперпродукти, і мені дуже цікаво знайомитися з новою здоровою їжею знову і знову.
Де ви віддаєте перевагу робити покупки?
Це дуже різне. Я намагаюся купувати якомога більше в органічній якості, або безпосередньо в органічному магазині, якщо це потрібно швидко, або іноді в "звичайному" супермаркеті. А коли у мене немає часу, я іноді замовляю через Інтернет і доставляю органічну коробку додому.
Який кухонний посуд для вас абсолютно необхідний?
Мій високопродуктивний змішувач. Я використовую його для приготування смузі, горіхового молока та праліне з сирих продуктів, супів-пюре тощо.
Ви опублікували низку кулінарних книг, присвячених усьому, що пов’язано з «чистою їжею». На які рецепти ми можемо розраховувати і чим вони відрізняються від рецептів у вашому блозі?
У “Чистому харчуванні - Готуємо природно” ви знайдете 80 рецептів, починаючи від сніданку та закусок, і від основних страв до десертів та тістечок. Всі рецепти є вегетаріанськими, а багато з них також є веганськими. Мої улюблені кулі різотто зі шпинатом та фетою та мигдальний пиріг. Всі рецепти легко приготувати, і більшість з них можна приготувати не більше ніж за 30 хвилин. Найбільша різниця між рецептами в блозі та в моїх книгах полягає, мабуть, у тому, що мені доводиться набагато точніше працювати над книгами і дуже ретельно записувати кожну суму. Насправді я, як правило, готую "великі пальці вгору", що ви можете побачити в деяких моїх рецептах у блозі.
У вас є ще одна порада щодо того, як залишатись мотивованим для особистого "Проекту: здоровий спосіб життя"?
Жити здоровим має бути весело, тоді вас автоматично мотивують продовжувати. Тим, хто любить займатися спортом, харчуватися здорово та свідомо перервати стрес-повсякденне життя, набагато легше жити здоровим у довгостроковій перспективі. Щоб дотримуватися прикладу здорового харчування: при правильному приготуванні здорова їжа на смак набагато краща, ніж фаст-фуд та Co. Це не означає, що вам доведеться обійтися без неї до кінця свого життя. Час від часу шматок пирога або гамбургер цілком чудово, якщо основа правильна.