10+ порад та підказок, які роблять їжу такою апетитною в рекламі
Щоразу, коли ти бачиш рекламу продуктів, ти раптом відчуваєш голод. Ці смачні страви завжди виглядають дуже апетитно на фотографіях чи відео, але як тільки ви купуєте їх у магазині чи в їдальні, на жаль, ви отримуєте щось зовсім інше. Причиною всього цього є те, що рекламодавці вдаються до (іноді дуже брудних) хитрощів, які роблять їжу більш привабливою.
В Доброзичливий Ми вирішили поділитися з вами деякими прийомами, якими спеціалісти з реклами роблять звичайну їжу схожою на “Мерилін Монро з продуктового світу” на екрані. І в кінці статті на вас чекає бонус, який також розкриє деякі шокуючі секрети харчової промисловості.
Морозиво
Якби Морозиво було манекеном, це була б примадонна. Він надзвичайно темпераментний і тане під впливом прожекторів. Ось чому його завжди замінює тісто зі схожою текстурою. Кожен фотограф має свій секрет, але ось що найбільше використовується замість льоду:
- гель або силіконова паста
- картопляне пюре з барвником
- борошна або цукрової пудри з кукурудзяним сиропом або вершками
Красиві вафлі також важко знайти, тому фотографи часто їх ретушують або використовують «репродукцію». А для того, щоб варення елегантно стікало з поверхні морозива, внизу кладуть тонкий шар поліетилену.
Супи та каші
Під час зйомки рекламних роликів для супів (як і для круп) основна проблема полягає в тому, що інгредієнти опускаються на дно і нічого не видно. Тому шар желатину кладуть на дно посуду, потім його покривають невеликою кількістю бульйону або води і потім в нього поміщають інгредієнти.
Для реклами зернових ми використовуємо на поверхні не молоко, а клей PVA або сонцезахисний крем: він щільніший, схожий на молоко, і наші здорові пластівці для сніданку не просочуються в ньому, а тому зберігають апетитний вигляд набагато довше.
Спагетті
Спагетті для реклами варять дуже короткий час, лише 2-3 хвилини, інакше вони втратять форму. Якщо ви робите крупним планом, спагетті відокремлюються на тарілці пінцетом, саме так ви отримуєте ідеальні фотографії.
Курка
Курка на фото та відео повинна бути ідеальною. Але під час приготування він стискається, втрачає форму і вирівнюється в сторону. Щоб уникнути цієї проблеми, фотографи використовують кілька прийомів.
Іноді курку сушать тепловим пістолетом до отримання золотистої скоринки, але залишається сирою всередині. Таким чином м’ясо не викривляється і виглядає соковитим і апетитним.
Іноді сиру птицю наповнюють паперовими рушниками для досягнення ефекту щільності та об’єму, але з іншого боку вона покривається спеціальними барвниками, автозасмажувачем або навіть коричневим кремом для взуття, щоб зробити її більш золотистою.
Равіолі
Равіолі, які виглядають настільки апетитно в рекламі, викликають багато проблем у харчових стилістів. Кожна деталь в оголошенні повинна бути вирізана вручну, щоб бути ідеальною. У цьому випадку вони не наповнюються м’ясом, оскільки начинка проходить через мембрану пельменів, створюючи на поверхні темні плями і тому замінюється тістом. Ось чому равіолі мають такий ідеальний колір. За необхідності їх також можна змочити водою під час зйомок.
Замість крему ми використовуємо перевірений інгредієнт: клей ПВА. Виглядає красиво, густо і не тане при високій температурі, на відміну від крем-крему.
Пиво
Ідеальне пиво має красиву білу піну. Щоб зберегти його та розмістити рекламу цього напою, ми додаємо до пива миючі засоби і обережно збиваємо його віночком.
Пюре
Желатин - це інгредієнт, який часто додають у пюре перед фотосесією, яка потім згущується, і ви можете зробити ці чудові хвилі, відомі кожному, хто бачив подібні рекламні оголошення. Іноді борошно або крохмаль також використовують як загусник.
М'ясо
Якщо потрібно рекламувати м’ясо, смажене на грилі, майте на увазі, що воно, як правило, лише трохи смажене, доки скоринка не смакує або не «закупорюється» паяльною лампою. Тож м’ясо в рекламі майже завжди сире.
Щоб надати їй більше кольору, ця їжа підфарбовується йодом або мазутом. А красиві сліди гриля фарбують спеціальним маркером або створюють вручну: нагріваючи металеву шпажку і обережно наносячи її на сітку.
Потім застосовується фіксатор для волосся, як останній штрих, щоб досягти того соковитого вигляду та створити враження, що капають краплі жиру.
картопля фрі
Щоб картопля фрі виглядала добре, її фіксують зубочистками. Кожну мальки кладуть на зубочистку, а вся конструкція спирається на губку для посуду, що дає можливість формувати ряди прямого картоплі фрі. Інакше цього просто неможливо досягти.
З одного боку, це результат ретельного розміщення мальків за смаженими, а з іншого боку, реальне зображення порції картоплі фрі, яку вони подадуть вам у ресторані.
Пар
Смачна пара, яка виходить з тарілок, заслуговує на особливу увагу. Природно, що свіжоприготовлена їжа не залишається довго гарячою. Ви не уявляєте хитрощів, якими повинні користуватися фотографи, щоб створити красиву пару! Тому вони використовують парові гармати, пахощі та інші засоби. Але найпоширеніший варіант - нагріти вологу губку або подушечку в мікрохвильовці: їх кладуть позаду їжі, щоб створити бажаний ефект.
Холодні напої
Найбільша проблема при фотографуванні безалкогольних напоїв - це кубики льоду, які тануть у мить ока. Ось чому в рекламі ми завжди використовуємо штучні кубики льоду, як правило, акрилові або силіконові.
Склянка виглядає так, ніби вона спітніла, але це не тому, що напій холодний. Насправді це суміш води та гліцерину, якими ми покриваємо склянки, щоб створити відчуття свіжості.
Шампанське вимагає особливої уваги для фотосесій. Це робиться з водою, соєвим соусом і шипучими таблетками, щоб отримати більше бульбашок.
Бутерброди та бургери
Процес фотографування бутерброда також може бути великою справою. Смачні «багаторівневі» гамбургери зовсім не стабільні. Насправді кожен шар розміщений фотографом. А для додання обсягу ми використовуємо бавовна або макіяж, а інгредієнти закріплені паличками для підтримки всієї структури.
Сир ідеальний, оскільки його трохи нагрівають у кутах, щоб він розтанув, але не перетворився на безформне тісто.
Відбивні блищать, оскільки вони покриті закріплювачем для укладання. Класичне масло для смаження не використовується, оскільки воно вбирається майже миттєво.
Бачите ці ідеальні насіння кунжуту на поверхні булочки з гамбургерами? Насправді цих булочок не існує в реальному житті. Прямо перед фотосесією дуже віддана людина з неймовірним терпінням поставила кожне насіння за допомогою пінцета, і це не жарт !
Салати
Салати та овочі, які ви бачите в рекламі, теж не дуже натуральні. Це заздалегідь приготовлені продукти, які акуратно кладуть на тарілку і покривають лаком або гліцерином, щоб вони блищали.
Десерти
Красиві багатоярусні торти зазвичай роблять з картону. Між шарами кладуть товстий шматок картону і лише тоді отвори заповнюють кремом.
Тому на фотографіях нижче ми можемо оцінити різницю між реальністю ліворуч та тортом, зробленим для фотосесії праворуч:
Цей фокус підходить для будь-якого багатошарового продукту
До того ж, крем також не автентичний. Як і морозиво, воно швидко тане від освітлення, тому фотографи часто використовують піну для гоління, оскільки вона зберігає свою щільність і форму.
Такас та інші мексиканські страви
Наповнювач, який ви бачите в рекламі тако, насправді виготовлений із губок, клею та косметичних барвників. Справжній гарнір занадто складно сфотографувати: тако вбирається і втрачає форму. Тому більшість фотографів просто малюють губки для макіяжу і кладуть їх у їжу. Замість помідорів у більшості випадків використовують червоний перець через його яскравіший колір.
А коржики примудряються залишатися разом, не рухаючись, бо вони часто склеюються.
Мексиканська їжа, звичайно, дуже смачна, але не сама фотогенічна. Це справжній головний біль для фотографів. Наприклад, для додання обсягу та краси енчиладам ми використовуємо картопляне пюре (до речі, ми також використовуємо його для наповнення емпанад і навіть м’яса, щоб зробити його апетитнішим). Потім лише по краях коржику додаються овочі та сир, який піддається дії термопістолета, щоб обсмажити його, не плавлячись.