10 причин, чому вам слід їсти помідори щодня!
автор: Ванесса Беренс Опубліковано 24 квітня 2017 р. Оновлено 6 листопада 2017 р
Зокрема, в Німеччині помідори є одним з найпоширеніших видів овочів - їх зазвичай можна знайти майже на кожній кухні, і вони є невід’ємною частиною щоденного раціону багатьох сімей. І все ж мало хто знає про їх різнобічні властивості з точки зору здоров'я та самопочуття. Далі я хотів би познайомити вас із моїми 10 причинами, чому я їжу помідори щодня (і чому ви теж повинні)!
1. Помідори містять високі концентрації лікопену
Барвник, що міститься в помідорах Лікопен вже деякий час є предметом уваги різних наукових досліджень. Лікопен вважається сильним антиоксидантом - тобто він вловлює вільні радикали і тим самим захищає клітини організму від окислення, що може бути причиною розвитку багатьох різних захворювань. На додаток до боротьби із вільними радикалами, лікопен має багато інших властивостей, що зміцнюють здоров’я, але про це пізніше.
В основному, чим темніший або глибший колір помідора, тим вище потенційний вміст лікопіну.
2. Чи споживаєте ви достатньо каротину?
Каротини надати рослинам колір, а також захистити від вільних радикалів, спричинених сонячною радіацією. Оскільки рослини зазвичай проводять все своє життя на сонці, ви можете собі уявити, наскільки сильним повинен бути захист від каротинів та антиоксидантів.
Це 4 найважливіші каротини: лікопін, лютеїн, альфа та бета-каротин. Кожна з цих фітохімікатів сприяє здоров’ю організму. Але в поєднанні створюються надзвичайно ефективні взаємодії, які максимізують потенціал для ефективності.
3. Помідори: Ефективний для профілактики раку?
Лікопен у помідорах пов’язаний з профілактикою різних видів раку. У дослідженні 2005 року 1 вчені виявили, що люди, які постійно отримували лікопен через дієту, мали на 31% нижчий ризик раку підшлункової залози.
Джон Ердман, професор з Університету Іллінойсу, також пов'язує дієту з високим вмістом помідорів зі зниженим ризиком раку простати. Це було виявлено в дослідженні 2007 року 2. Також було встановлено, що поєднання помідорів та брокколі дало найкращий результат. Поєднання бета-каротину та лікопену, що містяться в брокколі, суттєво зменшило швидкість росту пухлин передміхурової залози.
Дослідження 3 Гарвардського університету також підтвердило, що ризик раку передміхурової залози може значно зменшитися у молодих чоловіків, якщо дієта регулярно містить багато бета-каротинів.
Жінки також не повинні відмовлятися від дієти, багатої на помідори. Інше дослідження показує позитивний ефект високих доз каротину в помідорах у захисті від раку молочної залози.
4. Протизапальний ефект
Чи потрібно більше причин їсти більше помідорів? Окрім лікопіну, є ще два інгредієнти, які ви обов’язково повинні знати: Кверцетин і Кемпферол.
Кверцетин і кемпферол - надзвичайно потужні антиоксиданти, які містяться у високій концентрації в шкірці помідорів (також причина завжди їсти шкіру і ніколи не чистити помідори). Два флавоноїди були ретельно досліджені в різних дослідженнях, щоб продемонструвати їх ефективність у лікуванні запалення.
"Подвійне сліпе" дослідження показало, що лише одна склянка томатного соку на день може знизити рівень TNF-альфа в крові на 34%. TNF-альфа викликає запалення в організмі на основі хронічних, дегенеративних захворювань, таких як хвороби серця, остеопороз, хвороба Альцгеймера або важка депресія.
5. Здоров’я очей
Помідори містять багато Вітамін А. 100 г стиглих помідорів вже покривають понад 10% рекомендованої добової потреби. Вітамін А важливий не тільки для зорового процесу, але й захищає від очних інфекцій. Тривалий дефіцит може проявлятися поганим зором або нічною сліпотою.
Окрім вітаміну А, здоров’ю очей сприяють також лікопін, лютеїн та зеаксантин. Дослідження 4 показало, що інгредієнти можуть захистити від дегенерації жовтої плями. Лютеїн та зеаксантин також є єдиними каротинами, які можна знайти безпосередньо в сітківці та кришталику людського ока. Вони фільтрують світло, а також ефективно захищають від випромінювання. Оскільки наш організм не може сам виробляти ці речовини, рекомендовану дозу не менше 12 мг слід приймати (якщо це можливо) щодня шляхом здорового харчування.
6. Помідори містять калій
Відсутність калію може призвести до м’язових спазмів, порушень у контролі м’язів або серцевих аритмій. Зазвичай добові потреби можуть бути адекватно забезпечені здоровим харчуванням. Речовина у високих дозах міститься, наприклад, у бананах, а також у помідорах. Один великий помідор вже покриває понад 10% добової потреби в калії.
Марк Х'юстон, директор Інституту гіпертонії в лікарні Св. Томаса в штаті Теннессі, підтвердив, що збільшення споживання калію разом із зменшенням натрію в раціоні є найважливішими змінами, які ви можете зробити, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань щоб зменшити.
Дослідження 2009 року 5 також підтвердило, що люди, які вживали понад 4000 мг калію на день, мали на 50% нижчий ризик розвитку каменів у нирках, ніж ті, хто приймав 2895 мг або менше.
7. Профілактика серцевих захворювань
Середземноморська кухня настільки різноманітна, як і смачна. Ви можете знайти сотні рецептів страв з помідорами, оливками та іншими корисними інгредієнтами. Окрім очевидного факту, що ці страви неймовірно смачні, про це говорять і інші причини.
Дослідження 6 показують, що люди, які вживають багато продуктів на основі томатів та оливкової олії, мають менший ризик розвитку небезпечних захворювань серця. У томатах багато лікопіну, фолатів, вітаміну С, флавоноїдів, бета-каротинів та вітаміну Е, які, як кажуть, захищають від відкладень від накопичення в артеріях.
8. Кращий колір обличчя
Колаген є структурним білком і важливим компонентом клітковини шкіри, кісток, судин та зубів. Наприклад, він відіграє важливу роль в еластичності шкіри в організмі людини - тобто те, що робить вашу шкіру молодою та життєво важливою.
Однак для роботи колагену необхідний вітамін С. вітамін С захищає шкіру від випромінювання, пошкодження від сонця і служить для захисту від вільних радикалів. Крім того, він "допомагає" колагену як важливому фактору для покращення кольору обличчя, наприклад, розгладжуючи зморшки або здорову та життєво важливу поверхню шкіри.
Дослідники вивчали жінок середнього віку і виявили, що ті, хто споживає порівняно високу кількість вітаміну С, як правило, мають молодший колір обличчя і менше зморшок.
Склянка свіжого томатного соку на день вже покриває приблизно 74% рекомендованої добової кількості вітаміну С.
9. Ідеальна дієтична закуска
Навіть якщо ви ігноруєте безліч корисних властивостей томатів, вони все одно пропонують певні переваги. Оскільки томат складається переважно з води (приблизно 94%), він містить його відносно гучність дуже мало калорій.
Це робить помідори ідеальною їжею під час дієти. Ви можете насолоджуватися ними, наприклад, як частина салату або просто чистою, щоб досягти кращого відчуття ситості при низькій щільності енергії.
10. Помідори смачні та універсальні
Будь то закускою, салатом чи інгредієнтом страви - помідори надзвичайно смачні та дуже універсальні. Не тільки в середземноморській кухні є сотні дуже смачних рецептів на основі або з помідорами. Для нас «останнє, але не менш важливе» вирішальний критерій, чому помідори не повинні бракувати в щоденному раціоні!