10 ПРИЧИН їсти квасолю - Додаткові новини
Опинившись їжею нужденних, квасоля нещодавно була піднята до рангу зіркових овочів і на столах найвимогливіших, які розшифрували її таємницю.
Білі, червоні, строкаті або чорні, приготовані різноманітними способами і часто вводяться в меню, квасоля може принести вам безліч переваг. Ось такі!
1 ЗАХИЩАЙТЕ СЕ ВІД ЗАПОТУ
Через щедрий вміст клітковини, абсолютно необхідної для повноцінного травлення, квасоля рекомендується регулювати активність кишкового транзиту. Дефіцит клітковини в раціоні призводить не тільки до запорів, але з часом і до таких неприємних відчуттів, як діабет, серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, виразка, геморой. Крім того, завдяки багатій клітковиною квасоля входить до категорії продуктів, які можуть допомогти зберегти здоров’я товстої кишки та запобігти цьому виду раку.
Ви помічали, що починаючи день зі сніданку з високим вмістом клітковини, ви бадьоріші та краще спокійні протягом дня? Трохи збитої квасолі або квасолевого салату можуть стати паливом, яке вам потрібно з перших годин дня. Але для цього рекомендує не лише клітковина, а й найкращий тип складних вуглеводів, що містяться в ньому, поживні речовини, що забезпечують енергію для м’язів та мозку.
3ФІТОЕСТРОГЕНИ ДЛЯ ДАМ
Згідно з багатьма дослідженнями, здається, що жінки, які постійно вживають продукти, що містять рослинний естроген, серед яких є і квасоля, мають менший ризик розвитку раку молочної залози. Це не єдина користь, яку приписують фітоестрогенам, іншими є зменшення ризику остеопорозу, серцево-судинних захворювань, а також полегшення менопаузального дискомфорту.
Залежно від сорту, 150 г вареної квасолі забезпечують від 200 до 300 калорій. Трохи, після почуття ситості, яке воно дає протягом кількох хороших годин, протягом цього часу воно не дасть вам погризти та перекусити різними видами їжі. Тож, якщо ви хочете схуднути, не соромтеся додавати квасоля в меню. Звичайно, за умови, що ви не споживаєте великих кількостей, щоб не перевищити енергетичну потребу в цей день.
Квасоля входить до категорії продуктів з низьким глікемічним індексом, нижче 55 років. У червоного - GI 29, у білого - 31, а у строкатого - 45. Це є причиною того, що хворим на цукровий діабет дозволяється включати квасоля в меню. І не тільки вони, часте вживання квасолі може стати цінною перешкодою для розвитку цієї хвороби.
Будучи дуже низьким вмістом жиру і майже без холестерину, боби допомагають знизити кров'яний тиск і значно зменшують ризик серцево-судинних захворювань, на думку дієтологів, споживаючи 100-200 грамів квасолі на день протягом 2-3 тижнів, значно знижують рівень рівень холестерину в крові. Звичайно, подбавши про те, щоб якомога далі знаходитись від жирної їжі, молочних продуктів з високим вмістом жиру та продуктів, у приготуванні яких використовуються так звані трансжири: чіпси, картопля фрі, випічка.
Квасоля багата антиоксидантами, і, як відомо, вона відіграє важливу роль у запобіганні руйнуванню клітин вільними радикалами - процесу, який захищає вас від багатьох видів раку. Ті ж антиоксиданти мають дар затримувати старіння. Для останньої мети ви також можете використовувати його для зовнішнього використання. Передайте жменю добре звареної квасолі, додайте столову ложку оливкової олії та столову ложку меду, нанесіть отриману пасту на обличчя, шию та область декольте на 20-25 хвилин, а потім видаліть її теплою водою. Робіть це хоча б раз на тиждень, і ви будете насолоджуватися гладкою, оксамитовою шкірою, дрібні лінії зникнуть, а зморшки зникнуть.
8 ПЛЮСІВ ВІТАМІНІВ І МІНЕРАЛІВ
Крім білків і вуглеводів, квасоля також містить вітаміни, особливо з комплексу групи В, але також С, Е і К, а також залізо, магній, селен, фосфор, цинк, мідь, калій і трохи кальцію. Щоб отримати користь від такого поживного споживання, відваріть квасоля на повільному вогні, тривало, не в скороварці, висока температура виснажує її поживними речовинами.
Бобове залізо рекомендується тим, хто страждає на залізодефіцитну анемію, найчастіше піддається жінкам, причому щомісяця втрачають частину цього дорогоцінного мінералу, особливо якщо вони рясні та тривалі. Діти у зростанні, а також ті, що перебувають у стадії одужання, мають підвищену потребу в залізі. Оскільки організм не здатний виробляти цей мікроелемент, основною причиною цього типу анемії та засобами для її усунення є їх дієта, в якій не повинно бути відсутніх квасолі.
10 УСПІШНО ЗАМІНИТЬ МЯСО
Містячи цінний білок, він може бути здоровою альтернативою дієті вегетаріанців, тих, хто постить або просто хоче скоротити споживання продуктів тваринного походження, не позбавляючи організм білка.
Смачні та корисні страви з квасолі є цінним джерелом вітамінів, мінералів, білків та антиоксидантів для організму, справді використовуючись для його нормального функціонування та захищаючи його від багатьох проблем зі здоров’ям.
Існує кілька видів квасолі, кожна з яких має свою форму, колір і переваги. У вас є вибір.
Це сорт з найширшим розповсюдженням та найбільшим асортиментом, розмір їх зерен коливається від 5 до 20 мм. Відрізняється високим вмістом калію та смачним ароматичним смаком. Вміст крохмалю всередині зерен і той факт, що воно має, в порівнянні з іншими типами, найтонше покриття, саме тому воно є кращим при приготуванні швидких сіток.
Цей сорт квасолі з червонуватою поверхнею та білим інтер’єром є чудовим джерелом необхідних білків омега-3 та жирних кислот, а також заліза. Вживання червоної квасолі має ще одну перевагу: більша кількість антиоксидантів, ніж інші сорти, порівняно з чорницею, саме тому вважається, що часто вводиться в меню може запобігти ризику раку.
Загалом, він має властивості, подібні до властивостей інших сортів, проте виділяється трохи солодкуватим смаком. Однак він цінується за підвищений вміст В6 - вітаміну, необхідного для оптимального функціонування нервової системи, а також магнію, необхідного мінералу для підтримання здоров’я. Оскільки у нього дуже тонка шкірка, для її приготування достатньо 2-4 годин замочування у холодній воді та лише однієї години кип’ятіння.
Він має особливий смак і може використовуватися для низької їжі, закусок, салатів. Оскільки він має найтовстішу оболонку, він вимагає замочування принаймні чотири години та тривалий час варіння на повільному вогні, залежно від розміру зерен (4 години).
Півсклянки вареної квасолі містить близько 120 калорій. Оскільки все дуже погано, не слід їсти занадто багато квасолі. Обмежтеся 3-4 чашками на тиждень.
Це може бути смачно і ситно, але квасоля також має недолік: метеоризм, утворення кишкових газів або здуття живота. Трохи обережно запобігаючи дискомфорту: замочіть квасолю перед кип’ятінням. Покрийте боби холодною водою, подбавши про те, щоб перевищити їх рівень приблизно двома пальцями, і тримайте їх у холодильнику принаймні вісім годин (таким чином ви запобігаєте бродінню, спричиненому високою температурою). Додайте в окріп трохи соди. Залежно від препарату використовуйте спеції, що перешкоджають утворенню газів або сприяють їх виведенню: чебрець, імбир, часник, гірчиця, розмарин. Не перестарайтеся з порціями квасолі, як би вони вам не подобалися, складність травлення може призвести до клопоту.