10 речей, які слід знати про панірувальні сухарі кухні AZ
Панірувальні сухарі - це кулінарний продукт, який ми постійно маємо у своїх шафах. Але привіт, ми мусимо визнати, що навіть якщо ми використовуємо його час від часу, це далеко не інгредієнт, який надихає нас. Не приємно для панірувальних сухарів! Оскільки під своїм трохи похмурим порошковим повітрям панірувальні сухарі насправді є ідеальним продуктом для приготування досить золотих панірувальних сухарів та хрустких, як забажаєте.
Це також важливий інгредієнт, коли у вас є діти, які не дуже люблять овочі та рибу! Нічого подібного на скибочки риби чи овочів, покритих приємною хрусткою панірувальною крихтою, не може перейти від "гадості!" "На" ти! ".
Але ей, панірувальні сухарі використовуються не тільки для того, щоб заготовити їжу, щоб змусити наших дітей їх їсти! На кухні ми можемо знайти всі види його використання як для солоних, так і для солодких заготовок.
CuisineAZ знайшов 10 способів довести нам, що панірувальні сухарі це роблять.
Панірувальні сухарі насправді не є тим інгредієнтом, який спадає на думку при складанні нашого списку покупок. То що, якщо ми забули купити панірувальні сухарі, це неділя ввечері, і ми пообіцяли нашому маленькому племені яловичі кульки? Ну ми це робимо самі, звичайно! Панірувальні сухарі дуже легко зробити самостійно: вам просто потрібно мати під рукою трохи сухарів, які ви просто натріть на тертці. Ми також можемо приготувати домашні сухарі з залишками хліба: як тільки хліб висохне, ми ставимо його в духовку (при температурі 100 ° C, не більше), поміщаємо в блендер, і ТАДАМ, ось тут. З великою кількістю сухарів !
Приготування домашніх сухарів - це чудовий спосіб розумно переробити залишки їжі та уникнути харчових відходів. Дійсно, ми не можемо уявити собі кількість продуктів, які ми можемо перетворити на панірувальні сухарі, коли вони залишаються в наших руках, і ми насправді не знаємо, що з ними робити. Як наприклад: кукурудзяні пластівці, японські сухарі, італійські хлібні палички, мацо, арахіс. всі смаки дозволені! Залишилося зменшити до розміру та текстури, яка нам підходить.
Панірувальні сухарі - це продукт, що використовується для панірування м’яса, риби або будь-якої їжі. І тим самим роблять його дуже хрустким зовні, але дуже м’яким всередині. Але часто ігнорують, що існують різні види панірувальних сухарів. У світі панірувальних сухарів справді існують панірувальні сухарі à la française, à l'anglaise або à la Milanaise. Хліб по-французьки - це обмазати шматок розтопленим вершковим маслом, перед тим як покрити його сухарями. Панірування à l'anglaise (найпоширеніші панірувальні сухарі) означає занурення шматка в борошно, потім збите яйце, потім сухарі. Панірування по-міланськи трохи нагадує англійську паніровку, за винятком того, що в сухарях є пармезан. Яку б паніровку ви не вибрали, ми можемо тоді смажити наш паніровковий шматок, запікати його в духовці або на сковороді !
Приготування домашньої панірувальної крихти, як ми вже переконалися, не найскладніше. Так, але. коли ми хочемо трохи змінити свої звички і здивувати смакові рецептори, ми можемо повністю замінити традиційні сухарі на подрібнений мигдаль, подрібнений перець, насіння кунжуту. Завжди такий виразний і смачний результат !
Зрештою, панірувальні сухарі - це ніщо більше або менше, ніж порошковий хліб. Тож навіть якщо ми звикли бачити його в пікантних заготовках, чому б не спробувати запросити його хрусткий і золотисто-коричневий в делікатесах для гурманів та солодких? Шоколадний пиріг з панірувальними сухарями, медом та панірувальним пирогом, панірувальними сухарями та тістечками з апельсиновим цвітом, або навіть знаменитим розсипом. Панірувальні сухарі - запорука смачних десертів з незрівнянною текстурою !
Хліб, м’ясо, риба чи овочі з сухарями - це правда, що це хороший спосіб їсти рибу чи овочі по-іншому. Але привіт, панірувальні сухарі, якщо ми оцінимо його хрустку консистенцію та повний пеп, ми повинні визнати, що зі сторони смаку це не надто багато. Якщо ви, звичайно, не скуштуєте його! Зі спеціями (кмин, каррі, паприка.), Сушені трави (орегано, чебрець.), Ягоди або насіння (кунжут, насіння кабачків); щоб ніколи наші смакові рецептори не втомлювали наші панірувальні сухарі !
Під час виготовлення традиційної паніровки (отже, англійського стилю) бажано кілька разів поспіль передавати їжу для панірування в різних заготовках (борошно, збите яйце, панірувальні сухарі). Але це правда, що жовток - не найлегша річ. Тож якщо ви хочете хрустку і легку паніровку, замість жовтка можна використовувати лише яєчний білок. Результат буде таким же смачним, але травлення буде приємнішим. !
Панірувальні сухарі призначені не лише для панірування продуктів, щоб зробити їх хрусткими та вологими! Ми також можемо посипати ним наші запіканки (макарони, овочі, риба.): Вони вийдуть із духовки красиво золотистими і з тонким, легким, чітким шаром якраз достатньо. Що ж, шанувальники тертих сирів можуть бути впевнені: якщо ми хочемо, щоб наша запіканка була такою ж золотистою, як і ніжною, ми можемо приготувати суміш із сухарів та сиру, щоб поєднати дві текстури. Нім !
Панірувальні сухарі - дуже-дуже сухий інгредієнт, який має дуже цікаву всмоктуючу здатність. Тому в кулінарії сухарі можна використовувати для поглинання води із препарату, щоб зробити його менш губчастим і надати йому більш однорідну структуру. Це дуже корисно в котлетах, фаршированих помідорах, каннелоні: панірувальні сухарі запобігають надходженню фаршу занадто багато води. Це те саме, коли ви готуєте пиріг з овочами або фруктами, багатими водою: трохи сухарів на дні пирога і престо, ми забуваємо мокрий пиріг !
Панірувальні сухарі, він ідеально підходить для пирогів або фруктових тортів, щоб ввібрати зайву вологу та уникнути виймання з духовки тістового пирога всієї мумії. Але оскільки ми використовуємо панірувальні сухарі в солодких десертах, чому б не зробити для цього випадку дрібно солодку панірувальну сухар? Порошкоподібне печиво, таке як Speculoos, невелике масло, бретонське пісочне печиво, рожеве печиво або пряники !