10 смачних страв індонезійської кухні, які вам слід спробувати хоча б раз
Подорож до Індонезії не є повною, якщо не спробувати хоча б деякі смачні традиційні страви, приготовані з екзотичними спеціями, за старими рецептами, відомими лише місцевим жителям. Їжа - це один із способів краще зрозуміти індонезійську культуру, тому, потрапивши в цей куточок світу, ось страви, які ви не повинні пропустити:
1. Індонезійський Сатай
Сатай - це свого роду м’ясні шашлики, які готують поверх розпеченого вугілля і подають з Кетупатом, різновидом рисових котлет і соусом з фундука. Це традиційна страва, яку ви часто знайдете на прилавках з вуличною їжею, і одна з найпопулярніших страв для тих, хто любить смак добре приправленого та соковитого м’яса.
2. Яловичина
Ця страва бере свій початок з Паданга, на острові Суматра, і славиться своєю гостротою, а також особливим ароматом, який надають спеції, з якими вона готується. Ренданг - це різновид яловичини, яку готують у духовці на повільному вогні, щоб м’ясо залишалося ніжним, і подають із дуже гарячим соусом каррі.
3. Смажений рис з морепродуктами
Смажений рис в індонезійському стилі - це така смачна страва, що вона потрапила в міжнародні ресторани Європи чи США. Це універсальне блюдо, яке можна подавати просто, змішуючи з овочами, яловичиною, куркою, смаженими яйцями або морепродуктами, не втрачаючи своїх смакових якостей. Але те, що відрізняє смажений рис в індонезійському стилі від інших видів рису в азіатській кухні, це правильна приправа до соєвого соусу в’язкої консистенції, змішаного з натертою морквою, соліннями та кліщами, маринованим огірком, характерним для Південної Азії. Насі Горенг, місцева назва смаженого рису, вважається національною традиційною їжею Індонезії.
4. Насі Равон
Nssi Rawon - страва, приготована з яловичини, родом зі сходу Яви. М’ясо готується як тушонка, але воно має неповторний смак, і соус набуває чорний колір, який надають горіхи, що входять до складу рецепту. До цієї страви часто подають миску з рисом і варене яйце, розрізане навпіл.
5. Бунтут-суп або суп з ковбаси
Походження супу з бичачого хвоста як книги досі невідоме: вважається, що його винайшли в Лондоні, але в індонезійців є свій рецепт, після якого вони готують цей суп, зірковим інгредієнтом якого є. коров’ячий хвіст. Це корисна і легка страва з великою кількістю овочів, включаючи помідори, моркву та петрушку. Яловичину обсмажують у стилі барбекю, а потім змішують із супом, що надає їй смачний смажений аромат із ноткою димчастого \.
Багато індонезійських страв з вуличної їжі містять фундуковий соус, який надає їм особливого смаку. Siomay - це індонезійська версія китайської страви Dim Sum і готується у формі вареників, наповнених різними інгредієнтами. Великою популярністю користуються рибні вареники, які подаються з паровою картоплею, капустою, яйцями та лісовим горіхом. Якщо ви хочете спробувати справжній сіомай, радимо не замовляти його в ресторані, а купувати в одному з велосипедних кіосків в Індонезії.
Індомі коштує близько 25 центів за порцію і є такою ситною та смачною стравою, що вам захочеться взяти кілька порцій додому. Індомі - це не що інше, як індонезійська локшина швидкого приготування, яку ви можете легко приготувати, ошпаривши її гарячою водою. Є локшина зі смаком креветок, овочів або яловичини, і ви можете подати її з яловичим фаршем у воку або простому, прикрасивши трохи зелені.
8. Насі Удук
Іншою традиційною стравою в Індонезії є Nasi Uduk, рисова страва, відварена в кокосовому молоці і подається зі смаженою куркою, темпе (деякі соєві фрикадельки), омлетом, смаженою цибулею, анчоусами та прикрашеною горіхами та самбалем. гострий соус з перцю чилі.
9. Мартабак дульсе
Якщо ви любите млинці з шоколадним кремом, наповнені кремом, все в пухнастій стільниці, через яку втрачаються шматочки фундука або горіхів, то Мартабак напевно задовольнить вашу тягу до солодощів. Цікавим у цьому десерті є те, що ви знайдете його у продажу лише ввечері. Ви можете вибрати начинку, яку ви хочете подати: фундук, шоколад або сир, для тих, хто віддає перевагу соленій страві.
Pempek або empek-empek - це страва з риби та тапіоки, що спеціалізується на Південній Суматрі. Pempek буває різних форм і розмірів на порцію. Найпопулярніший вид подачі - капал-селам (підводний човен, у вільному перекладі), в якому страва подається з яйцем посередині, а зверху - порошком креветок. Не забудьте попросити маленьку мисочку куки, темного соусу з бальзамічного оцту, гарячого порошку чилі та цукру.