10 спецій, корисних для вашого здоров’я Добробут та харчування Блог матері-природи
Ось 10 прянощів, які, крім того, що додають нотку спеції до ваших страв, - як відомо, корисні для вас. Одночасно ми даємо вам кілька порад щодо їх інтеграції на вашу кухню!
1. ЦИНАМ
Кориця антисептична та противірусна - як настій допомагає полегшити симптоми застуди та грипу. Це також сприяє травленню, крім того, що воно багате антиоксидантами.
Кориця в основному використовується для приправлення тортів, десертів та напоїв, особливо тих, що виготовляються з яблук та шоколаду. Як і перець, проста щіпка кориці є приємним доповненням до більшості страв. Ви можете використовувати його щедріше в каррі чи рагу.
2. КАРДАМОН
Милостиня кардамону болить горло і полегшує застійні явища. Його також можна використовувати в суміші для освіження дихання. Оскільки він також злегка ейфорійний і стимулюючий, йому протягом століть приписують афродизіачні достоїнства.
Мелений кардамон чудово поєднується з куркумою та імбиром. Спробуйте матінку-природу, щоб додати її до десерту або навіть для смаку настою. Його інтенсивний смак гарантує, що в рецепті достатньо невеликої кількості.
3. CLOUS DE CLROFLE
Гвоздика має знеболюючі властивості і швидко заспокоює біль. Вони також відомі тим, що заспокоюють зубний біль. З нього також можна робити настої, які потрібно накладати компресом для дезінфекції незначних ран та активізації їх загоєння. Настій 6-7 нігтів у склянці окропу також допоможе при травленні. Ймовірно, це пряність, яка має найвищий рівень антиоксидантів.
Гвоздика відома своїми унікальними смаковими нотками - трохи гіркими і гострими. Зокрема, вони знайдені в ґарам-массалі. Цільну або мелену гвоздику можна використовувати для ароматизації рагу, м’ясних страв та каррі, а також фруктових десертів, таких як крихта та яблучні пироги.
4. КОРІАНД
Кінза, загальна для петрушки, є однією з найдавніших спецій у світі. Насіння коріандру можна приймати у вигляді настою, що сприяє ускладненню травлення та різним кишковим симптомам (запор, діарея, аерофагія). Це також потужний антибактеріальний засіб.
Додає вашим стравам екзотичну і злегка лимонну нотку. Приємно парфумує супи, соуси та м’ясні страви.
5. КМИН
Кмин допомагає у детоксикації організму і може бути корисним для заспокоєння дихальних розладів, таких як бронхіт та астма. Це також стимулює травлення та зменшує здуття живота.
Для приготування хлібного тіста, млинцевого тіста, каррі, чилі кон карне та багато іншого! Кмин - ідеальний аромат для тагінів, каррі та чилі кон карне. Також він чудово поєднується з рибними стравами. Кмин використовується в різних відомих сумішах спецій - зокрема, ми думаємо про гарам масалу, рас-ель-хану та каррі, зокрема.
6. КУРКУМА
У китайській та аюрведичній медицині куркуму здавна застосовували для полегшення болю в шлунку, болю в м’язах (ревматизм, артроз, артрит), проблем з травленням (виразка шлунка, нудота) та запалення. Це також покращує здоров’я серцево-судинної системи за рахунок зниження рівня холестерину в крові.
Це було б куркумін, пігмент, який надає куркумі інтенсивний колір, що також відповідає за її протизапальні та антиоксидантні властивості.
Цікавий факт: пов’язаний з чорним перцем, який містить піперин, або ананасом, який містить бромелайн, куркума краще засвоюється організмом.
Куркума необхідна для приготування каррі та страв, інспірованих Індією. Його також можна включати в йогурти, соуси та маринади.
7. ІМБИР
Цей маленький корінь не тільки додає багато смаку нашим стравам, але це ще і їжа з цікавими для здоров’я властивостями! Відомо, що імбир зменшує нудоту, хворобу руху та знаменитий «біль у серці» вагітних. Це також допомагає боротися із застудою (подумайте лимонно-медово-імбирний!). Він також діє як запальний засіб, зменшуючи м’язовий біль або через артрит.
Його можна використовувати для ароматизації супів, індійських каррі, а також тортів або печива. Можливостей безмежно (або майже!).
8. НАСІНЯ ПОРЧУВАННЯ
Насіння гірчиці визнано своїми антиоксидантними властивостями. Вони особливо ефективні в боротьбі із застудою та грипом. Ми називаємо стимулюючу, травну та антисептичну гірчицю. Насіння гірчиці також багате кальцієм, калієм, вітамінами А і С. Цікавий факт: зелень гірчиці складається на 91% з води.
Існує близько 40 видів гірчиці, але ті, які легко знайти в магазинах, - це жовтий і чорний. Використовуйте насіння гірчиці для ароматизації каррі, заправок або запіканок.
9. ОРЕХ
Мускатний горіх використовується століттями завдяки своїм протиревматичним та антибронхітним властивостям.
Його можна використовувати для ароматизації соусу бешамель або навіть для включення в тістечка, такі як морквяний або пряниковий. Мускатний горіх також ідеально підходить для спецій гарячого шоколаду або глінтвейну!
10. ПЕРЧОК
Перець стимулює секрецію шлункового соку, що сприяє поліпшенню травлення та стимулює апетит. Рекомендується також при натуропатії для боротьби з депресією, тривогою, безсонням тощо. Ефірна олія перцю у ванні також стимулює потовиділення та сприяє зниженню температури.
Відкрийте тут усі наші перці.
А ти, які спеції ти тримаєш під рукою?