10 типових японських страв по-нашому; Робота - Життя в Токіо

Японська кухня або вашоку має незліченну кількість страв. Ти не можеш цього насититися! Ось типові японські страви можна знайти у всіх ресторанах Токіо та по всій Японії.

1. Темпура: із Заходу

Темпура - різновид смажених пампушок. Ми перетворюємо всі види овочів на темпуру: гриби (кіноко), корінь лотоса (ренкон), баклажани (насу), кабоча (японський гарбуз) ... а також креветки (ебі) або риба, смажена на грилі. Їжа покривається кляром, а потім темпура дуже швидко занурюється в киплячу олію, щоб смаження було легким і хрустким.

Історія розповідає, що рецепт був привезений з Португалії місіонерами-єзуїтами, які прибули до Японії в 16 столітті.

Ось дві кулінарні книги, якщо ви хочете приготувати свої улюблені японські страви:

2. Макарони: Соба, Рамен, Удон

Паста або чоловіки по-японськи дуже популярні. Існує три основні родини: гречана або соба макарони, китайська паста з пшениці на основі пшениці. І нарешті удон, який також виготовляється з пшениці, але має більший діаметр.

Щоб дізнатися більше про японську пасту, у чому різниця між раменом, соба та удоном ?

Шукаєте ідею рецепту з японською пастою? Приготуйте якусі, рецепт тут.

Порада: Замовляйте свої японські товари:

3. Гьоза - 餃子

Гьоза або равіолі - японський двоюрідний брат китайського цзяоцзи. Ці равіолі у формі напівмісяця можна їсти або на грилі гьозаякі, або готувати на пару і подавати у бульйоні. Гйоза традиційно прикрашається начинкою з капусти, зеленої цибулі, імбиру та часнику, змішаної з меленою свининою. Сьогодні існує безліч пристосувань цього рецепту: фарш з овочами, куркою, креветками тощо ...

Страву з рамена часто можна подати до гйози. Ви також можете замовити їх у ізакая, а можна купити в супермаркеті і приготувати вдома. Як і в багатьох японських стравах, тут також є ресторани, що спеціалізуються на гйозі.

Шукаєте японську ідею подарунка? Відвідайте магазин Vivre в Токіо

4. Онигірі: японський бутерброд

Коли француз їсть на обід бутерброд із шинкою та маслом, японець купує один-два онігірі. Це совок або трикутник вареного рису в оточенні водоростей норі. Рис може бути простим або гарнірованим досить солоними інгредієнтами: вареною рибою (тунець, лосось тощо), ікура або ментаїко (ікра риби), а іноді навіть овочем або омлетом. Існують також які-онігірі, тобто на грилі.

Японські діти мають звичку споживати онігірі як закуску. Цього разу натомість онігірі будуть прикрашені умебоші - оцтовою та солоною сливою. Ми купуємо онігірі в конбіні, супермаркетах та в онігірі-я (магазини, що продають лише онігірі).

Для тих, хто віддає перевагу домашньому приготуванню, візьміть з собою вонигірі в симпатичній японській коробці для бенто !

Якщо ви дуже сумуєте за шинкою та маслом, натисніть тут, щоб знайти адреси французьких пекарень у Токіо.

5. Окономіякі

японських

Походить з Хіросіми чи Осаки, це страва на основі капусти на перехресті між омлетом та млинцями, яку легко приготувати вдома. Щоб дізнатися рецепт, натисніть тут і знайдіть адреси ресторанів, що обслуговують окономіякі в Токіо, натиснувши тут.

6. Якітори - 焼 き 鳥

Японські шашлики - це маленькі шашлики з курячого м’яса, смаженого на вугіллі. І все з’їдено! Білі, стегна, крила, але також м’ясо органів: серце, печінка, хрящі, кишечник, шкіра ... Сьогодні ми також знаходимо шашлик з овочів: гриби, цибуля-порей або інші види м’яса.

Якіторі, буквально «птахи на грилі», користуються особливою популярністю у японців з 1950-х років. Ви спираєтесь на ятаї (вуличний стенд) або замовляєте їх у «моріавасе», тобто у вигляді асортименту в Ізакая.

7. О суші: найкраща японська страва

Серед типових японських страв суші, мабуть, найвідоміший у світі: кулька оцтового рису, укомплектована скибочкою сирої риби, насолода! Щоб дізнатись більше про суші, натисніть тут. А щоб поїсти суші в Токіо, знайдіть наші адреси в цій статті.

8. Донбурі: миска з рисом, гарнірована

Донбурі - дуже проста страва. Це «велика миска» або подарунок рису, на який ви кладете начинку на ваш вибір. Є багато видів донбурі, ось кілька прикладів:

  • Сухожилля: виготовляється з овочевою або креветкою темпурою
  • Катсудон: кацу означає свинячу котлету в паніровці
  • Оякодон: буквально "батьки-діти" - це суміш яєць та шматочків курки, поміщених на рис.
  • Гюдон: миска рису, покрита скибочками яловичини, приготовленої з цибулею.
  • Кайзендон: сашімі (смужки) риби кладуть на рис.
  • Унагідон: пожертвування вугра (унагі), безумовно, є одним із найвишуканіших донбурі.

9. Каре Раісу カ レ ー ラ イ ス

Рис Karé - це блюдо в соусі, певним чином переглянута версія індійського каррі. “Karé” - японська вимова слова каррі. Це трохи гострий соус, приготований з каррі, цибулі, моркви, картоплі та іноді з м’яса.

Каре можна подавати різними способами: над рисом, з кацудоном (його потім називають кацукаре,) у карепані: хліб, укомплектований каре тощо ...

Ви можете легко приготувати рис каре вдома, використовуючи препарати швидкого приготування, що продаються в супермаркетах.

10. Тонкацу: свинина в паніровці

Тонкацу складається із шматка свинини, панірованої з панірувальними сухарями, потім обсмаженої. тоді його подають з дрібно нарізаною білокачанною капустою, мискою рису, супом місо і часто трохи цукемоно (маринованих овочів).

Знайдіть усі наші хороші адреси Ресторани Токіо натиснувши тут.

Японські страви в книгах

Ось кілька ідей для читання, в яких ви знайдете японські страви:

  • Опівнічна їдальня Яро Абе
  • Самотній гурман, Джиро Танігуті
  • Токійські насолоди, Дуріан Сукеґова
  • Ресторан кохання знайшов Іто Огава

Інші корисні посилання для перебування в Японії:

Відвідайте чайну церемонію в сім'ї з кухнею Air: натисніть тут, щоб вибрати.

Знайдіть всю нашу інформацію та поради, підписавшись на бюлетень Vivre à Tokyo або підписавшись на нас у Facebook та Instagram .