10 тортів без випікання, яких не можна відрізнити від спечених

1. Сирний і полуничний пиріг без випічки

Ніжне кварцове суфле, дуже схоже на морозиво, з ягідним шаром у поєднанні з хрусткою основою.

Інгредієнти:

10 г желатину;
50 мл води;
100 г темного шоколаду;
70 грам вершкового масла;
100 г кукурудзяних пластівців;
200 г сиру;
1 столова ложка цукру;
½ чайна ложка ванільного цукру;
100 мл молока;
100 г білого шоколаду;
200 мл вершкового крему;
200 г полуниці.

підготовка

Замочіть желатин. Залийте його водою і дайте набрякнути протягом часу, зазначеного на упаковці.

Темний шоколад розтопіть разом з маслом у пароварці або в мікрохвильовці. Залийте шоколадні пластівці рідким шоколадом і перемішайте. Це буде основою торта.

Застеліть пергамент обробною дошкою. Зверху розмістіть знімну форму для випікання. Також обклейте межі папером для випічки зсередини. Для кращого склеювання змастіть боки рослинним маслом.

Покладіть пластівці у форму, розрівняйте і злегка вимісіть. Зручно це робити для картоплі. Почистіть у холодильнику на півгодини.

За допомогою блендера збийте сир з чистим ванільним цукром. Доведіть молоко до кипіння і додайте набряклий желатин. Перемішуйте, поки желатин повністю не розчиниться. З’єднайте молоко з сирком, перемішайте. Потім додайте розтоплений білий шоколад, ще раз перемішайте.

Збийте охолоджені вершки і, коли шоколадна маса охолоне до кімнатної температури, змішайте їх між собою.

Налийте половину мусу у форму на дні, приберіть в морозильну камеру на 10 хвилин. Покладіть нарізаний полуничним шаром полуницю на тарілку (можна використовувати будь-які ягоди та фрукти на ваш смак) і залийте другою половиною мусу. Відправити в холодильник на дві-три години.

Очистіть пергамент знизу і вийміть торт з кільця. Якщо ви використовуєте цукеркове кільце, трохи потріть його. Він легко нагріється і «випустить» торт.

11 ідеальних рецептів чізкейків для тих, хто любить класику та експерименти →

2. Наполеон

Домошадці довго будуть здогадуватися, з чого зроблені такі тонкі смачні тістечка.

Інгредієнти:

1 яйце;
100 грам цукру;
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
5 г ванільного цукру;
½ лимон;
250 мл молока;
70 грам вершкового масла;
2 тонких лаваша;
100 г волоських горіхів.

підготовка

Струсіть яйця, цукор і ванільний цукор, крохмаль, цедру лимона, влийте молоко і повільно обсмажуйте до загустіння. У гарячі вершки покласти вершкове масло.

Наріжте лаваш приблизно на шість на шість дюймів. Подрібніть або з’єднайте горіхи в блендері.

Зберіть пиріг по шарах: лаваш, вершки, трохи горіхів, лаваш, вершки, горіхи тощо. Додайте останній шар крему, рясно посипте торт горіхами, також з боків.

Дайте пирогу просочитися протягом години-двох.

3. Мурашник

Неймовірно хрусткий і дуже простий у виготовленні. Замість печива - сухі кульки на сніданок.

Інгредієнти:

250 г згущеного молока;
180 г вершкового масла (80-85% жирності);
250 г шоколадних кульок;
100 г смаженого арахісу.

підготовка

Розм'якшене масло за допомогою міксера. Пюрейте згущене молоко у вершковому маслі. Додайте до вершків арахіс і шоколадні кульки (сухий сніданок). Ретельно розмішайте.

Внутрішні стінки цукеркового кільця застеліть пергаментом і покладіть всередину суміш шоколадної олії. Потовкти і почистити в холодильнику до повного затвердіння. Вийміть торт з кільця і прикрасьте на свій смак.

4. Шоколадний банановий торт без випічки

Завдяки ніжному ванільному пудингу і бананам бісквіт повністю просочиться і вийде як бісквіт.

Інгредієнти:

200 грам цукру;
10 г ванільного цукру;
4 яйця;
50 грам борошна;
600 мл молока;
50 грам вершкового масла;
500 грам шоколадного печива;
3-4 великих банана;
Tiles плитка з темного шоколаду;
1 столова ложка соняшникової олії.

підготовка

Відокремте жовтки від білків і натріть їх чистим цукром і ванільним цукром. Якщо маса занадто густа, додайте дві-три столові ложки молока. Коли суміш побіліє, обережно вливайте борошно, постійно помішуючи. Нагрійте, але не кип’ятіть молоко. Не припиняйте помішувати, влийте його в яєчну суміш.

Влийте в каструлю яєчно-молочну суміш і варіть на повільному вогні до загустіння. Вершки слід постійно змішувати. Зняти з вогню, додати масло, розмішати.

Візьміть форму з боків і залийте її холодним кремом. Зверху був шар печива. Якщо форма кругла, а печиво квадратне, розбийте їх. Після просочення це не буде помітно.

Покрийте печиво шаром крему, а потім шаром банана, нарізаного тонкими пластинами. Повторюйте це, поки не дійдете до краю фігури. Останній шар повинен бути кремовим.

Приготуйте глазур: розламайте шоколад на скибочки, додайте пару ложок молока і ложку соняшникової олії. Розплавити в мікрохвильовці або в пароварці.

Наповніть торт глазур’ю і поставте в холодильник на три-чотири години, а краще на ніч.

10 смачних тортів, приготованих з бісквітів, для яких не потрібна духовка →

5. Сметана

Повітряний крем, як і в класичній сметані, лише замість бісквіта - пряники.

Інгредієнти:

800 г сметани жирністю 20-30%;
150 г цукрової пудри;
600 г пряників;
3 банани;
150 г кокосової стружки;
50 г молочного шоколаду.

підготовка

Змішайте сметану з цукровою пудрою. Не батогом. Важливо, щоб сметана була густою, і все ж замінювати порошок на цукор не варто. Ця сметана стає рідкою.

Банани почистіть і наріжте кружечками товщиною близько дюйма. Коли пряники великі, розріжте їх уздовж.

Візьміть глибоку миску і накрийте харчовою плівкою з припуском по краях. На підлозі було трохи сметани. Потім - шар пряників, знову крем і шар бананів. Насипте кілька шарів на кокосову стружку. Повторюйте процес, поки інгредієнти не витрачаться.

Останнім шаром повинні бути пряники, а пряники потрібно розкладати плоскою стороною вгору. Це буде основою торта, коли ви його перевернете. Оберніть торт харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на дві-три години.

Коли пряники просочаться, поставте торт на пару годин у холодильник.

Збити заморожений пиріг на плоскій тарілці, вийняти з миски і почистити харчову плівку. Посипте тертим шоколадом та рештою кокосової стружки.

6. Рафаель

Ніжний десерт, який дуже нагадує солодощі Raffaello. Якщо ви хочете скоротити калорії, замініть вершкове масло жирними вершками або йогуртом без добавок.

Інгредієнти:

2 яйця;
500 мл молока;
200 грам цукру;
10 г ванільного цукру;
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
80 г кокосової стружки;
200 г вершкового масла;
4 вафельні коржі;
70 г мигдалю;
150 г білого шоколаду.

підготовка

У каструлі змішайте яйця, звичайний і ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль і молоко. Розмішайте до форми, розпаліть сильний вогонь. Коли пара вийде з вершків, зменште вогонь до слабкого. Варити, постійно помішуючи, до загустіння. Помістіть кокосову стружку в гарячий крем. охолодження.

Коли крем охолоне, збийте його зі 150 г м’якого вершкового масла.

Видаліть мигдаль із шкірки і розімніть його ножем. Щоб зробити це легко, ошпаріть горіхи в окропі. Готові вафельні коржі подрібніть у блендері або качалкою.

Розтопіть шоколад разом з рештою вершкового масла на пароварці або в мікрохвильовці. В останньому випадку плавити з інтервалом 10-20 секунд для перемішування. Змішайте шоколадну рідину з горіховою та вафельною крихтою.

Покрийте бік форми харчовою плівкою і покладіть на дно половину вафельної основи з волоського горіха. Залучити. Зверху розподіліть весь крем і посипте ним решту крихти. Відправте його в холодильник на три-чотири години.

Коли пиріг охолоне, покладіть його на велику миску, поверніть на нього форму і зніміть плівку.

Простий рецепт дієтичного “Рафаелло” →

7. Горіховий пиріг без випічки

Незвичайні тістечка додають горіхової нотки, і ніжний заварний крем буквально розтане в роті.

Інгредієнти:

2 яйця;
150 грам цукру;
10 г ванільного цукру;
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
500 мл молока;
90 грам вершкового масла;
160 г сухарів;
160 г волоських горіхів;
3 столові ложки згущеного молока.

підготовка

Приготуйте заварний крем: змішайте яйця зі звичайним і ванільним цукром, додайте крохмаль (можна картопляний або просто борошно), влийте молоко і нагрівайте на сильному вогні, але не дайте йому закипіти. Зменшіть вогонь, розмішуйте до густоти. Додайте до ще гарячих вершків 50 г вершкового масла.

Подрібніть горіхи в блендері або комбайні. Змішайте з сухарями, розтопленим вершковим маслом (40 г) і згущеним молоком. Ретельно розмішайте.

На дно форми покладіть шар горіхової суміші товщиною близько дюйма. Згустіть, змастіть кремом. Повторюйте процес, поки інгредієнти не витрачаться. Останній шар повинен бути кремом.

Нехай пиріг застигне і замочиться в холодильнику на кілька годин. Перед подачею прикрасьте горіховою крихтою або цілими горішками.

8. Хатина монастиря

Спрощена версія улюбленого торта з медовим огірком та вишнею.

Інгредієнти:

2 яйця;
270 грам цукру;
10 г ванільного цукру;
1 літр молока;
200 грам борошна;
1½ ложки крохмалю;
250 мл вершків жирністю 30-35%;
1 кг готових скибочок або штрудель з вишнею;
50 грам темного шоколаду.

підготовка

Збийте віночком ваніль і цукор з яйцями. Змішайте борошно з крохмалем в окремій мисці і додайте до яєчно-цукрової суміші. Робіть це порційно, щоб заважати.

Молоко підігріти. Кілька хвилин перед приготуванням тонкою цівкою повільно влийте яєчну суміш. Продовжуйте помішувати. Зменште вогонь до трохи і варіть вершки до густоти.

Пудинг абсолютно прохолодний. Влити в охолоджений жирний крем. Поливайте поступово і розмішуйте кожну порцію.

Покладіть пару скибочок на блюдо і покладіть на них багато вершків. Кожен наступний шар повинен бути трохи менше попереднього в діаметрі, тоді вийде будинок. Важливо, щоб відпрацьовані хлібобулочні вироби виготовляли з листкового або пісочного тіста, інакше вони не наситяться.

Посипте торт тертим шоколадом або прикрасьте за бажанням. Відправте на ніч у холодильник.

9. Розбите скло

Гарний вершковий пиріг для любителів варення.

Інгредієнти:

100 г кольорового желе у формі порошку;
20 грам желатину;
100 мл води;
3 ківі;
400 г сметани жирністю 10-15%;
100 грам цукру;
пакетик ваніліну.

підготовка

Приготувати желе: кожні 50 грам порошку заливати 100 мл окропу, розмішувати, охолоджувати і охолоджувати до повного затвердіння. Якщо у вас немає готового желе, пофарбуйте звичайний желатин за допомогою фруктових соків або харчових барвників.

Якщо желе замерзне, його доведеться нарізати навмання. Шматки повинні бути досить великими і нерівними, як бите скло. Очистіть і наріжте великими кубиками ківі.

Збийте охолоджену сметану з цукром і ваніліном. Розвести желатин у воді. Якщо він набрякне, розтопіть його (але не кип’ятіть). Тонкою цівкою збийте, додайте його до сметани.

Змішайте кислу масу з желе та ківі, добре перемішайте та помістіть у силіконову форму. Розрівняйте його так, щоб шматочки желе не визирали. Прибирайте в холодильнику до повного затвердіння.

Як приготувати незвичайний торт “Розбите скло” →

10. Пиріг без випічки з вареною згущеним молоком

Чудове поєднання вершків з горіхами та фініками.

Інгредієнти:

100 грам волоських горіхів;
150 г фініків;
1 столова ложка вершкового масла;
80 грам темного шоколаду;
50 г пластівців кукурудзяних;
15 грам желатину;
80 мл води;
200 г сметани з 20% жирності;
200 г вареного згущеного молока;
400 мл ряжанки.

підготовка

У комбайні або блендері фініки (можна подрібнити чорносливом) та горіхи з маслом.

Помістіть форму для торта або кондитерське кільце на плоску тарілку. Внутрішні стінки форми покрийте смужкою пергаменту. Влийте горіхово-фінікову суміш, розгладьте і розімніть в пюре. Прибирайте в холодильнику на 10-20 хвилин.

Розтопіть шоколад з кукурудзяними пластівцями. Перемішувати, поки всі пластівці не будуть занурені в шоколад. Покладіть їх на пергамент і розкладіть так, щоб вони майже не торкалися. Покладіть його в морозильну камеру.

Замочіть желатин: розведіть у воді та дотримуйтесь часу, зазначеного на упаковці.

Зробіть крем: сметану спочатку збийте зі згущеним молоком, потім додайте ряженку і ще раз ретельно розмішайте. Розтопіть набряклий желатин - він повинен повністю розчинитися, але не кипіти. Дайте трохи охолонути і влийте в крем. Знову бити. Вилийте крем на основу для торта і приберіть в холодильник на півгодини.

Прикрасьте верх кукурудзяними пластівцями, покритими шоколадом, і віднесіть пиріг у холодильник до повного затвердіння. Це займе близько чотирьох годин.