10 великих міфів у харчуванні - можливе харчування
Щодня в соціальних мережах ми стикаємося з безліччю статей про харчування. На жаль, багато інформації живить заздалегідь вигадані ідеї, які часто помиляються.
Ми розкриваємо 10 чудових міфів, пов’язаних з харчуванням.
1. Втрата ваги зводиться до кількості споживаних і витрачених калорій
Створення дефіциту калорій, очевидно, важливо для схуднення. Однак інші змінні беруть участь у втраті ваги. Наприклад, гормональний дисбаланс, проблеми зі здоров’ям, такі як гіпотиреоз, прийом певних ліків або генетика.
Крім того, зосередження уваги на споживанні калорій з їжею не є правильним методом. Ми повинні з найбільшою увагою дивитись на їх харчову цінність.
Краще створити збалансовану дієту з кількома висококалорійними та багатими поживними продуктами продуктами. Вживання лише низькокалорійної їжі - помилка.
2. Їжа з високим вмістом жиру нездорова
Це була докса 1970-х років. Їжа з високим вмістом жиру для вас не годиться. Міф за останні роки, як правило, вимирає (і набагато краще), але тим не менше залишається стійким.
Жир необхідний для нормального функціонування організму. Дієти з низьким вмістом жиру пов’язані з підвищеним ризиком проблем зі здоров’ям. Крім того, дієти з низьким вмістом жиру виявляються неефективними.
Однак ви повинні вибирати жири і орієнтуватися на «хороші жири». Шкідливі жири - це частково гідрогенізовані олії промислових процесів. Ви також повинні помірковано споживати насичені жирні кислоти, не виключаючи їх (вершкове масло, вершки, тваринні жири).
3. давайте проженемо цукор і замінимо його підсолоджувачами
Зростаючий інтерес до низькокалорійних, низьковуглеводних продуктів та продуктів без цукру призвів до збільшення кількості продуктів, що містять підсолоджувачі.
Хоча вони не калорійні, ці підсолоджувачі сприяють дерегуляції кишкової флори і не будуть корисними для схуднення. Навпаки, обманюючи травну систему та створюючи враження голоду, підсолоджувачі сприяють набору ваги.
4. Картопля не є здоровою їжею
Часто вважається нездоровим, картопля іноді виключається з різних дієт.
Однак він дуже поживний і містить вітамін С, В6, калій, магній, фосфор ... І він не такий калорійний: 75 калорій на 100 грамів, зварених у воді.
Крім того, він ситний, джерело вуглеводів і сприяє відчуттю ситості. Насолоджуйтесь ними в духовці, смаженими, у воді, а не смаженими (ми говоримо про них у Ця стаття).
5 смузі та фруктових соків корисні для вас
Фруктові соки та смузі найчастіше багаті поживними речовинами і є чудовим способом збільшити споживання вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Проте переважна більшість соків і смузі, що продаються в магазинах, завантажені цукром і калоріями. Велику увагу слід приділити промисловим сокам та смузі.
Слід уникати 6 яєць, оскільки вони містять холестерин
Без заслуг яйця отримують поганий реп. Тим не менше, багато досліджень показують, що яйця не вносять значного сприяння підвищенню холестерину.
Яйця є чудовим джерелом поживних речовин і містять цинк, залізо, антиоксиданти і навіть вітамін D. Найкращий спосіб контролювати рівень холестерину - це стежити за насиченими жирами у вашому раціоні.
7.Маргарин для вас краще, ніж масло
Масло і маргарин містять приблизно однакову кількість калорій. Маргарин виготовляється з рослинних жирів, а масло - із сирого молока.
Деякі маргарини насправді набагато шкідливіші за масло. Дійсно, вони містять трансжири, включаючи пальмову олію, які є більш шкідливими, ніж молочні жири, що містяться в маслі.
8. Низький вміст жиру та дієтична їжа є здоровою альтернативою
Останніми роками спостерігається експоненціальний розвиток продуктів із позначеннями "дієта", "легкий", "нежирний". Часто ці продукти піддаються високій обробці і не підходять для здорового харчування.
Жир і цукор часто замінюють доданими консервантами та солями. Поява Nutriscore дозволяє виявляти хороші та погані продукти, але це маркування, на жаль, необов’язкове.
9. сира їжа для вас краще, ніж варена їжа
Перш за все, це правда, що підігрівання їжі може знищити певні поживні речовини. Деякі вітаміни розчиняються у воді, тому, коли ви їх відварюєте у воді, ви викидаєте воду для приготування разом з вітамінами. Однак якщо овочі відварити і воду залишити для приготування супу, користь зберігається.
З іншого боку, деякі поживні речовини є більш біодоступними при приготуванні. Наприклад, лікопін, антиоксидант у помідорах, збільшується з приготуванням.
Джерела: Miglio C et al. Вплив різних методів варіння на харчові та фізико-хімічні характеристики вибраних овочів. J Agric Food Chem. 2008; 56 (1): 139-47.
10. Розлади харчування страждають лише від жінок
Анорексія, булімія або переїдання називаються «розладом харчової поведінки» - це порушення харчової поведінки. Хоча вірно стверджувати, що жінки більше схильні до ризику розладів харчової поведінки, за підрахунками чоловіки становлять 10-25% випадків анорексії та булімії, а також 40% випадків переїдання.