10 видів горіхів та їх користь Свіжовичавлені
Я не знаю про вас, але горіхи лежать в основі моєї дієти: я їм це кожен день, і я це люблю! Навіть якщо ми думаємо, що добре знаємо мигдаль, Арахіс або горіхи кеш'ю, завжди цікаво виявити та краще зрозуміти їх особливості, їх походження, рецепти смаку та інше!
Мигдаль
Це одна з найбільш багатий білком і найпростіший у пошуку. Випадковий, але цікавий факт: 40% світового виробництва мигдалю купують виробники шоколаду!
Переважна більшість мигдальних горіхів на ринку - це «солодкий» мигдаль. Гіркий мигдаль справді дуже токсичний у сирому вигляді, але після переробки він стає їстівним. Тож не панікуйте!
Порція: 20 мигдаль
Арахіс
Можливо, ви це вже знаєте, але, хоча ми часто ставимо його до цієї категорії, арахіс - це не горіх! Це бобові. Тому він забезпечує хороший вміст білка. Як і деякі гриби, а також деякі риби, що виробляють токсини, він також має сумний титул найбільш смертоносних продуктів - через алергію.
Якщо ми все-таки включимо його до категорії горіхів, арахіс на сьогоднішній день найпопулярніший: на нього припадає 2/3 горіхів, споживаних населенням. Арахісове масло повинно мати до цього щось спільне, це точно!
Порція: 30 арахісу
Бразильські горіхи
Коли я був молодим, я завжди був розчарований тим, що знаходив ці дивні горіхи і набагато більші за інших у пакеті змішаних горіхів. Сьогодні це мої улюблені! Вони походять здебільшого з Болівії, а не з Бразилії.
Їх основна характеристика: вони є їжею найбільше високий вміст селену. Один горіх містить 175% рекомендованої добової дози! Чому селен важливий? Оскільки він підтримує роботу щитовидної залози, допомагає імунній системі та є антиоксидантом. Ці горіхи також містять багато магнію і клітковини.
Порція: Від 5 до 7 бразильських горіхів
Горіхи
Вони є багатий клітковиною а також вітамін Е та аргінін, який допомагає загоювати рани. Навіть якщо їх дрібні шкірки їсти менше, їх набагато краще тримати: вони містять антиоксидантів більше, ніж у 9 разів, ніж у темному шоколаді.
Порція: 20 фундука
Горіхи кеш'ю
З їх кремовою текстурою та досить м’яким смаком кешью крадуть шоу вже кілька років! Це особливо тому, що вони добре піддаються заміні молочних продуктів у веганських рецептах, таких як діпси, фальшмадж і навіть крем-супи.
На відміну від більшості горіхів, вони містять менше клітковини, але більше вуглеводів. Але всі вони однакові багатий міддю, у фосфорі, в цинку, в магнію і залізо.
Чи знали ви, що їх оболонка дуже токсична? Ось чому їх ніколи не продають сирими, а, принаймні, на пару. Цікавий факт: їх "отрута" така ж, як у отруйного плюща та інших рослин сімейства плетистих сумах.
Порція: 15 кеш'ю
Волоські горіхи
Ні, вони насправді не з французького міста Гренобль. Швидше це дерево та його плоди є вихідцями з Персії (нині Іран). Волоський горіх культивується в регіоні Гренобль з 19 століття і є предметом контрольованого найменування. Але воно може походити з багатьох місць: ті, що ми маємо тут, походять або з Китаю (найбільший виробник), або зі США.
Цей горіх (оскільки хтось сказав мені, що це схоже на маленький мозок, я більше не можу похитнути цей образ) дуже багатий омега-3 жирними кислотами так добре як антиоксиданти.
Порція: 15 половин волоських горіхів
Горіхи макадамії
Горіхи Mac також є одним з моїх улюблених, частково тому, що вони так асоціюються з Гаваями! Їх, мабуть, найважче знайти в Квебеку (і вони не особливо дешеві), тож якщо у вас їх ніколи не було, знайте, що ці маленькі круглі білі горіхи і супер хрусткі, і надзвичайно вершкові. Захоплення! Вони дуже багатий мононенасиченими жирами (корисні жири, яких не слід боятися, оскільки вони борються із запаленням і можуть знизити рівень холестерину).
Це горіхи з найтвердішою шкаралупою: для їх розтріскування потрібно 300 фунтів тиску на квадратний дюйм. Що, можливо, пояснює їх ціну!
Порція: 15 горіхів макадамії
кедрові горіхи
Це справді кедровий горіх, який виробляє цей горіх! І всі види сосни мають, але лише деякі види дають горіхи, достатньо великі, щоб їх можна було зібрати і з’їсти (і всі вони знаходяться в Північній півкулі).
Так само, як горіхи макадамії, їх важкий урожай виправдовує їх ціну: кожен маленький горіх потрібно витягувати з запіканок вручну. Їхня особливість: вони є багатий цинком, в залізо а також аргінін, амінокислота.
Порція: 2 ст. кедрові горіхи
Пекан
Не багато людей споживають їх регулярно, і все ж вони такі смачні своїм злегка солодким смаком і наповнені добрими речами! Пекан входить до числа 15 продуктів харчування найбагатший антиоксидантами і крім того, містять хорошу кількість Вітамін Е.
Порція: 15 пекан
Фісташки
Ось ще один горіх, який не є: фісташки - це ... просто фрукти. І ви вже знаєте, що їсти різнокольорові фрукти та овочі - це добре, чи не так? Фісташки зелені (іноді з невеликою кількістю фіолетового кольору), оскільки містять багато антиоксиданти. Вони також містять білка і калію.
Порція: 30 фісташок