10 відомих коктейлів з віскі
Автор: Александру Урзіке/Дата публікації: 10.03.2014 07:10
Є коктейлі, які ви пробували чи чули, згадуючи у фільмах чи книгах, і не випадково вони прославились. Для них варто пограти в бармена вдома.
Любителі віскі воліють пити улюблений простий лікер. Іноді навіть без води або льоду. Будь то односолодовий або якісний бурбон, вони віддають перевагу незаплямованим ароматам спирту. І це правильно.
Однак бувають випадки, коли ви хотіли б змінити смаки або відкрити для себе нові улюблені напої. Або ви приймаєте вечірку і хочете приготувати кілька напоїв, які оцінять навіть ті, хто не вживає віскі регулярно. Віскі - це універсальний напій, який можна легко поєднувати з усіма видами інгредієнтів у рецептах коктейлів, якими ви можете насолоджуватися в будь-який сезон. Скотч має дар бути свіжішим, з більш різким смаком і часто копченим. Тому його буде легко поєднувати з більш ароматними, а іноді і солодшими напоями. Бурбон, як правило, має більш повний букет, з трохи більш барвистими нотами, в якому ви часто розрізняєте ваніль і мед, і тому його можна легше поєднувати з трохи гіркими інгредієнтами. Обидва вони послужили натхненням для коктейлів, які тим часом стали відомими. Зі звуковими іменами ви часто чуєте згадки у фільмах чи книгах
Старомодний. Вперше він згадується в документі близько 1800 року. З тих пір він зазнав декількох перетворень і змін. Найвідоміший рецепт такий: покладіть кубик цукру в невелику склянку батончика і посипте його 3-4 краплями гіркого, додайте дві-три чайні ложки води і шматочок апельсинової кірки. Все добре перемішайте і подрібніть за допомогою каламути, потім додайте мірку віскі та два-три кубики льоду. Потім перемішайте і прикрасьте апельсиновою цедрою.
Роб Рой. Вперше він був виконаний у 1894 році у Вальдорфській Асторії в Нью-Йорку на святкуванні прем’єри однойменної оперети. Ось рецепт: У льодогенераторі змішайте мірку віскі, міру вермуту і кілька крапель гіркого. Процідіть у склянку для коктейлів і прикрасьте цедрою лимона або вишнею мараскіно
Монетний двір Джулеп. Це улюблений коктейль штату Кентуккі та найпопулярніше використання бурбону в барах регіону. Змішайте чотири-п’ять листя м’яти з двома-трьома кубиками цукру або половиною мірки цукрового сиропу на дні склянки. Потім додайте до вершини півтора мірки бурбону і подрібненого льоду. Потім добре перемішати і прикрасити листочком м’яти.
Сазерак. Він був створений в Новому Орлеані в 1850 році і часто виготовляється з коньяком. Оригінальний рецепт звучить так: Остудіть невелику склянку льоду. У другій склянці змішайте кубик цукру з двома-трьома краплями гіркого і міркою віскі. Викиньте лід з першої склянки і налийте в нього трохи абсенту. Змочіть всю внутрішню частину склянки абсентом, а потім злийте його. Потім додайте суміш з другої склянки і два-три кубики льоду. Змішати і прикрасити цедрою лимона
Ірландська кава. Це недавній винахід, який також бере свій початок у Сполучених Штатах, незважаючи на легенди про те, що ірландці пили віскі та каву. У середній склянці змішайте мірку ірландського віскі, кубик коричневого цукру та 3 міри гарячої чорної кави. Потім додайте чайну ложку-дві холодних вершків зверху і дайте йому повільно розчинитися, не помішуючи.
Манхеттен. Він з’явився в XIX столітті у знаменитому районі Нью-Йорка, і з тих пір його слава нерозривно пов’язана з барами Манхеттена та відомими людьми, які відвідували їх протягом останніх двох століть. Класичним рецептом, записаним Міжнародною асоціацією барменів, є: дві міри віскі, одна міра солодкого червоного вермуту і кілька крапель гіркого. Все змішується в середньому скляному барі, наповненому льодом.
Віскі кислий. Дуже проста суміш лимонного соку, сиропу та віскі. Ідеально підходить для теплих вечорів. У високій склянці, наповненій льодом, потрібно лише змішати міру бурбону, половину міри лимонного соку і дві чайні ложки цукрового або медового сиропу. Потім прикрасьте вишнею мараскино.
Іржавий цвях. Легенда свідчить, що рецепт з’явився в Нью-Йорку під час заборони, але перша офіційна атестація була зафіксована в 1967 році. 1960-ті роки, безумовно, були епохою розквіту, і знаменитий клуб "21" на Манхеттені, здається, зобов'язаний своєю популярністю в той період. Учасники Rat Pack (Sinatra, Martin & co) були дуже прив'язані до нього і згадували про нього в деяких своїх піснях. Як і багато класичних коктейлів, у ньому є безліч відомих рецептів, у яких два інгредієнти - віскі та драмбуї - різняться за кількістю. Я рекомендую вам вибрати найпростіший з них: дві частини скотчу, одну частину Драмбуї. Якщо ви хочете, щоб він був солодшим і ароматнішим, замініть скотч бурбоном.
Револьвер. Його назва звучить досить небезпечно, але насправді це підбадьорливий і дуже смачний напій. Ось чому: Помістіть мірку бурбону з великою кількістю жита (Булліт або Слід слідів Буффало), половину міри кавового лікеру (Калюа) і кілька крапель гіркого апельсина в невеликий батончик, повний льоду. Добре перемішайте і прикрасьте апельсиновою цедрою.
Хрещений батько. Якщо задуматися про інгредієнти, то його назва ідеально пасує, адже воно виготовляється з віскі та амаретто в рівних частинах, тобто щось міцне та щось італійське. Деякі зазвичай кладуть дві частини віскі на одну частину амаретто, інші дві на кожну. Ви також можете покласти дві склянки гіркого у склянку, але, на мій погляд, обов’язковим буде використання подрібненого льоду та чверть вапна, вичавленого у склі, а потім використаного як прикраса.