10 золотих правил Вакера для успішного лікування лужним голодуванням Поради експертів від Sabine Wacker

Базовий піст - це піст з фруктами та овочами, зеленню та свіжими паростками. Все інше, що обтяжує організм кислотою, просто заборонено з меню на тиждень-два, і тіло глибоко вдихає. На перший погляд, це правда. На другий погляд, є "як" і "коли", тобто правила базового голодування. Я їх так називаю 10 золотих правил Вакера, тому що вони вносять вирішальний внесок у те, щоб лужне голодування стало всебічним відчуттям хорошого самопочуття.

Хоча 7 основ описують програму лужного голодування, 10 золотих правил Вакера стосуються поводження з лужними продуктами - від приготування до правильного жування. Ми бачимо це знову і знову: ці правила мають вирішальне значення для успіху базового голодування.

10 правил Вакера з першого погляду

Правило 1: Сира їжа - тільки для тих, хто може її терпіти
Правило 2: Сира їжа лише до 14:00.
Правило 3: Вечеря до 18:00.
Правило 4: акуратно готуйте овочі
Правило 5: Їжте відповідно до рівня комфорту
Правило 6: Ніяких диких сумішей
Правило 7: приправа тонко
Правило 8: Прислухайтеся до свого інстинкту кишечника
Правило 9: Максимальний вміст фруктів 20 відсотків
Правило 10: Ретельно жувати - кишечник не має зубів

Правило 1: Сира їжа - тільки для тих, хто може її терпіти

Навіть якщо сирі овочі насправді є найбільш здоровим способом їсти овочі та фрукти, не кожен може їх добре засвоїти. При використанні свіжих фруктів та органічно вирощених овочів зберігаються поживні речовини, особливо вітаміни. На жаль, це не приносить користі, якщо наша травна система, пом’якшена подрібненою, рафінованою та попередньо приготованою їжею, більше не може переробляти сиру їжу. Однак десятирічний досвід показує нам, що люди, котрі постраждали від цивілізації, часто погано або зовсім не переносять сиру їжу. При будь-якому нагріванні, навіть при щадному, поживні речовини завжди втрачаються.

Людям, які мають чутливий кишечник, харчову алергію або непереносимість, все одно слід бути обережними з сирими овочами. Завжди краще їсти те, що зараз може переробити ваша травна система, аніж те, що заподіює вам біль чи інші проблеми. Ніжна підготовка овочів допомагає зберегти більшість поживних речовин.

Хороша новина: Після тижня лужного голодування та подальшої зміни дієти багато людей відчувають, що вони знову можуть переносити сиру їжу.

Правило 2: Сира їжа лише до 14:00.

Навіть ті, хто добре переносить сиру їжу: після 14:00 фрукти та сирі овочі важче перетравлюються і роблять більший навантаження на обмін речовин. При базовому голодуванні застосовується таке: їжте лише сирі овочі до 14:00. Оскільки ми воліємо їсти фрукти сирими, вони ідеально підходять для сніданку - наприклад, як лужний мюслі. Салат з сирих овочів чудово поєднується з обідом, а ввечері тут є свіжоприготовлені овочі або смачний овочевий суп.

Також уникайте вживання сирих овочів після приготування дієти. Час перетравлення сирої їжі, особливо фруктів, та приготованої їжі різне, тому газ може легко розвиватися. Особливо фрукти, з’їдені після теплої їжі, призводять до бродіння і, як наслідок, до газоутворення, що може бути дуже неприємним. Я часто бачив, як пацієнти вважають, що вони зазвичай отримують газ на фруктах, поки не зрозуміли, що це було лише у тому випадку, якщо вони їли фрукти вдень або ввечері.

Салат, приготований з сирих овочів ввечері, створює навантаження на обмінні процеси печінки, які особливо активні в нічний час.

Правило 3: Вечеря до 18:00.

Чим раніше ми їмо ввечері, тим щасливішим є наш метаболізм, оскільки у нього більше часу на нічні ремонтні роботи. Оскільки метаболізм печінки особливо активний вночі. Інші органи детоксикації також працюють ввечері та вночі. Пізня і важка для засвоєння їжа заважає дезінтоксикації та знекислення організму щовечора. Якщо ви займаєте печінку надто багато їжі та занадто багато кислоти вночі, це уповільнює роботу метаболізму і менш здатне позбавлятися від непридатних кінцевих продуктів метаболізму - тобто ви зберігаєте більше. А також доведено, що пізній прийом їжі товстіє. Ще одне спостереження за нашим базовим постом полягає в тому, що багато хто може знову спати краще. Тому я хотів би рекомендувати це правило всім людям із порушеннями сну. Лужний суп ввечері набагато легше засвоюється печінкою, ніж стейк з салатом та локшиною.

До речі: якщо ви будете дотримуватися цього правила і перенести сніданок на 9 або навіть на 10 ранку, ви стимулюватимете аутофагію - тобто ви поєднуєте періодичне голодування і базове голодування.

Правило 4: акуратно готуйте овочі

Натуральний препарат найкраще зберігає поживні речовини. Найбільш щадний спосіб приготування овочів - це коротке пропарювання, поки овочі не стануть “al dente”, тобто все ще міцними на укус. Вам слід обшукувати якомога менше, а якщо так, то лише коротко протушкуйте, а потім знеглажте водою. Чим довше овочі готуються або готуються на пару, тим більш нікчемними вони стають для нашого організму. Якщо у вас немає вдома овочепарника, ви також можете використовувати розбірну вставку ситечка, яку можна використовувати для каструль різного розміру. Однак чистка складної вставки - це трохи клопоту, вона коштує лише частки вартості пароплава. Результат вражає смаком та зовнішнім виглядом: Брокколі все ще виглядає свіжо-зеленим, коли готується таким чином.

Ось як зберігаються поживні речовини:

Не ріжте овочі занадто дрібно
Наріжте салат і овочі невеликими шматочками безпосередньо перед їх приготуванням
Уникайте тривалого поливу
Не додайте сіль, поки вона не нагріється
Нагрійте овочі в пароварці або просто коротко протушкуйте
Завжди купуйте свіжі овочі та уникайте тривалих термінів зберігання (винятки: картопля, морква та інші зимові овочі - це овочі, що зберігаються - але їх слід зберігати належним чином)
Зберігайте фрукти та овочі з світлочутливими речовинами, такими як вітамін С, у темряві (цитрусові, перець)

Правило 5: Їжте відповідно до рівня комфорту

Лужне голодування стає справжнім відчуттям здоров’я лише тоді, коли у вас виникає відчуття, скільки їжі вам потрібно зараз, щоб ви почувались добре. Ось чому я завжди був досить розслабленим щодо кількості в своїх рецептах. Нікому не кажу, їсти 2 чи 3 картоплі. З одного боку, я хочу, щоб ти виявив своє особисте благополуччя. З іншого боку, кількість їжі, яку ви їсте, також залежить від того, чи хочете ви схуднути під час лужного посту, чи просто хочете знекислити. Якщо вам це правило важке, оскільки ви ніколи не можете сказати «зупинись», залишається лише одне: визначте кількість їжі, яку хочете з’їсти, перед тим, як з’їсти, а потім лише покладіть цю кількість на тарілку. Не слід за цим. Інакше спокуса занадто велика, щоб продовжувати їсти. Це особливо актуально, якщо ви хочете схуднути. Але також важливо поглянути на калорії.

І не перестарайтеся з відчутною сумою. Тому що, якою б здоровою не була лужна дієта, занадто багато завжди шкідливо. Слідкуйте за великим натуропатом Парацельсом, який говорив: «Доза фацит вененум» - кількість робить отруту.

Як знайти свою дозу для самопочуття:

Спочатку з’їжте маленьку та середню порцію і зупиніться, перш ніж ви почуєтесь повністю ситим. Почуття ситості, як правило, виникає лише через кілька хвилин. Таким чином ви також полегшуєте обмін речовин, адже навіть лужна їжа вимагає від організму роботи з травлення.

Правило 6: Ніяких диких сумішей

Наш кишечник задоволений цим правилом. Набагато менше стресу для кишечника, якщо він постійно не отримує різноманітних пропозицій про їжу. Оскільки полегшення також означає: Їсти легше, тобто не так сильно змішувати і їсти разом. До того ж: якщо ви коли-небудь виберете лише 2 або 3 види овочів, ви отримаєте набагато більше смакових відчуттів, ніж якщо змішаєте 5 і більше видів. У разі непереносимості виду фруктів або овочів вам також буде простіше з’ясувати, яка їжа не переносить. Звичайно, час від часу це може бути овочевий горщик або суп з багатьма різними видами овочів. Однак якщо ви виявите, що варена картопля на смак нудна сама по собі, це пов’язано з тим, що в цьому світі солі та приправ ви забули, якою смачною може бути смажена відварена картопля з кількома краплями олії та трохи кунжутної солі - за умови, що ви зловите одну хороший сорт картоплі. Якщо ваші смакові відчуття згодом знову сенсибілізуються, тоді ви також виявите, що ваша харчова та приправна поведінка знову нормалізується.

Правило 7: приправа тонко

Повернення до свого смаку та власних відчуттів у кишечнику зазвичай також означає: менше приправи. Якщо ви не дуже сильно приправляєте овочі і готуєте овочі м’яко - наприклад, в овочевій пароварці - ви отримаєте набагато повніший смаковий досвід, оскільки власний смак овоча з’являється більше завдяки щадній підготовці. Якщо ви надто спецій, це дратуватиме ваші смакові рецептори і змусить втратити почуття ситості.

Сіль слід використовувати якомога економніше. Краще використовувати трав'яну сіль без підсилювачів смаку, таку як глутамат або кунжутна сіль (Гомасіо) або зелень. Наша овочева суміш без додавання кухонної солі (див. Малюнок) також ідеально підходить для приправ з низьким вмістом солі. Свіжа зелень має найбільш інтенсивний смак, а також має більш високий вміст вітамінів. Свіжі саджанці також служать для вдосконалення смаку і, якщо ви використовуєте гарячі на смак паростки, такі як редис, редис, крес-салат або ракета, ви можете використовувати їх для супер здорової приправи і вимагати менше інших приправ.

Правило 8: Прислухайтеся до свого інстинкту кишечника

Їжте лише те, що ви відчуваєте, - це правило, яке бентежить деяких людей, оскільки вони не звикли задавати свої шлункові питання. Подібно до того, як моя мета - повернути вас до вашої гарної самопочуття та до ваших відчуттів смаку, я також хочу повернути вас до ваших відчуттів у кишечнику стосовно вибору їжі. Тепер не плутайте це з тягою, яку ми всі знаємо. Якщо у вас настрій для братвурста з білою булочкою з борошна, тоді ваше почуття кишечника не говорить. Щось подібне походить від нашого емоційного куточка, до якого наш раціон має більше спільного, ніж ми іноді знаємо. Коли ми знаходимось у поганому стані, ми переживаємо стрес або після стресової фази часто розвивається тяга, яка намагається компенсувати дисбаланс.

Формування почуттів у кишечнику полягає у виборі видів фруктів, салатів та овочів, які вам також подобаються з багатьох рецептів, доступних для лужного посту. Чому б вам не піти на щотижневий ринок і не дозволити собі надихнутися прекрасними виставками салатів та овочів.

Знову і знову я бачу людей, які настільки захоплені новою ідеєю - в даному випадку базовим постом - що вони повністю ігнорують власні потреби, а потім їдять продукти, які насправді ненавидять. Тож базове голодування не буде здоровим досвідом, а успіх не триватиме довго! Будь-яка глибока внутрішня неприязнь створює тип стресу, який також робить організм кислим.

Тому вибирайте рецепти з видами фруктів та овочів, які вам завжди подобалися, а потім поступово відчувайте свій шлях у невідомі світи овочів та рецептів.

Правило 9: Максимальний вміст фруктів 20 відсотків

Фрукти та овочі у співвідношенні 20:80 - це правило особливо важливо, якщо у вас чутливий шлунок і кишечник і ви легко схильні до метеоризму - для всіх людей з алергією та харчовою непереносимістю. Частка фруктів у загальній їжі не повинна перевищувати 20% на день; відповідно частка овочів повинна становити 80%. Оскільки фрукти як сира їжа належать до першої половини дня, вона пропонує фруктову їжу на сніданок. В обідній та вечірній час для овочів шлях чистий. До речі: влітку багато людей можуть переносити більшу частку фруктів у своєму раціоні, ніж взимку. Це може бути пов’язано з тим, що влітку метаболізм, як правило, активізується, і фрукти легше засвоюються.

Чому важливо, щоб ви споживали значно більше овочів, ніж фруктів? Фрукти містять багато цукру і багато води, тому передаються через травний тракт швидше, ніж овочі. Якщо фрукти в кишечнику стикаються з ще не засвоєними овочами (або, у випадку неосновного голодування, сиром, м’ясом та ковбасою), фрукти починають бродити. Це також пов’язано з високим вмістом цукру в плодах. Це бродіння утворює газ, неприємні наслідки якого страждають багато людей. Особливо це стосується випадків, коли бактеріальний склад у кишечнику є неправильним - це називається дисбактеріозом.

Важливо вживати лише стиглі фрукти та овочі, оскільки тільки дозрілі метаболізуються лужним способом.

Використовуйте стиглі фрукти

Лише коли сорт фруктів чи овочів справді дозрів, він отримує типовий колір та аромат. Хто цього не відчував: Ви купуєте полуницю, кусаєте її сповнені очікувань смачного аромату і абсолютно розчаровані, бо вони просто ні на що не смакують. І врешті-решт, недозрілі фрукти навіть болять від газу або болю в шлунку. Намагайтеся їсти їжу, коли вона в сезон. Це не є гарантією того, що ви можете придбати його дозрілим, але шанси більші. Часто важко з персиками, нектаринами та інжиром. Пошук хорошого стиглого авокадо також може бути подвигом. Завжди дуже уважно дивіться на фрукти, які хочете придбати.

Правило 10: Ретельно жувати - кишечник не має зубів

Жодне правило не є таким складним для виконання, як це. Ми настільки звикли до швидкого та бурхливого харчування, що навряд чи хтось справді їсть повільно і ретельно жує у повсякденному житті. Це не тому, що ми не маємо часу, ні - це через простір і, отже, важливість споживання їжі в нашому житті. Базовий піст чудово підходить для зміни тут пріоритетів.

Бо всі знають: «Добре пережоване наполовину засвоюється». І що саме означає ретельно пережовувати? Візьмемо для прикладу тонкий яблучний клин - товщиною 2 см: слід жувати його принаймні 30 разів. Досвідчені учні можуть зробити це від 60 до 80 разів!

Оскільки травлення починається не з кишечника, а з рота. Зуби не в роті чистити, вони навколо рота, щоб додатково подрібнити те, що ви вже попередньо зморщили ножем. Різці функціонують як ножі, а моляри подрібнюють дрібно нарізаний, поки він не стане кашкою разом із слиною привушної залози та слиною язикової залози. Якщо ви так терплячі! Цей процес займає більше 1 секунди на укус, коли укус їжі затримується в цивілізованому роті.

Гарне попереднє перетравлення в роті - це половина успіху при правильному використанні їжі та запобігає метеоризму! Але є ще одна перевага хорошого, ретельного жування: реально пережовувати дуже виснажливо. І це вимагає часу. Це настільки виснажливо і нудно, що ви будете задоволені набагато меншою кількістю їжі. Якщо ви хочете схуднути, вам слід практикувати це правило щодня - поки ви автоматично не жуватимете повільніше і ретельніше.

Всебічний безтурботний пакет на 7 днів лужного голодування

За допомогою нашого пакету ви отримуєте все необхідне для лужного голодування, включаючи інструкції, зручно доставлені до вашого дому. Потрібно придбати лише невелику кількість свіжих продуктів.