100% натуральні промислові супи - Обсерваторія продуктів харчування
Зіткнувшись із відносною незадоволеністю споживачів, виробники супів переглядають свої рецепти та випускають все більше натуральних супів.
Смак промисловий суп піде все менше і менше добре. Продажі UHT-супів (59,5% ринку) та продажів дегідратованих супів (22,4%) впали відповідно на 5,6% та 8,3% (показники за 2018 рік). Свіжі супи (18% ринку за вартістю) одночасно зросли незначно (+ 2%), але це не є чітким перенесенням витрат.
Молоді люди менш захоплені супом
Чемпіони промислових супів Liebig-Royco (Continental Foods), Knorr (Unilever) та Maggi (Nestlé) ставлять під сумнів причини цієї депресії. За норми 13 літрів супу на одного француза на рік ринок супів все ще важить кілька сотень мільйонів євро. Крім змін погоди, зниження інтересу до супів походить із категорій молоді споживачі які не захоплюються супом.
Недовіра до консервантів та солі
Більш глибоко споживачі з більшою обережністю ставляться до промислової сторони супу, присутності консервантів та інших добавок, а також великої кількості солі. Дивується чому.
Все більше і більше органічних
Щоб поєднати ці спади, великі імена в супі стають все більш органічними. Вони також акцентують увагу на інноваційній упаковці зі склом, що переробляється, пляшках із закупорюваними кришками, супах з їжі, щоб зайняти центральне місце в їжі. Деякі виробники навіть починають зменшувати вміст солі.
Домашні супи
Перш за все, виробники переосмислюють рецепти "натуральних" супів із готовими до приготування препаратами (мелені овочі тощо) для отримання " домашні супи Або "Як вдома". Флоретта готує попередній суп з готовим до приготування крес-салатом) ... Кнорр готує супи з овочами з саду.
Коротше кажучи, щоб не втратити всіх своїх клієнтів, виробники супів готові випускати все більш корисні продукти. Приголомшливо.