11 питань про їжу - Здоровье и Спорт - все о детях и их родителях
Влітку краще насолоджуватися гарячими чи холодними напоями? Алкоголь товстить? Чи коров’яче молоко поживніше козячого чи овечого? Якщо такі питання вас турбують, ось відповіді.
Незважаючи на те, що ми знаємо принципи збалансованого харчування, є багато речей щодо харчування та продуктів, яких ми не знаємо. Вас турбує здорове харчування? Тоді у вас, мабуть, ще є багато питань з цього приводу. Ось інформація, яка точно вам допоможе.
1. Щоб охолонути, краще пити гарячі або холодні напої?
За допомогою потовиділення тіло встигає підтримувати свою температуру на рівні 37 ° C. Чим тепліше на вулиці, тим більше ви потієте: у міру випаровування піт охолоджує шкіру. Люди, які живуть у теплих країнах, ковтають гарячого чаю протягом дня - це трохи посилює потовиділення, яке охолоджує тіло.
Насправді, незалежно від того, ви п'єте щось гаряче або холодне, найкращий спосіб протистояти спеці - це зволоження. Ідеальні напої - це мінеральна вода, чаї, фруктові або овочеві соки, зігнуті з водою. Сильно потіти? Потім випийте чашку холодного овочевого або пісного м’ясного супу, щоб компенсувати втрату мінеральних солей.
2. Потрібно видалити зелені плями з картоплі?
Під шкіркою, в мікробах і в зелених частинах картоплі багато соланіну. Потрапляючи у велику кількість, ця речовина подразнює слизові оболонки і може викликати відчуття печіння в очах, подразнення шкіри, головні болі та болі в животі, діарею. Однак у невеликих кількостях соланін нешкідливий для дорослих. Краще видалити всі зелені порції картоплі та будь-які мікроби перед приготуванням. Не давайте дітям картоплю, що містить зелені частини, оскільки у найменших підвищена чутливість до соланіну.!
3. Яке молоко краще: коров’яче, козяче чи овече?
З точки зору поживності, усі види молока містять воду, вуглеводи, білки, ліпіди, мінеральні солі та вітаміни. Однак існують помітні відмінності між молоком різних ссавців. Всі три типи молока містять лактозу, а склад козячого молока подібний до складу коров’ячого. Навпаки, овече молоко містить на 50% більше білка і майже вдвічі більше кальцію, фосфору, цинку та вітамінів групи В, ніж інші види молока. Овече молоко ще багатше жиром: 100 мл овечого молока містить 110 калорій - порівняно з лише 70 коров'ячим молоком.
4. Курячі сосиски містять менше жиру?
Це залежить від виду товару. Курка та індичка, як правило, слабкіші, тому страви, виготовлені лише з цього виду м’яса, солене, копчене або сушене, мають менше жиру. Наприклад, копчена індича грудка містить менше 2% жиру. Натомість страви, які крім курки чи індички мають інші інгредієнти або інші види м’яса (ковбаси, різні ковбаси), мають майже таку ж жирність, як страви зі свинини чи яловичини. Якщо вас турбує відсоток жиру в продукті, завжди перевіряйте його маркування.
5. Ви можете споживати п’ять обов’язкових порцій фруктів та овочів щодня у вигляді соку?
Фрукти, але особливо овочі - це основа харчування. Вони забезпечують нас вітамінами, мінеральними солями, рослинними речовинами, клітковиною, а також мають низьку калорійність. Рекомендація "5 фруктів та овочів на день" стосується необхідної кількості (тобто п'ятикратної порції 150 г фруктів чи овочів), а також різноманітності (щодня їсти п'ять різних видів фруктів та овочів). Урізноманітнюючи, ви отримуєте користь від збалансованого споживання поживних речовин.
Ви не можете замінити п’ять порцій овочів літром отриманого з них соку: перероблений на сік, фрукти та овочі втрачають більшу частину поживних речовин. Можна замінити щонайбільше одну порцію з п’яти склянкою соку.
6. Часник корисніший у сирому або вареному вигляді?
Відомо, що часник чудово впливає на здоров’я: він запобігає раку та серцевим захворюванням, зміцнює імунітет, бореться з інфекціями, знижує артеріальний тиск. Нещодавнє дослідження показує, що не тільки аліцин має антиоксидантні властивості, але й інші сполуки сірки в часнику. Щоб максимально використати чесноти часнику, рекомендується їсти його сирим (подрібненим) і регулярно. Якщо ви все-таки вважаєте за краще готувати його, щоб зберегти якомога більше своїх властивостей, спочатку подрібніть часник, почекайте десять хвилин і лише потім готуйте його.
7. Алкоголь товстить?
Ну, думки дієтологів розділилися. Деякі кажуть, що так, і пояснюють це тим, що алкоголь калорійний. 1 грам алкоголю має 7 калорій, майже вдвічі більше, ніж 4 калорії білка та вуглеводів. У келиху вина, який ви насолоджуєтесь вечерею, міститься близько 228 калорій, приблизно стільки, скільки морозиво або шматочок торта. Звучить багато, чи не так? Однак багато досліджень дійшли висновку, що алкоголь не робить вас товстим, одне з пояснень полягає в тому, що він метаболізується по-різному, а отже, його калорії не засвоюються.
Але це стосується лише вина та алкогольних напоїв. Що стосується пива, тут все зрозуміло: воно товстіє. Не обов’язково через калорії, які він містить, а тому, що він дуже багатий вуглеводами.
8. Риба така ж поживна, як яловичина або курка?
І риба, і курка, або червоне м’ясо є найкращими джерелами білка та заліза, але ці основні продукти містять багато інших мінералів та вітамінів: калій, фосфор, магній, селен, цинк, комплекс В, вітаміни С, D., Е. Риба дає нам приблизно однакову кількість білка, менше заліза (50% від того, що має яловичина, наприклад), але, на відміну від інших видів м’яса, вона багата корисними жирами, такими як омега 3, які, як відомо, корисні для здоров’я. В ідеалі вам слід їсти рибу принаймні два рази на тиждень.
9. Заморожені фрукти та овочі бідніші на вітаміни, ніж свіжі?
Заморожені овочі можуть бути навіть кориснішими, ніж деякі їх свіжі посмішки, що продаються в супермаркетах. Чому? Перш за все тому, що овочі та фрукти, що підлягають заморожуванню, збирають, коли вони повністю готові, і тоді в них найбільше поживних речовин, тоді як у супермаркеті збирають наполовину зелені. По-друге, овочі та фрукти, призначені для заморозки, заморожуються незабаром після збору врожаю, таким чином зберігаючи більшу частину своїх активних речовин, тоді як ті, що знаходяться в магазинах, проводять дні в дорозі або на полиці, піддаючись світлу, теплу або холоду, часу в яких вони втрачають більшість вітамінів групи В і С.
висновок? Коли настав їхній сезон, купуйте свіжі та добре приготовані овочі та фрукти. Коли не їх сезон, вибирайте заморожені.
10. Ви можете їсти скільки завгодно сирої їжі?
Ні. Хоча здорові, вживані в надлишку, сирі салати та овочі можуть дратувати кишечник, викликаючи розлади травлення (діарея, здуття живота, судоми). Дієтологи радять нам споживати максимум 100-200 г овочів або салатів (їстівних листових рослин) на день. З трьох порцій овочів, які ви повинні їсти щодня, лише одна повинна складатися з сирих овочів, а дві інші - з варених овочів.
11. Мед корисніший за цукор?
Дійсно, мед більш "натуральний", ніж цукор, і якщо він сирий і нерафінований, він також містить сліди вітамінів і мінералів, але в занадто малих кількостях, щоб вважати його "здоровим" з цієї причини. І мед, і цукор мають обмежену харчову цінність, оскільки приносять порожні калорії без поживних речовин.
Щодо кількості калорій: чайна ложка цукру має 16 калорій, а чайна ложка меду 22. Споживання надлишкових калорій із цукру, незалежно від джерела, з часом призводить до надмірної ваги, а звідси - до багатьох проблем здоров'я. Тому найголовніше - зменшити цукор у своєму раціоні, включаючи мед.