12 секретів, як правило, відомих лише кухарям
Зазвичай лише нюанси відрізняють хороший торт від дуже хорошого. Ці 12 прийомів професійних кухарів гарантовано зроблять кожен торт успішним, і він не повинен пропадати в жодній книзі рецептів.
1. Випікати корж
Особливо, коли ви хочете спекти торт з декількох шарів, ви іноді вдаєтесь до незнайомих засобів. Рішення насправді досить просте. Все, що вам потрібно зробити, це змочити чисту стару тканину і нарізати її соломкою. Потім ви можете обернути його навколо форми і закріпити шпильками. Таким чином ви можете досягти абсолютно рівних результатів на основах для тортів. Дізнайтеся більше тут.
2. Вийміть пиріг з форми
Ви чули це вже багато разів, але тут для повноти ще раз: Форму для пирога слід ретельно змастити і посипати борошном, щоб шар борошна стирчав над усім. Коли ви вкладете тісто у форму і розгладите його, вам слід ще кілька разів постукати формою по підлозі, щоб усі бульбашки повітря зникли. За допомогою цих двох прийомів ви гарантовано отримаєте торт без будь-яких тріщин.
3. Бог блюдо як глазур
Хочете смачну глазур? Просто використовуй Божу їжу. Це барвисто і приправляє кожен кекс чи торт з точки зору смаку.
YouTube/MyCupcakeAddiction
4. Серцевий торт
Ви хочете зробити серцевий торт для дуже особливої людини, але не хочете купувати відповідну сковороду саме для цієї мети? Як бачите, достатньо звичайної 4 кутової та нормальної круглої форми.
YouTube/Кімната для зростання
5. Замініть качалку пляшкою
Ви хочете розкачати тісто, але під рукою немає качалки? Нема проблем. Просто візьміть пляшку вина, очистіть її, і ви зможете розкачати з нею тісто.
Інновації в кращому випадку, відсутність скалки, тому пляшка вина була гідною заміною pic.twitter.com/gjXeyF6O
6. Як тісто для печива не кришиться
Існує простий секрет того, як закріплюється печиво: коли бісквітне тісто перемішується, його знову кладуть у холодильник, щоб було якомога холодніше, коли ви ставите його в духовку.
7. Експрес-бісквіт з 3-ма інгредієнтами
Ви хочете печиво, але пакет порожній? Нема проблем. Змішайте яйце, чашку борошна та чашку Nutella в тісто, поставте в духовку при 150 градусах на 30 хвилин, і все готово. Час роботи: 3 хв. І ти можеш хрустіти як хочеш.
у сьогоднішньому блозі • рецепт печива nutella • https://t.co/yDTYma9mg5
8. Ідеальний чізкейк
4 речі роблять ідеальний чізкейк:
1. Тісто потрібно перемішувати при кімнатній температурі.
2. Тісто для сирного пирога потрібно дуже ретельно перемішувати з особливою обережністю, щоб суміш вийшла на сто відсотків однорідною.
3. Основу торта попередньо потрібно попередньо спекти в духовці. Тільки тоді ви кладете тісто на підлогу і випікаєте сирник цілим.
4. Коли сирник виходить з духовки, важливо запастися терпінням. Тому що сирник повинен сидіти спокійно. Якщо ви залишите його там на ніч, ідеальний чізкейк буде чекати вас наступного ранку.
В 9. Несолодкий, темний шоколад
Вам потрібен несолодкий чорний шоколад для рецепту, але його вдома немає? Просто замініть 30 грам шоколаду на 3 ложки какао і 1 столову ложку розтопленого вершкового масла. На смак навіть кращий за звичайний темний шоколад.
- Go Fitness Lifestyle (@go_fitnesslife) 23 січня 2017 р
10. Зробіть власну форму для торта
Ви хочете зробити пиріг, але маєте під рукою лише величезний піднос? За допомогою якоїсь алюмінієвої фольги ви можете зробити гігантський лист меншим. Просто складіть алюмінієву фольгу, поки не з’явиться стійка смужка. Потім два кінці згинаються під прямим кутом, так що створюються кути. Потім смужку можна помістити в лоток як допоміжну стінку і обережно притиснути до краю пирога. Клацніть тут для відео.
YouTube/Їжа52
11. Оздоблення кордону
Край торта можна легко прикрасити. З перловим намистом. Це швидко і просто чудово виглядає. Просто натисніть на перлове намисто перлина на перлину по краю і з нетерпінням чекайте чудового малюнка на торті.
†”Хлібозавод Rockabellas (@Rockabellasbake) 8 березня 2015 р
12. Нехай випікальні суміші мають такий смак, як спечені вдома
Торти, приготовані на основі сумішей для випічки, практичні та швидкі, але на смак вони не такі смачні, як справжні домашні торти. Але є 3 хитрощі, якими ви можете зробити, щоб пиріг із сумішей для випічки мав смак домашнього приготування: По-перше, замість додавання рекомендованої кількості олії слід додати в суміш таку ж кількість розтопленого масла. А з яйцями завжди слід використовувати ще одне яйце. Це не шкодить тісту і робить його ситішим. Нарешті, замість рекомендованої кількості води, розмішайте в тісті таку ж кількість молока. Це робить смак торта більш реальним і має більш насичений смак. Маленька порада: Ті, кому подобається здоровіше, можуть обійтися без олії або розтопленого вершкового масла в інгредієнтах і замість цього використовувати яблучне пюре або знежирений йогурт. Це економить калорії, але смак торта не кращий.
Надавати готовій до використання суміші для випічки справжній смак - це нахабно, але геніально. І підказка про калорії в кінці чудова, якщо ви дійсно хочете торт, але якось почуваєтесь погано з цього приводу.