15 харчових міфів, які вас здивують - Блог GymBeam
Ви коли-небудь стикалися шкідливість вашої улюбленої їжі прочитав і навчився прямо протилежного з іншого джерела через тиждень? Їжа - це тема, наповнена напівправдами, які суперечать один одному. Однак наша стаття заснована на наукових дослідженнях, і ви це зробите 15 перевірених харчових міфів знахідки, які спростовуються надійними дослідженнями.
1. Сіль викликає високий кров'яний тиск
Зерна солі є с Високий кров'яний тиск, пошкодження нирок та ризик когнітивних порушень підключений. Що містить кухонну сіль 40% мінералу натрію, що потрібно для нашого організму, щоб функціонувати. Однак деякі продукти вказують на це на етикетці вміст солі, інші лише вміст натрію, саме тому часто бувають відхилення. Якщо ви хочете отримати уявлення про вміст солі у вашій їжі, помножте кількість натрію на 2,5, навколо визначити фактичний вміст солі в продукті.
Занадто мала і занадто велика кількість натрію викликають проблеми в організмі людини. A низький вміст натрію впливає на мозкову діяльність і тому відчуваєш повільний і млявий. Зворотне - одне Високе споживання натрію пов’язане з остеопорозом, захворюваннями нирок, високим кров’яним тиском або серцевими захворюваннями. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я Щоденне споживання натрію має становити 1500 мг не перевищувати, що відповідає половині чайної ложки кухонної солі. Якщо ви дотримуєтесь цієї рекомендованої суми, вам не доведеться турбуватися про шкідливий вплив натрію. [1] [2] [18]
Чому кухонна сіль йодована?
йод природним чином відбувається лише в овочах, які вони поглинають через грунт. Однак вживання овочів із вільної від йоду грунту призвело до дефіциту організму, завдяки чому з 1920 р. Сіль йодувалася у всьому світі. Оскільки всі використовують сіль, вона стала зручним засобом забезпечення йодом усього населення.
Адже йод дуже важливий для функції щитовидної залози і їх гормони - Тироксин та трийодтиронін. Нестача йоду спричиняє хвороба під назвою зоб, ті, у кого a Набряк щитовидної залози підключений є. Його недолік полягає в тому вагітність особливо небезпечний, оскільки йод відповідає за повноцінний розвиток мозку плода. [3] [19] [20]
2. Насичені жири та трансжири - це одне і те ж
Насичені жири та трансжири розглядаються у ЗМІ "Погані жири" призначений і вважається тим самим громадськістю. Але цей міф також не відповідає дійсності. Транс-жири чудові шкідливий для нашого організму вони можуть спричинити серцеві захворювання, порушення обміну речовин або резистентність до інсуліну. Насичені жири порівнюють з трансжирами значно менше шкідливих. [13]
Насичені жири містяться в м’ясі, молочних продуктах, хлібобулочних виробах, пальмовій олії та кокосовій олії. При кімнатній температурі вони знаходяться в твердому стані і тому їх називають «твердими жирами». Є в розумних кількостях нешкідливі для організму. Коли насичені жири складають менше 10% від щоденного споживання калорій, вам зовсім не потрібно турбуватися. Надмірне вживання насичених жирів може завдати шкоди, що може підвищити рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань. [15]
Трансжири в природі не зустрічаються, оскільки вони виготовляються штучно, додаючи водень до рослинних олій, щоб зробити їх більш жорсткими. Вони підвищують рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, знижуючи при цьому "хороший" холестерин ЛПВЩ, що створює ризик серцевих захворювань. Ризик серцево-судинних захворювань при споживанні трансжирів втричі вищий, ніж при застосуванні інших видів жирів. Їх можна знайти у картоплі фрі, тістечках або фаст-фудах. [15]
Однак людському організму потрібне певне споживання жиру, щоб нормально функціонувати Трансжири для нас не мають значення. ти є безумовно, більш шкідливий, ніж насичені жири.
3. Щодня потрібно випивати 2 літри води
Ви були впевнені, що цього було досить?, Випивайте 2 літри води на день? Ми можемо вас розчарувати, але цей міф був спростований багато років тому. Однак споживання води має вирішальне значення для організму 2 літрів рідини недостатньо. Згідно з звітом 2004р жінки повинні випивати 2,7 літра, а чоловіки 3,7 літра води на день. Потрібно також пам'ятати, що вода також отримується з їжею, що 20% від загальної добової норми споживання рідини повинно мати значення.
Відомо правило про 2 літри води не застосовується лише тому, що людський організм наскрізь Сечовипускання, потовиділення та дихання приблизно виділяє стільки ж рідини на день. Вам навіть не доведеться важко працювати або залишатися біля екватора, щоб щодня видаляти 500-1000 мл води. Якщо ви регулярно займаєтеся спортом, див. СторВам слід ще більше збільшити щоденне споживання води і доповнити необхідними мінералами. [4] [25]
4. Білки пошкоджують кістки та нирки
Причина через страх перед захворюваннями нирок Одне дослідження свідчить про те, що в їжі більше білка, ніж за рахунок більшого споживання білка вважає підвищене навантаження на нирки. Однак пізніші дослідження спростували результати дослідження і підтвердили, що проблеми з нирками були не результат підвищеного вмісту білка знаходяться в їжі. [1]
Це приносить ще одна претензія Вживання білка при захворюваннях кісток у зв'язку. Вживання білка також призводить до утворення кислоти, який нейтралізується кальцієм з кісткових відкладень. Це призвело до переконання, що більша кількість білка спричиняє втрату кісткової тканини. Однак дослідження показали, що більше кальцію в сечі відбувається не завдяки білку, але впливає лише кальцій. Чим більше кальцію потрапляє в наш організм, тим більше ми його виводимо. [1]
Інші дослідження це підтвердили, що білки збільшують засвоєння кальцію і покращують ріст кісток. Це означає прямо протилежне, білок не шкідливий для кісток, але може захистити їх. Вам не потрібно турбуватися про споживання білка, як це робилося в кількох дослідженнях безпека вищого Підтвердьте споживання білка та його значення для схуднення. [1] [2]
5. Не слід їсти вуглеводи ввечері
Всі Вуглеводи, які ви отримуєте після 18:00. прийняти, автоматично товстіють. Це припущення стосується одного повільніший нічний обмін речовин і знизити рівень інсуліну. Дослідження 2011 року спростував цей міф. Одна група учасників споживала 80% вуглеводів вночі та їх вага знизився значно більше, ніж вага досліджуваних, які отримували вуглеводи протягом дня. Доповіли учасники вечірньої групи також від меншого голоду.
З цими результатами ми, звичайно, не хочемо переконувати вас припинити споживання вуглеводів ввечері збільшувати. Однак якщо ви вдень розумно їли і ввечері відчували голод, це так страх перед вуглеводами непотрібний. Легко з’їсти щось маленьке з вуглеводами та в ідеалі з білками. Це підбадьорює ріст і регенерація м’язів а також полегшує голодний шлунок. [14]
6. Червоне м’ясо викликає рак
Ще один міф, який породжує непотрібний страх, це той вживання червоного м’яса викликає рак. Дослідження 2014 року свідчить про те, що, що перероблене червоне м’ясо, особливо обвуглене м’ясо, може збільшити ризик раку для людей з поганим способом життя. Достатнє споживання червоного м’яса в поєднанні з фруктами, овочами та клітковиною не становить серйозного ризику захворювання. [1]
Однак дослідження це зробили можливий ризик для поліароматичних вуглеводнів показано копчене м’ясо. На думку вчених це може потенційно пошкодити геном і тим самим становлять загрозу. Тому копчене м'ясо - не один з найкорисніших інгредієнтів у раціоні, і це одне надмірне споживання м'яса може призвести до незбалансованого харчування становлять ризик. [1]
7. Кава нездорова
Цей міф найчастіше зустрічається у Вміст кофеїну пов’язаний із кавою. Відповідно до Багато людей, які п'ють каву, шкодять своєму здоров'ю через любов до кофеїну, що не так. Науково доведено, що кофеїн всмоктується в кров, а потім потрапляє в мозок, де блокує аденозин. Цей процес призводить до підвищення рівня норадреналіну та дофаміну, а отже до збільшення нервової активності. Тому дослідження показують a позитивний вплив кофеїну на функції мозку. Так може Кофеїн може покращити пам’ять, настрій, час реакції та загальні психічні функції. Кофеїн підвищує кров'яний тиск, але кава також містить інгредієнти з абсолютно протилежним ефектом. Вони називаються поліфенолами і є важливою частиною кави, оскільки вони знижують кров’яний тиск, зменшити ризик серцевих захворювань і поліпшити приплив крові до мозку. [5] [6]
Є кофеїн теж кілька інших переваг для організму [7]:
- покращує фізичну працездатність
- розщеплює жир
- містить вітаміни В2, В3, В5 та мінерали марганець та калій
- знижує ризик діабету 2 типу
- зменшує ризик хвороби Паркінсона та Альцгеймера
- є джерелом антиоксидантів
Але Міфи про каву все ще поширюються серед людей, що аж ніяк не є правдою. У вас це точно є почув оманливі висловлювання [24]:
- Полуденна кава викликає безсоння
- Кава допомагає протверезіти
- Кава кисла
- Якщо ти п’єш каву, то не виростеш
- Ні в якому разі не можна вагітним пити каву
8. Свіжі овочі та фрукти корисніші за заморожені
Свіжі фрукти та овочі, безсумнівно, смачніші, ніж заморожені. Однак є одна загальне сприйняття того, що вони також здоровіші. Ти знав, що це міф?
Свіжі продукти можна розділити на дві групи [1]:
- Визріває після збору врожаю - якщо товар дозріває лише під час транспортування
- дозріли під час збору врожаю - продукт збирають і продають, коли він дозрів
Заморожені продукти переважно дозрівають під час збору врожаю і обробляються до мінімуму перед заморожуванням. Більшість фруктів та овочів за кілька хвилин до заморожування нагрівається в теплій воді. Цей процес дезактивує ферменти, які спричиняють небажані зміни кольору, запаху, смаку чи харчових цінностей. Однак, якщо порівняти фрукти та рівень поживності до та після заморозки, ми б це зробили помітити лише незначні зміни у складі. В цілому є фрукти та овочі дуже схожі харчові цінності в замороженому та свіжому вигляді. [1]
До Кращий вміст поживних речовин між свіжим і замороженим теж порівнювати, ми створили для вас таблицю [22] [23] :