15 рецептів корисних закусок Дієтолог-дієтолог у Лімозі Вікторія Папуно

лімозі

15 рецептів корисних закусок

Чому б не зробити невелику перерву для гурманів протягом дня? Якщо ваш шлунок кричить від голоду: їжте без провини та розчарування ! Все, що вам потрібно зробити, - це приготувати хорошу, корисну та смачну закуску, яка принесе вам затишок і ситість.

Більше не пов'язуйте перекуси з гріхами та надлишками! Дорослі та діти можуть перекусити, коли захочуть. Це здорова практика, яка не загрожує вашому здоров’ю та вазі, якщо вона підходить за кількістю та якістю. Максимально обмежте промислові солодкі продукти, вони повинні бути зарезервовані лише для усунення несправностей. Віддавайте перевагу простим і сирим продуктам: хліб, шоколад, фрукти, молочні продукти, сухофрукти, олійні фрукти (мигдаль, волоські горіхи, фундук…), сири ... Однак, щоб змінити розпорядок дня та більше закусок для гурманів, я представляю вам 15 здорових рецепти закусок з контрольованим цукром.

  • 1 яєчний білок
  • 35 г цільного тростинного цукру
  • 35 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 щіпка солі
  • 1 ч. Ложка лимонного соку і цедра половини лимона

Збийте яєчний білок до стійкості з сіллю. Акуратно додайте цукор, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль і цедру. Зробіть невеликі купи тіста на змащеному жиром деко. Варити при низькій температурі (th 5) близько 15 хвилин. (Печиво має залишатися білим). Зніміть прямо з духовки, дайте охолонути, перш ніж зберігати у жерстяних коробках.

  • 2 яблука або 2 груші або 250 г червоних фруктів
  • 200 г фундука
  • 2 яйця
  • 6 ст. Л. Сиропу агави
  • Кориця або ванільний порошок

Зменшіть фундук до порошку. Відокремте білки від жовтків. З’єднайте мелений фундук, яєчний білок і 4 ст. Л. Сиропу агави. Розподіліть суміш, добре упакувавши її в 12 або 16 невеликих формочок. Очистіть і наріжте яблука на 12 скибочок. Розкладіть скибочки фруктів на фундуковій пасті. Збийте жовток і решту дві столові ложки сиропу агави, залийте суміш фруктами. Випікайте в гарячій духовці (8-а) і варіть 15 хвилин. Не можна формувати і насолоджуватися, поки ще тепло.

  • 250 г тертої моркви
  • 200 г меленого мигдалю
  • 100г борошна
  • 75 г коричневого цукру
  • цедра 1 лимона
  • сік 1/2 лимона
  • 1 склянку води
  • 1 щіпка солі
  • 1 с. до с. кориця

Всі інгредієнти добре перемішайте, поки не вийде рідке тісто. Вилийте у змащену жиром форму для випікання і випікайте 30-40 хвилин у середній духовці. Подавайте охолодженим. Ось оригінальний торт, ароматний, швидкий і простий у приготуванні, ситний, не важкий, який сподобається і молодим, і старим. !

  • 400 г бланку або невеликий швейцарський сир
  • 3 випадки цукру або 2 випадки сиропу агави (низький глікемічний індекс)
  • 4 яєчних білка
  • кілька крапель екстракту кави
  • 2 ч. Л. розчинної кави + 1 ч. Л води

Розчиніть розчинну каву в одній-двох ложках води. Збийте сир з розчиненою розчинною кавою, екстрактом та підсолоджувачем або цукром.

У контейнері збийте яєчні білки до твердих піків і делікатно додайте їх до сиру зі смаком кави. Налийте цю заготовку в окремі чашки і відставте принаймні 1 годину в холодильник (в ідеалі 2 години).

Варіанти: Ви можете змінити каву на шоколадну пудру або просто додати аромат малини, лимона, фісташки, ванілі тощо, який ви знайдете в магазинах. Змінюйте і тестуйте, як забажаєте !

  • 5 столових ложок борошна (білого або цільнозернового на ваш смак)
  • 3 столові ложки висівок (овес або пшениця) (за бажанням)
  • 3 столові ложки цукру
  • 2 великих яйця
  • 1 ароматизований йогурт (лимон, малина, абрикос ... залежно від смаку, який ви хочете)
  • 1 рівна ложка розпушувача
  • 25г вершкового масла
  • 2 ст. Ложки тертого кокосового горіха
  • Кілька крапель ванільного ароматизатора

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Змішайте в мисці всі вологі інгредієнти: яйця, ароматизований йогурт на ваш вибір та розм’якшене масло.

Потім додайте всі інші (сухі) інгредієнти, борошно, висівки, цукор, кокос, не забуваючи про розпушувач.

Помістіть препарат у форми для кексів або міні-тортів (бажано силіконові, щоб уникнути додавання масла). Випікайте мафіни 20 хвилин при 180 °. Відформатуйте і дайте охолонути до кімнатної температури.

ВАРІАНТ: Зберігаючи ту саму основу, змініть смак фруктового йогурту, а також доданий смак, щоб надати вашим булочкам новий смак.

Ви також можете додати шоколадні чіпси, дрібно нарізані сухофрукти або свіжі фрукти (яблуко, ананас, малина ...), знаючи, що це додавання посилить калорійність десерту (тому в помірних кількостях…!)

  • 500 мл молока (½ знежиреного)
  • 25 г кукурудзяного крохмалю
  • 25г цукру
  • 1 стручок ванілі

Почніть з розрізання стручка ванілі навпіл і зішкрібання, щоб зібрати насіння. У каструлю вилийте всі інгредієнти: молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль, насіння ванілі та стручок, перемішайте.

На слабкому вогні, даючи крему загуснути при перемішуванні, щоб суміш не прилипала до каструлі. При першому закипанні припиніть вогонь.

Вийміть стручок ванілі, а потім розлийте цей крем у верріни або скляні каструлі з йогуртом.

На людину припадає близько 100 г вершків. Дайте охолонути і поставте їх у холодильник принаймні на 1 годину.

Примітка: цей десерт для гурманів у 3 рази менше солодкий, ніж класичний магазин "Danette" (18% цукру проти 6,3% для цього). За калорією це еквівалентно баночці сиру (але воно менш багате білком і багатіше вуглеводами).

  • ½ літр напою з фундука
  • 1ккаг агарового агару
  • 2 квадрати кондитерського шоколаду (70% какао)
  • 2 столові ложки цукру

У каструлі розігрійте напій з агар-агаром, квадратиками шоколаду та цукром (ваніліном), а потім перемішуйте, перемішуючи, близько 2 хвилин при перемішуванні.

Потім розлийте препарат у невеликі глиняні або скляні банки, дайте охолонути і поставте їх у холодильник мінімум на 1 годину. Насолоджуйтесь !

  • 1 склянка рослинного напою (мигдаль, фундук, рис) остерігайтеся додавання цукру в ці напої (перевіряється) або класичного молока
  • 1 плід (100 г): полуниця, персик, манго, груша, печене яблуко, червоні фрукти тощо) залежно від сезону.
  • + або - 1 щіпка кориці або імбиру (кориця: гіпоглікемічна, імбир: антиоксидант)
  • + або - сироп або мед агави

Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішайте.

Пропустити через сито, щоб видалити дрібні зерна (за необхідності).

При необхідності скоригуйте за допомогою сиропу агави або меду на ваш вибір. Подавайте негайно.

  • 400 г сухого бланку або 8 маленьких швейцарських
  • 2-3 ложки цукру або сиропу агави (низький глікемічний індекс)
  • 4 біліяйця
  • 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
  • 200 г малини
  • 200 г полуниці

Змішайте сир з ваніліном і цукром.

Збийте яєчні білки до твердих піків і делікатно додайте їх до запаху. Забронювати в холодильнику. Змішайте малину та полуницю, щоб зробити куліс.

У 2 веррінах розкладіть мус із вершкового сиру, а потім додайте малиновий кулі. Прикрасьте шоколадною стружкою та/або тертим кокосовим горіхом. Подавайте охолодженим.

  • 4 грейпфрути
  • Рідкий або порошковий ваніль
  • Мед

Розігрійте духовку до 200 ° C.

Розріжте кожен грейпфрут навпіл і пропустіть лезо ножа між м’якоттю і шкіркою, м’якоть повинна бути добре відокремлена від шкірки. Додайте трохи ванільного порошку або чайну ложку рідкої ванілі. Потім додайте столову ложку меду.

Випікайте від 10 до 15 хвилин. Нехай охолоне, можна скуштувати.

2 банани
175 г борошна
100 г мигдального або фундукового порошку
20 г вершкового масла або олії
3 яйця
15 мл молока
2 ст. Л. Сиропу агави або цукру
1 пакетик розпушувача


Розітріть банани виделкою або картопледробалкою. У миску розбийте яйця, додайте сироп агави, бананові пюре, добре перемішайте. Додайте борошно, розпушувач, а потім молоко. Змішуйте до отримання однорідної однорідної пасти.
Розтопіть масло і додайте його в тісто.
Налийте препарат у форму для торта (6 чол.). Випікайте при 180 ° C протягом +/- 45 хв.

200 г яблучного пюре
200 г кондитерського шоколаду
3 яйця
50 г борошна


Розтопіть шоколад і дайте охолонути. У мисці з’єднайте яйця, борошно та яблучний пюре. Включіть розтоплений шоколад. Добре перемішати.
Вилийте суміш у форму для торта. Випікати 20-25 хв при 180 ° С.

85 г вівсяних пластівців
2 банани
10 г темного шоколаду

Банани розім'яти виделкою до стану пюре. Додайте вівсянку і перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і викладіть їх на деко.
Злегка розплющити виделкою. Посипте шоколадною стружкою.
Випікати 15/20 хв при 180 ° C.


Або інший рецепт
150 г вівсяних пластівців
75 г сухофруктів на ваш вибір
50 г борошна
75 г яблучного пюре без додавання цукру
1 яйце
Ваніль або кориця

  • 2 манго
  • 350 мл кокосового молока
  • 1 простий йогурт (125 г)
  • 2 ст. Л. Сиропу агави
  • (Натертий кокосовий орнамент)

Очистіть і наріжте манго великими кубиками.

У блендері змішуйте манго до отримання пюре. Додайте йогурт, кокосове молоко та сироп агави, добре перемішайте. Розлийте по склянках, посипте тертим кокосовим горіхом або маракуєю і насолоджуйтесь охолодженим.

1 банан
2 яйця
Деякі червоні фрукти


Розітріть банан в пюре, щоб отримати пюре. Додайте яйця і збивайте кілька хвилин. У силіконових формах злегка змастіть олією або змастіть вершковим маслом форми (можна з кокосовим маслом, щоб надати легкий смак). Розподіліть препарат серед форм, а потім додайте трохи червоних фруктів. Випікайте при 180 ° С протягом 10-15 хвилин. Перевірте готовність кінчиком ножа.