18 день сирої їжі
Сьогодні був ще один чудовий день, хоч і не такий вдалий, як інші дні тижня. Загалом, сьогодні я почувався цілком нормально, але не неземно.
Сьогодні вранці я робив звичайну зарядку у спортзалі. Тренування з обтяженнями стали більш складними, але я також використовую більш важкі ваги, ніж на початку місяця, тому цього можна було очікувати. У будь-якому випадку, я постійно посилююсь, тому ця дієта не має помітних негативних наслідків у цій галузі.
Моя шкіра все ще свербить час від часу, але не так сильно, як учора. Сухість рук, особливо щиколоток, очевидно, також трохи покращилася. Сьогодні я не очищав жодного цитрусового, окрім невеликої кількості соку, який я взяв з лимона і лайма. Тож мені цікаво, чи сприяла кислотність клементинів і тангелосів чомусь цій проблемі.
Сьогодні я їв трохи інакше, ніж зазвичай, тим, що відклав великий салат і жирну їжу до обіду. До обіду я теж не їв зелених овочів. Деякі люди припускають, що коли я з’їдаю найбільше зелені, я завжди почуваюся найкраще. Це може бути правдою. Я намагаюся розповсюджувати зелені овочі протягом дня, щоб побачити, чи це покращує мене, але мій поточний підхід точно не поганий.
Моя веганська дієта перед спробуванням
Хтось запитав на форумі, якою була моя веганська дієта перед тим, як спробувати, і чи була вона знижена у жирах чи ні. Я не фіксував своїх харчових звичок до цієї спроби, і я впевнений, що вони змінювались день від дня і рік у рік, але я там їв багато вуглеводів, але, звичайно, не так мало жиру, як зараз. В середньому за день я, мабуть, отримував 20-25% калорій з жиру. Я знайшов старий запис про харчові щоденники від 28 березня 2007 року, який показував, що я отримую 22% калорій з жиру, 68% з вуглеводів та 10% з білка. У дні, коли мій план тренувань порівнянний із сьогоднішнім, я з’їв близько 2000 калорій. У середньому в цій спробі я з’їдаю більше калорій, ніж зазвичай, але, здається, я неухильно втрачаю вагу.
Мій раціон здебільшого базувався на варених цільнозернових злаках, особливо вівсяних пластівцях, коричневому рисі, макаронах з цільної пшениці та пророслому зерновому хлібі. Я їв багато фруктів та овочів (сирих та варених), але більша частина калорій надходила із зерен. Потім були також тофу, темпе і сейтан, але не кожен день. Також свіжі фрукти як закуску, особливо яблука та банани, і я готував великі салати з домашньою заправкою або використовував заправку "Тисяча островів" від "Follow Your Heart" (заправку з меншим вмістом жиру, ніж у більшості).
Я особливо любив гостру їжу і їв багато страв з гострим перцем або великою кількістю гострого соусу. За містом, моїм улюбленим місцем був місцевий тайський ресторан під назвою Komol, і я готував там їжу, поки не почав потіти. Я також люблю часник, особливо в макаронах або запечених овочах. Практично в кожній салатній заправці є часник.
Я не їв мікрохвильову їжу. Я не користувався мікрохвильовкою з липня 2005 року, хоча на моїй кухні є вбудована. Прочитавши трохи про небезпеку приготування в мікрохвильовій печі, я зробив 30-денну спробу без мікрохвильовки. Дивно, але мікрохвильовку я нітрохи не сумував, тож просто увійшов у звичку обійтися без неї. Я не знаю, чи небезпеки настільки реальні, наскільки їх представляють супротивники мікрохвиль, але оскільки я їх більше не використовую, я більше не переживаю за них.
Перейти на нежирний
Середній американець отримує більше 40% калорій з жиру. Загальновідомо, що дієта з високим вмістом жиру сприяє різним проблемам зі здоров’ям, включаючи захворювання серця, рак та діабет. Навіть вегетаріанці та вегани можуть легко досягти цього рівня, якщо вони споживають багато молочних продуктів, олій або жирних страв. Любителі сирої їжі автоматично перевищують 40%, якщо вони споживають калорії на основі горіхів, насіння, олії, авокадо та кокосів замість фруктів. Оскільки жир настільки калорійний, вам не доведеться вживати його багато, щоб калорії жиру складалися. З мого досвіду, більшість спеціалістів, що харчуються сирою їжею, отримують понад 40% калорій з жиру. Якщо ви не вживаєте тонн фруктів, ви автоматично отримуєте калорії з жиру на цій дієті.
На жаль, багато людей помилково вважають, що дієта, яка отримує 30% калорій з жиру, вважається нежирною і здоровою. Орієнтовні значення, затверджені США Урядові релізи часто називають ці 30% цільовим значенням. Але я б не використовував ці цифри, оскільки вони базуються на політиці, а не на реальних даних. М'ясна та молочна промисловість не хоче, щоб давались рекомендації щодо жиру нижче 30%. Оскільки нижче цього рівня, пересічному американцеві доведеться почати виключати м’ясо та молочні продукти зі свого раціону, щоб зменшити споживання жиру. А це погано для бізнесу. Ось чому США Рекомендації щодо жиру завжди вище. Якщо ви будете їх дотримуватися, це не буде корисно для вашого здоров’я, тому краще шукати інші дієтичні рекомендації.
Менш упереджені джерела рекомендують споживання жиру 10%, 15% або 20% калорій або менше, залежно від джерела. З того, що я читав, проблеми зі здоров’ям починаються із споживання жиру понад 15%, я думаю, що це розумний максимум для більшості людей, хоча 10%, мабуть, краще. Значення 30% корисне лише для серйозних, довгострокових проблем зі здоров’ям. 40% - це просто повільне самогубство (або швидше самогубство, якщо ви помираєте від серцевого нападу або інсульту). Ми, американці, буквально з’їдаємо себе до смерті.
До того, як я спробував це, я думав, що було б дуже здорово і "з низьким вмістом жиру" отримувати 20-25% калорій з жиру. Але нещодавно я провів набагато більше досліджень на цю тему, і, здається, я з моїми Припущення абсолютно помилкове. Навіть 20% - це багато. Незалежно від того, дотримуюсь я сирої їжі чи повертаюся до приготованої їжі, після цієї спроби я хочу зменшити споживання жиру значно нижче 15% калорій, в ідеалі менше 10%. Цікаво, що навіть довготривалий сировар Dr. Грем, що варена їжа з низьким вмістом жиру є кращою перед сирої їжею з високим вмістом жиру.
Якщо ви хочете дізнатись більше про цю тему, є обширна глава про жир у книзі "Дієта 80/10/10" [Примітка: книга доступна лише англійською мовою]. На мою думку, це хороший початок. Цифри в заголовку означають отримання принаймні 80% калорій з вуглеводів і не більше 10% кожного з жирів і білків. Ви насправді можете прагнути до цієї харчової мети, навіть якщо ви їсте не тільки сирі овочі.
Втрата ваги
Моя вага зросла на 0,09 кілограма до 81,19 кілограма. Загальна втрата ваги 3,18 фунта за 17 днів.
Попередній сніданок
Яблуко Фудзі (206г)
Всього: 107 калорій, 0,4 г жиру, 28 г вуглеводів, 0,5 г білка
сніданок
Банановий коктейль: 4 банани (500 г), 1 склянка води
Чорниця (206г)
Ожина (168г)
Всього: 635 калорій, 3 г жиру, 160 г вуглеводів, 9 г білка
Ранкова закуска
Помідори для коктейлів (194г)
55 калорій, 0 г жиру, 14 г вуглеводів, 0 г білка
Обідати
8 бананів (952г)
Всього: 847 калорій, 3 г жиру, 217 г вуглеводів, 10 г білка
Я хотів простий обід, тому обрав цю "моно їжу". Це було не надто захоплююче, але це наповнило мене до обіду.
вечеря
Салат: салат ромен (210 г), шпинат (88 г), огірок (128 г), томати роми (214 г), 1/2 авокадо (92 г), лимонний сік (14 г), сік лайма (8 г)
2 моркви (126 г)
Всього: 321 калорія, 16 г жиру, 43 г вуглеводів, 11 г білка
Мені трохи набридають ці великі салати. Спочатку вони були приємні, але я міг би використати трохи більше різноманітності. Їжа займає багато часу, тому що доводиться так багато жувати (понад 30 хвилин).
Вечірня закуска
Банановий коктейль з 3 бананів (354 г), 1 склянки води
Всього: 315 калорій, 1 г жиру, 81 г вуглеводів, 4 г білка
Щоденний підсумок
2280 калорій, 24 г жиру, 544 г вуглеводів, 35 г білка
218 мг натрію, 85 г клітковини, 295 г цукру
9% калорій з жиру, 6% з білка, 86% з вуглеводів
У мене дуже добре виходить, коли я споживаю жир нижче 10% від загальної кількості калорій. Мені вже не здається таким важким підтримувати ці стосунки. Я не так жадаю жирної їжі, як на початку цього експерименту.
Тепер, коли я, здавалося б, досяг певної стабільності в цій дієті, я проведу решту 12 днів, думаючи про те, чи це довгострокова зміна способу життя, яку я хочу зробити. Я думав про свою спробу багатофазного сну з 2005-2006 років. Пройшло 5 1/2 місяців, перш ніж я нарешті повернувся до нормального однофазного сну. Основною проблемою було те, що я почувався надто відрізаним від решти світу. Я підозрюю, що у мене буде така ж проблема з тим, що я довго дотримуюся цієї сирої дієти з високим вмістом фруктів. Це не просто інший спосіб харчування - це інший спосіб життя.
До початкової статті серії сирих продуктів: 30 днів сирої їжі
Переклад ProblemImGriff, спочатку Стів Павліна:
"Дієта сирої їжі - день 18"