Відомий в Австрії ярлик Lait de hay надходить до Франції

австрії

Виробники органічних продуктів щойно випустили у Франції нову марку під назвою "Сінкове молоко", яка вже відома та захищена Європейським Союзом у німецьких країнах, про що ми дізналися у вівторок від ініціаторів.

Це позначення, офіційно визнане в травні минулого року INAO (Національний інститут походження та якості), гарантує молоко від корів, які годують "щонайменше 75% трави або сіна, без ферментованого корму (c ', тобто зберігається з вологістю анаеробними, до ризиків для здоров'я, примітка редактора) та без ГМО ", згідно з прес-набором.

Етикетка органічних продуктів не є умовою для отримання маркування "сіннє молоко", але 40 виробників "сінного молока", визначених на сьогоднішній день, є органічними, повідомляє агентство, відповідальне за їх зв'язок.

"Починаючи з 2007 року та замінивши європейську етикетку французькою етикеткою, органічні специфікації більше не мають жодних вимог щодо способу зберігання корму", - пояснює AFP Патрік Мерсьє, виробник органічного молока з маркою "молоко із сіна" в Champsecret. (Орн).

Однак збереження їжі сухою запобігає розвитку лістерії, яка можлива у випадку сирого силосу з трави, або сальмонели у випадку кукурудзяного силосу, продовжує нормандський селекціонер.

Крім того, сухі продукти мають "кращий смак", ніж ферментовані продукти, які є "дуже ароматними начинками, які погіршать смак сиру", додає цей виробник органічних і фермерських камамберів.

Етикетка органічних речовин не накладає відсотків трави, але вимагає якнайшвидшого перебування корів на вулиці та забороняє хімікати в кормах для тварин. "Оскільки на практиці виготовити органічну кукурудзу непросто, виробники органічного молока на практиці мають дуже велику частку трави в раціоні своїх корів", - зазначає пан Мерсьє.

Асоціація "Lait de foin" має 215 торгових точок у Франції, переважно на заході, і розраховує збільшитись до 120 виробників до кінця 2019 проти 40 сьогодні.

В Австрії "сінне молоко" ("heumilch") представляє 450 мільйонів літрів молока (15% від загального виробництва) та 600 різних молочних продуктів, запевняє асоціація.

За даними того ж джерела, майже 90% споживачів знають це ім'я в цій країні.

За оцінками асоціації, майже 20 мільйонів літрів молока могли б отримати користь у Франції завдяки цій гарантованій традиційній спеціальності (STG), одному з чотирьох офіційних знаків якості (SIQO), визнаних та гарантованих Європою, включаючи PDO та "Органічне сільське господарство".