2 Функціональна їжа - харчова тенденція - Завантажити PDF безкоштовно
2 Функціональна їжа, продовольча тенденція 15 Якщо поглянути на приклад категорії продуктів безалкогольних напоїв (AfG) для функціонального ринку продуктів харчування, продажі будуть зростати в майбутньому. Зростання продажів AfG у першій половині 2006 року становив майже 20% (див. Рис. 3). У першій половині 2007 року продажі у підрозділі оздоровчих та оздоровчих напоїв зросли приблизно на 50%. Для порівняння, загальний обсяг продажів AfG зріс лише на 6,8%. Але в чому причини буму на функціональну їжу? Як зазначалося на початку, одна з причин полягає у зростанні інтересу до здоров’я в цілому. Однак наслідки зміни політики охорони здоров'я також відіграють вирішальну роль. Споживачі стикаються з ситуацією, що їм доводиться платити дедалі більше витрат на охорону здоров'я в приватному порядку. Це призводить до більшої відповідальності за власне здоров’я та фізичний стан. Інша причина криється у старінні суспільства, яке хоче бути мобільним і здоровим навіть у похилому віці і конкретно використовує ці продукти 35. 35 Пор. Zentes/Morschett et al., Handelsmonitor 2008, pp. 106 ff.
