2 рецепти з артишоками, простий і швидкий

Маленькі артишоки мають їстівні м’ясисті лусочки, тому ви можете спробувати ці надзвичайно прості рецепти, які ми рекомендуємо сьогодні. Звичайно, серця з артишоку теж смачні, і ви можете наповнити їх смачним складом з фаршу.

Окрім того, що вони надзвичайно смачні, артишоки допомагають боротися із серцево-судинними захворюваннями. Доведено, що регулярне вживання артишоку та екстракту артишоку корелює із зниженням рівня холестерину, заспокоєнням запалення в організмі та поліпшенням кровообігу. Потужна речовина, що міститься в артишоках, і називається цинарин, є одним з найкращих природних засобів для приведення холестерину до рівня, який вважається здоровим.

Артишок, фарширований насінням м'яса та сосни

інгредієнти:

450 г яловичого фаршу (якщо заморожений, нехай попередньо розморозиться)

1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха

1/4 чайної ложки меленої кориці

1/4 чайної ложки меленого кардамону

1/4 чайної ложки меленого ялівцю

12 штук сердець із заморожених артишоків (використовуйте лише дно, яке схоже на кошик, який можна наповнити)

1 склянка (приблизно) води або курячого супу

мелений чорний перець за смаком

подрібненої петрушки для прикраси

лимонний сік для подачі

Спосіб приготування:

За потреби розморожте яловичий фарш. Нагрійте антипригарну сковороду на середньому сильному вогні. Покладіть фарш, додайте мускатний горіх, корицю, кардамон, запашний перець і 3/4 чайної ложки солі і тримайте на вогні, поки м’ясо не підрум’яниться.

Нагрійте олію на середньому вогні до високого рівня, на окремій сковороді обсмажте кедрові горіхи до легкого підрум’янення, злийте олію в мисці і тримайте.

Додайте кедрові горіхи до м’ясного складу, відрегулюйте сіль і перець за смаком, а потім відкладіть до охолодження.

У більшу каструлю додайте чверть склянки води або курячого бульйону і кип’ятіть заморожений артишок протягом 5-8 хвилин, перевертаючи шматочки наполовину, щоб проникнути.

Як тільки рідина випарується, влийте консервоване масло від смаження насіння сосни і обсмажте серця з артишоків з обох боків до легкого підрум'янення.

Коли вони обсмажаться, відкладіть їх в сторону і залийте фаршем.

Помістіть серця артишоків на дно каструлі і залийте чашкою курячого супу.

Доведіть рідину до кипіння на повільному вогні, накрийте казан кришкою і дайте фаршированому артишоку кипіти протягом 15 хвилин.

Прикрасити подрібненою зеленою петрушкою і вичавити трохи артишоку над артишоками. Подавайте негайно.

Артишок на пару з лимонно-часниковим соусом

інгредієнти:

8 великих шматків цілих артишоків, очищених і приготованих на пару

1 столова ложка натертої цедри лимона

2 столові ложки лимонного соку

Спосіб приготування:

Помістіть шматочки артишоку у великий горщик. Додайте очищений часник. Влити воду і кип’ятити до кипіння. Зменште вогонь і продовжуйте тушкувати, накриваючи казан, протягом 35 хвилин.

Вийміть артишоки з тарілки і дайте йому охолонути.

Для соусу подрібніть приготовлені зубчики часнику. Додайте майонез, шкірку і лимонний сік, перець, цукор і сіль. Видаліть листя артишоку (якщо хочете, залиште серця артишока наповненими). Листя артишоку та лимонно-часниковий соус охолоджуйте в холодильнику окремо, поки не будете готові подавати їх разом до столу.

---