25 ідей для морозильних страв
Коли справа доходить до організації харчування, часто питання заморожування посуду відбувається швидко. В рамках своїх серійних кулінарних сеансів я в основному думаю про те, як організувати своє харчування протягом наступних кількох днів. Іноді буває важко приготувати їжу на вихідних протягом наступного тижня, тому доводиться передбачити і приготувати заздалегідь, і саме тут заморожування приходить як розчин !
Дуже практично вийняти готову страву з морозильної камери. Саме це сприяє успіху деяких брендів і навіть мереж магазинів, таких як Picard. Що, якби ви зробили те саме з ваші домашні страви ? Ви обираєте, що в нього вкласти, кількість вашої порції, і ви можете варіювати задоволення до нескінченності !
Я дуже часто використовую заморожування для консервування моя їжа та мої страви, і уникайте марнотратства! Спочатку це було насамперед рішення «повернення назад», тому що я зробив занадто багато страви і не хотів його псувати. Тож я завмер. Зараз я використовую заморожування як спосіб збережи мою їжу, завжди мати під рукою збалансоване харчування (і не поспішати до служб доставки додому чи готових страв із супермаркету).
Є багато страв, які можна робити навалом і заморожувати. Тож я даю вам кілька моїх улюблених рецептів, щоб на деякий час бути тихими! Однак я раджу звернути увагу на поради щодо оптимального заморожування посуду, які я даю вам нижче !
Ідеї заморожування страв: страви, які потрібно заздалегідь приготувати, щоб їх заморозили
- Страви на повільному вогні: яловичий бургуньйон, теляча бланкетка, яловича щока, вегетаріанське каррі ...
- Фрикадельки та інші фалафелі: тефтелі з яловичини, крокети з лосося, млинці з овочів, фалафелі з зеленню ...
- Страви на овочевій основі, такі як рататуй або пюре
- Соуси: соус песто, соус болоньєзе, вершково-грибний соус ...
- Супи, велюте, супи: усі мелені овочеві супи можна заморожувати (порційно) - уникайте заморожування супів з макаронами, які можуть переваритися при повторному нагріванні.
- Пироги та лазанья: кіш з цибулею-пореєм, овочевий кіш, болоньєзька лазанья, грибна лазанья ...
- Хліб та випічка: сільський хліб (попередньо нарізаний скибочками), окремі бріошети, недопечені шоколадні болі ...
- Деякі солодкі заготовки: сире печиво (яке ви заморожуєте кульками, щоб розмістити на деко і яке ви продовжуєте готувати на 3 - 5 хвилин), млинці та млинці, які можна розморозити у тостері ..., компоти з фруктів,
Як заморозити посуд правильно? Поради щодо оптимального зберігання в морозильній камері.
- Виберіть контейнери відповідного розміру - Щоб оптимізувати морозильну камеру, раджу підбирати ємності відповідного розміру за кількістю порцій, які знадобляться вам, коли ви розігрієте блюдо. Перевага приготування у великих кількостях для заморозки полягає в тому, що ви можете зробити велику кількість порцій! Тому було б соромно розморозити все лише на обмежену кількість частин ... Тож ви могли б також розділити на кілька менших контейнерів.
- Віддавайте перевагу скляній тарі - Якщо посуд потрібно розігріти в духовці або мікрохвильовці, це заощадить ваш час, зберігаючи своє здоров'я.
- Подумайте про пилососування - Зберігаючи посуд у вакуумній упаковці, ви можете довше тримати його в морозильній камері, оскільки вони захистять від утворення морозу та холоду, який має тенденцію «спалювати» їжу.
- Не забудьте попередньо нарізати посуд - Лазанья, кіш, пироги та піца добре піддаються заморожуванню. Однак не забудьте заздалегідь вирізати порції, щоб ви розморозили лише те, що вам потрібно (і, отже, заощадили час). Вам не обов'язково знадобиться однакова кількість деталей кожного разу, коли ви розморожуєте, тому передбачте !
- Зберігайте список страв у морозильній камері відзначаючи тип страви на тарі, та зазначаючи на аркуші дату заморозки та кількість порцій. Тож ви завжди будете знати, що є у вас у морозильній камері !
Рагу та соуси
Рагу є ідеальним кандидатом: практично, їх можна легко виготовити у великих кількостях, потім розділити на порції та заморозити в окремих контейнерах. Ви можете зробити те ж саме з соусами, такими як соус болоньєзе, щоб ви могли розморозити потрібну кількість порцій.