25 видів макаронних виробів у тесті Що можуть зробити ваші улюблені макарони?
Локшина - це далеко не те, що локшина: від водоростей до твердих сортів пшениці до кабачків: FIT FOR FUN оцінили 17 видів макаронних виробів - і перевірили вісім екзотичних.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Макарони смакують і створюють гарний настрій! Будь то спагетті, пенне чи фузіллі: вони гнучкі у своєму приготуванні і поєднуються з вишуканою рибною та ситною м’ясною стравою, як і з простим песто, виготовленим із свіжої трави та гарної оливкової олії. Локшина настільки різноманітна, що ви можете знайти нове, неймовірно смачне поєднання на кожен день.
Теорія така спокуслива, реальність така гірка. Завдяки іміджу «виробника жиру» утримання замість нестримної макаронної радості стає все більш популярним. Відповідно до доктрини з низьким вмістом вуглеводів, локшина повинна бути у чорному списку шкідливих вуглеводів поряд із хлібом та тістечками. На щастя, цього разу є великий, але: локшина - це не просто локшина!
- Оскільки варіюються не тільки зовнішній вигляд, колір і форма, але й композиції численних різновидів різні!
Наші особисті звички з локшиною - тобто коли, скільки і в якій комбінації ми їмо локшину - вирішують, надихають нас макарони чи обтяжують. Ми розповімо вам, які види макаронних виробів є верхніми, а які флопними, і що потрібно, щоб швидко та легко піднести макарони до своєї тарілки.
17 важливих та захоплюючих видів макаронних виробів з першого погляду
Локшина з морських водоростей насправді не слід згадувати у зв'язку з локшиною, оскільки вона складається на 100% з водоростей і виглядає так. Для макаронних виробів це означає: рибний запах і смак гелеподібної консистенції. Для обліку калорій: Нуль. Ті, хто любить водорості, мають явну перевагу. Порада: Соуси на основі олії добре пом’якшують смак водоростей, якщо ви не хочете, щоб на смак він так сильно нагадував море. Лимон, апельсин або лайм - хороші смакові партнери. Додайте до соусу трохи потертості та соку, і ваша паста з водоростей отримає справжній удар свіжості!
Макарони з пиром Зерно святкує швидке повернення. Тепер також доступний як локшина. Ви можете використовувати їх як цільнозернову локшину класичним способом, як макарони, і таким чином обмінювати їх у рецептах. Горіховий аромат спельти добре поєднується із землистим смаком грибів, а також брокколі, цибулі та часнику. Ви також можете знайти макарони з білої та цільнозернової пшениці з макаронами з пирсом.
Яєчна локшина Яйця в макаронному тісті є не тільки типовими для багатьох азіатських локшин, вони також є популярним інгредієнтом у німецькій класиці, такі як спаецле. Вони надають макаронам м’який і сильний аромат - залежно від того, скільки яєць щойно було використано. На кілограм манної крупи або борошна має бути три свіжі, заморожені або сушені яйця або жовтки. Ваша перевага: вони поглинають чудові соуси! Порада. Якщо ви хочете обійтися без яєць, слід також перевірити інгредієнти, купуючи класичні макарони з твердих сортів пшениці. Все більше і більше яєць включається в макаронне тісто.
овочеві макарони Вони дають змогу обійти клейковину, зменшити вуглеводи і все ще передавати італійський макаронний смак. Ви можете отримати спеціальний спіральний різак, а можна використовувати очищувач, щоб зробити широкі смужки овочів, наприклад, з кабачків, моркви або пастернаку. Найголовніше, що овочеву локшину ви готуєте лише дуже швидко. Крім того, ви можете насолоджуватися ними в сирому вигляді і готувати як салат. Замість важких соусів тут кращі легкі варіанти, такі як оцет, олія та часник, а також овочі, приготовані на пару або на грилі.
Локшина скляна Тонка локшина для спагеті виготовляється з крохмалю квасолі і води. Як правило, їх не варять, а просто замочують у гарячій воді і смажать або додають безпосередньо в суп. Своєю назвою вони зобов’язані тому, що при приготуванні вони стають майже прозорими.
Локшина манної крупи твердої пшениці Вони складаються просто з манної крупи твердої пшениці та води і особливо використовуються в італійській кухні. Клейковина, що міститься в пшениці, надає макаронам липкого характеру після варіння. На жаль, людям з целіакією доводиться уникати макаронних виробів із пшеницею. Невелика втіха: на ринку є макарони без глютену з альтернативним борошном, виготовленим, наприклад, з кукурудзи, рису або гречки.
Рукавна локшина Мається на увазі макарони з бобових. Вони виготовляються з борошна квасолі маш, червоної або жовтої сочевиці або гороху. Цей тип макаронних виробів містить менше вуглеводів, що підвищують рівень цукру в крові, а натомість багато рослинного білка та клітковини. Тому горох або сочевиця є ідеальною основою для локшини з низьким вмістом вуглеводів. Порада: не скупіться на корисний соус, оскільки аромат бобових проникає відносно інтенсивно.
Нут локшина Найвідоміший підвид бобової локшини - локшина нуту. Нут відносно калорійний - 306 ккал на 100 грам, але він також містить багато клітковини, яка стимулює травлення та детоксикує кишечник. Як багата клітковиною їжа, вона також підтримує рівень цукру в крові постійним і, таким чином, забезпечує тривале відчуття ситості - це запобігає тязі до їжі. 100 грам бобових вже покривають 40 відсотків вашої щоденної потреби в клітковині! Але жовтувато-білі насіння також вражають вражаючим вмістом білка, саме тому нут ще називають «куркою серед овочів» - він містить 20 відсотків білка і, таким чином, навіть затьмарює деякі види м’яса.
Кукурудзяна локшина Ви можете побачити макарони з кукурудзяної муки майже в кожному супермаркеті, хоча безглютенову їжу оголосили новою філософією харчування. Залежно від рецепту, вони можуть смакувати досить близько до локшини твердих сортів пшениці. Що стосується харчової цінності, кукурудза відходить значно краще, ніж пшениця. Тут також у ньому більше клітковини та мінералів, ніж у пшениці. Однак, коли справа доходить до використання, є одна суттєва відмінність: після того, як вони охолонуть, кукурудзяні макарони стають досить твердими і менш смачними. Тому краще готувати лише стільки, скільки з’їдено.
Локшина лободи Кіноа сама по собі не містить глютену, але, купуючи її, слід звертати увагу на те, чистий це продукт з кіноа, чи кіноа - це лише один із декількох інгредієнтів, і макарони можуть містити глютен. Кіноа містить багато клітковини і є чудовим джерелом білка; Він також забезпечує залізо, магній, кальцій і цинк, а також багато ненасичених жирних кислот. Локшина кіноа майже не відрізняється за смаком від звичайних макаронних виробів, так що ви можете приготувати себе до класичних італійських делікатесів.
Рисова локшина Східноазіатська, білувата інтерпретація локшини є найбільш часто використовуваним інгредієнтом у різноманітних стравах. Зазвичай його виготовляють з рисового борошна та води. Однак деякі сорти також містять кукурудзяний крохмаль або борошно тапіоки для підвищення прозорості та консистенції. Вони мають короткий час приготування 1-2 хвилини і готуються подібно до скляної локшини. До речі, рисова локшина та скляна локшина не містять глютену, і їх можуть без вагань насолоджувати хворі на целіакію.
Житна локшина Ви рідко бачите цей тип макаронних виробів у магазинах, і якимось чином вас про це не знають. Тест на смак однозначно рекомендується! Житню локшину виготовляють або в суміші з пшеничним борошном, або з чистого житнього борошна - але потім з яйцями як помічниками для тіста. Легкі овочеві соуси на основі вершкового сиру чудово поєднуються з сильним житнім ароматом.
Локшина Ширатакі Ця азіатська локшина створена на основі чистого крохмалю, отриманого з кореня ямсу. Оскільки це ще називають коренем коньяку, локшина ширатакі також відома як локшина коньяк. Крохмальна основа робить їх майже вуглеводними та калорійними. Вони схожі на скляну локшину, але консистенція трохи більше схожа на гель. Ось чому вони особливо добре справляються з відварами. Це робить їх багатшими та ситнішими. Локшину Ширатакі можна також використовувати для страв з дуже домінуючими соусами або спеціями, оскільки вона має нейтральний смак, але набагато краще вбирає смак.
Локшина Соба Локшина соба родом з Японії і виготовляється з гречаного борошна. Він не тільки готується, але й популярний у сирому вигляді і чудово поєднується з далекосхідними смаками, такими як арахісові соуси, кунжутна олія, тайські соуси, коріандр, рисовий винний оцет, лайм або перець чилі. Локшина Соба не містить глютену за традиційним рецептом і містить значно більше мінералів, рослинних білків і клітковини, ніж пшениця.
Соєва локшина Вони - білкова локшина для фітнес-спільноти. Соєва локшина доступна або з 100% соєвих бобів, або в суміші з іншими джерелами білка для оптимальної суміші амінокислот у спорті. Окрім насичення низьким вмістом вуглецю, соєва локшина в першу чергу призначена для посилення нарощування м’язів. Якщо ви живете строго згідно з низьким вмістом вуглеводів, вам обов'язково слід перевірити харчові цінності різних постачальників. Вміст вуглеводів коливається від 15 до 65 г на 100 г сухого товару.
Макарони з цільної пшениці З ними вміст твердої пшениці або манної крупи твердої пшениці просто обмінювались на цільнозерновий варіант. Це дає нам більший вміст клітковини, яка стабілізує рівень цукру в крові і насичує нас на тривалий час. Вміст вітамінів і мінералів також значно вищий у порівнянні з локшиною з білого борошна. Вдвічі смачніше: Тільки за допомогою локшини з непросіяної муки ви дійсно можете відчути характерний смак і смак тіста з різних видів зерна, таких як пшениця, спельта або жито. Варто спробувати!
Локшина з цукіні Під модною назвою Zoodles в останні роки локшина з кабачків зробила круту кар’єру, що підживлюється соціальними мережами, такими як Instagram та Pinterest, де постійно запускаються нові рецепти Zoodles. Кабачки нарізаємо соломкою і ненадовго кидаємо в окріп! За допомогою смачного соусу, який не надто жирний, ви зможете заощадити багато калорій, доклавши трохи зусиль. Ви можете знайти більше інформації про це в нашій основній статті про локшину з кабачків ...
Чого хороші альтернативи макаронів, виготовлені з водоростей, сочевиці та ко.?
Ми виявляємо, що ви можете зробити своєрідну пасту майже з усього, що можна висушити та переробити в борошно. Від сої до коріння коньяку, водоростей, рису, сочевиці чи солодкої картоплі, поєднується попурі зі смаками та консистенцією, що вимагає дуже унікальної підготовки та поєднання інгредієнтів. Харчова промисловість надзвичайно креативна у питанні задоволення нових потреб споживачів. Однак, якщо ви хочете випробувати різноманітний асортимент макаронних виробів, вам доведеться заглибитися в кишеню, адже екзотичні макарони є здоровенними!
- Наприклад, 100 грам локшини з водоростей коштують майже 6 євро - отже, вони дорожчі за яловиче філе.
І для чого корисні багато альтернативи макаронам? Звичайно, калорії та особливі інгредієнти є вагомим аргументом. Але також смак і консистенція. І з цього приводу чутливим шанувальникам макаронних виробів буде дуже важко з деякими альтернативами пасти. Спектр варіюється від смачної альтернативи неїстівної каші, яка стає все більш жорсткою при жуванні.
Рецепти також значно різняться. Наприклад, макарони з бобових мають краще співвідношення вуглеводів і клітковини, ніж класичні макарони. Рисова локшина, навпаки, містить більше порожніх вуглеводів і практично не містить клітковини, тоді як скляна локшина не містить ні поганих, ні корисних речовин.
FIT FOR FUN перевірив деякі екзотичні локшини, доступні в магазинах. Корисно знати: Майже всі альтернативні макарони не містять глютену, а тому бажаним доповненням до гарніру для тих, хто має проблеми з глютеном.