3 молочні продукти, які слід включити у свій раціон - Нутріблог
07 лютого 3 молочні продукти, які слід включити у свій раціон
Молочні продукти проти молока
Ферментовані продукти містять усі переваги молока, з якого вони виготовлені.
Крім того, на відміну від молока:
-білкові речовини, що містяться у ферментованих продуктах, розкладаються на більш прості речовини, легше перетравлюються та засвоюються організмом;
-містять корисні бактерії, які підтримують кишковий тракт здоровим (1);
-вміщена лактоза легше засвоюється (2);
-Кисломолочні продукти разом із пробіотиками, які вони містять, знижують поглинання холестерину (3).
1. Кефір
Це напій, одержуваний заквашуванням молока, як правило, коров’ячого або козячого. У молоко додають так звані посіви кефіру. Протягом 24 годин мікроорганізми цих культур розмножуються і зброджують цукру в молоці, перетворюючи його на кефір.
Кефір містить корисні для кишкового тракту бактерії, які називаються пробіотиками. Пробіотики - це дружні бактерії, які захищають організм від небезпечних бактерій та інфекцій (4)
Стимулює природну захисну систему, що призводить до більш ефективної імунної відповіді в просвіті кишечника (5).
Регулярне вживання кефіру корелює з покращенням стану травної системи, ефективним контролем глюкози та холестерину та захистом від раку (6).
2. Йогурт
Він виробляється шляхом бактеріального бродіння молока за допомогою певних бактерій, які називаються йогуртовими культурами.
Він багатий кальцієм, цинком, вітамінами групи В та пробіотиками. Це хороше джерело високоякісного білка. Допомагає запобігти опорно-руховому, серцево-судинному та когнітивному спаду, патологіям, пов’язаним зі старінням (7).
Вживання йогурту допомагає схуднути, а потім підтримувати нормальну вагу (8).
Йогурт та інші кисломолочні продукти мають ту перевагу, що їх можуть вживати люди з непереносимістю лактози. Це пов’язано з вмістом бактерій, які допомагають перетравлювати лактозу в кишковому тракті (9).
3. Збите молоко
Також виробляється заквашуванням молока, воно відрізняється від здорового тим, що воно має менший вміст жиру, а кефір та йогурт також відрізняються культурами бактерій, що використовуються під час бродіння.
Як і інші кисломолочні продукти, він багатий пробіотиками та підтримує здоровий стан кишкового тракту та тіла.
Деякі люди віддають йому перевагу через те, що він має менший енергетичний вміст.
Допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск (10) і нормальний рівень холестерину (11).
Харчова цінність кефіру, йогурту та збитого молока:
| 62 ккал | 72 ккал | 48 ккал |
| 3,3 г. | 4,4 г. | 3,5 г. |
| 3,5 г. | 3,5 г. | 2 г. |
| 4 г. | 5,1 г. | 4 г. |
| вітамін А, комплекс В, вітамін К. | ||
| кальцій, магній, натрій, фосфор | ||
Тому споживання кисломолочних продуктів має важливе значення для підтримки оптимальної ваги. Крім того, це допомагає нам здорово травитись і підтримувати себе в найкращій формі.