Тому не слід викидати воду з нуту
Якщо ви купуєте нут у бідоні, ви часто виливаєте заварку в раковину. Ми скажемо вам, чому це помилка
Воду з нуту легко переробити на веганській кухні
Будь то хумус, фалафель чи каррі: нут - головний інгредієнт багатьох смачних страв. Якщо ви не хочете замочувати висушений горох за 12-24 години до готовності, ви можете захопити нут не тільки дешевий, але й практичний: нут: відкрийте кришку, зцідіть нут в ситі і покладіть в казан. Але не поспішайте! Навіщо заливати нут запасом у раковину, коли ви можете використовувати його для веганська кухня можна використовувати?
Правильно: вода з нуту, також відома як аквафаба, є Водно-білкова суміш, який поводиться майже точно як яєчний білок. Збитий з невеликою кількістю крохмалю або розпушувача, він стає веганським замінником яєчних білків, за допомогою якого ви можете робити безе, макарони та всілякі інші солодкі гріхи - гарантовано без смаку нуту! - може підготувати. Як щодо смачного веганського шоколадного мусу, наприклад?
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
інгредієнти
на 4 порції мусу з веганського шоколаду
- 150 мл нутової води
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 100 г кувертюри з веганського темного шоколаду
- 4 ст. Ложки цукрової пудри
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- можливо трохи шоколадних пластівців для прикраси
підготовка
На початку коротко збийте нутову воду в мисці з розпушувачем і лимонним соком. Потім просійте цукрову пудру, поки білки не закріпляться, і відставте миску в сторону. Розтопіть веганську темну кувертюру на водяній бані і дайте їй трохи охолонути. Потім додайте ванільний екстракт і обережно складіть яєчні білки.
Нарешті, наповніть мус невеликими мисками і поставте в холодильник принаймні на 3 години або на ніч. Перед подачею на стіл можна прикрасити мус тертим шоколадом.