3 основні правила визнання кліматично чистої їжі
Публікація: 10.02.2020
Які продукти насправді є кліматичними? Зображення: pixabay.com (комбі)
Знову і знову читаємо, що дієта також впливає на клімат. Що деякі продукти харчування особливо шкідливі для клімату. Наприклад вершкове масло або яловичина.
Але які продукти насправді є кліматично чистими та корисними для клімату?
Питання про те, які продукти насправді є екологічно чистими, цілком виправдане. Бо як можна захистити клімат, коли мова йде лише про «шкідливу для клімату» їжу?
І все ж відповісти не так просто. Насправді, більшість видів основних продуктів харчування є досить сприятливими для клімату. З точки зору чисельності, тут досить мало продуктів, які помітні тут через їх кліматичну шкоду.
Найважливіша різниця для клімату - це рослинна їжа чи тваринна їжа. Тому що глобальне тваринництво надзвичайно сприяє кліматичній кризі. Основні причини можна узагальнити в одному абзаці:
Тваринам потрібен корм, а це, в свою чергу, потребує площ обробітку (ключове слово: знищення первісних лісів). Корм удобрюється, переробляється та транспортується. Під час травлення тварини виробляють газ метан, який набагато шкідливіший для клімату, ніж СО2. І: більша частина корму виходить із спини у вигляді суспензії. Тут ви можете детальніше дізнатись, чому продукти тваринного походження настільки шкідливі для клімату.
Правило номер один: Кліматична їжа - рослинна.
Але чи насправді яблуко більш кліматичне, ніж морква? Краще їсти буряк, ніж картоплю?
На це запитання не можна відповісти загалом. Набагато важливішими є відмінності в різних методах вирощування.
У звичайному сільському господарстві застосовують велику кількість нафтохімічних азотних добрив, щоб спонукати рослини до швидкого росту. Нафтохімічна означає, що ці добрива базуються на нафті або природному газі. Потім є «пестициди» та інші хімічні речовини.
При внесенні азотних добрив утворюється газ, який сміється, що набагато шкідливіше для клімату, ніж CO2. Спосіб вирощування фруктів та овочів визначає, наскільки їжа сприятлива для клімату. Тут явно попереду органічне землеробство.
Оскільки корми для тварин також вирощуються з використанням нафтохімічних добрив, вплив клімату на виробництво тварин є ще більш значним. Тому що для клімату набагато шкідливіше спочатку вирощувати рослини та годувати їх. Для клімату було б зручно використовувати оброблені площі безпосередньо для харчування людей, не проходячи через тварин.
Друге правило: Органічне землеробство є більш кліматичним, ніж звичайне.
Багато читачів клянуться овочами, вирощеними в регіонах та сезонах. І насправді, регіональність та сезонність є хорошим способом досягти більшого захисту клімату - якщо їжа також є «органічною».
Тому що органічне набагато важливіше, ніж регіональність. Навіть органічне яблуко з іншої сторони земної кулі може бути більш кліматичним, ніж звичайно запліднене яблуко з сусідства.
Третім правилом є: У випадку з органічними продуктами регіональність є більш сприятливою для клімату, ніж імпорт. У порівнянні зі звичайно вирощеною їжею ця перевага швидко втрачається. Органічний для клімату важливіший, ніж регіональність.
Нарешті, ми хотіли б пояснити вам четверте правило. Насправді це не належить безпосередньо до питання, коли їжа є кліматичною. Але це не менш важливо.
Четверте (неофіційне) правило: Уникайте харчових відходів. Тому що ніщо не шкідливіше для клімату, ніж вирощування їжі, її транспортування, переробка - а потім викидання в смітник.
Таким чином, наша рекомендація випливає з цього:
- Правило 1: Купуйте продукти рослинного походження та уникайте продуктів тваринного походження. Це справжні вбивці клімату.
- Правило 2: Купуйте органічну їжу. Ви можете знайти їх у багатьох дискаунтерів, і різниця в цінах часто менше, ніж вважають багато людей.
- Правило 3: Регіональне та сезонне має сенс - але лише в поєднанні з органічним.
- Додаткове правило: Купуйте ті кількості, які ви використовуєте. Використовуйте обмін їжею, щоб поділитися зайвою їжею з іншими людьми. Уникайте викидання їжі.
Ви вже знаєте ці 15 екологічних причин веганської дієти? Дізнайтеся зараз, наскільки великий ефект - також для клімату.