3 причини, чому пророщена гречка повинна бути частиною збалансованого харчування Основні рецепти

Гречка - псевдозерна і належить до сімейства споришових. Пророщений і висушений, він збагачує основну кухню. Походивши з Азії, він потрапив до Німеччини в 14 столітті, він був важливою основною їжею, оскільки він також росте на бідних грунтах і втратив своє значення із введенням картоплі в 8 столітті. Як замінник зерна його раніше вважали «їжею бідних людей».

1. Пророщена гречка не містить глютену

Протягом багатьох років псевдозерни, такі як гречка, амарант і лобода, не лише підкорювали кухні людей, яким доводиться або хочуть їсти без глютену. Вони також все частіше знаходять своє місце в гастрономії, зокрема лобода стає все більш популярною. Переваги цих усіх дрібних зерен виходять далеко за рамки того, що не містять глютену. Гречка, зокрема, досі в основному невідома, принаймні в ресторанах та приватних домогосподарствах, але вона має що запропонувати, саме тому варто частіше включати її в меню.

2. Пророщена гречка містить необхідні мінерали та мікроелементи

повинна

3. Пророщена гречка є джерелом білка

При середньому вмісті білка 10,4% пророщена гречка суттєво сприяє забезпеченню білка. До речі, рослинний білок нічим не поступається білку тваринного походження: гречка, овес і бобові містять усі необхідні амінокислоти, тобто амінокислоти, які ми, люди, повинні вживати з їжею. Ви можете прочитати про це в невеликій соусі-спеціалісті-траві (див. Кінець тексту).

Як і всі зерна та псевдозерна, гречці не місце в лужному голодуванні, якщо вона не проросла. У порівнянні з пшеницею, житом та спельтою, він менш кислий і тому вважається хорошим кислотогенератором.

Як можна використовувати пророщену гречку?

Використовувати пророщену гречку дуже просто і вона універсальна. Його можна вийняти з упаковки таким, яким він є, і вживати, наприклад, у мюслі або смузі. Але його можна використовувати як гарнір до основних страв, як начинку для салатів, як інгредієнт в тефтелі, як основу для каш і зробити з нього борошно.

  1. Сніданок для мюслі: Наріжте 2-3 види сезонних фруктів на невеликі шматочки, додайте сік половини апельсина або трохи мигдалевого молока і розмішайте приблизно 3 столові ложки пророслої гречки.
  2. Обід із салатом: Залийте 2–3 столові ложки пророслої гречки барвистим салатом із сирих овочів
  3. Увечері, наприклад: Гарбузове різотто з пророслої гречки