Рецепт - запіканка з риби з цвітною капустою відео

Основною ідеєю був парментьє, але ми дуже далеко! Цвітна капуста та риба, виграшний дует для підбадьорливого і не такого важкого гратену.

рецепт

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 30г вершкового масла
  • Оливкова олія
  • 3 ст ложки борошна
  • 30 мл молока
  • Сіль
  • Перець
  • 1 трохи сметани
  • 10 мл білого вина
  • 1 стебло селери
  • 250г філе риби (хек, заморожений в домашніх умовах)
  • 3 черемші вінегрет (такий маленький)
  • 2 маленькі морквини
  • 1/4 червоної цибулі
  • 1 невелика цвітна капуста

Підготовка

Крок 1:

Розігрійте духовку до 220 ° C.
Рибне філе розморозити, цибулю подрібнити, селера нарізати шматочками, моркву і цибулю-порей скибочками, цвітну капусту дрібними квіточками.

2-й крок:

Тушкуйте кольорову капусту та моркву на пару (приблизно 20 хв.), Тим часом обсмажте на сковороді рибне філе з пореєм, селерою та червоною цибулею на невеликій кількості оливкової олії (достатньо 1 або 2 столових ложок). Коли риба почне варитися, наріжте її на шматочки лопаткою, посоліть і поперчіть. Додати біле вино і зменшити, а потім додати варену моркву.

Готуйте бешамель одночасно:
Розтопіть масло, додайте борошно і перемішайте віночком. Поступово додайте молоко і дайте йому трохи закипіти, щоб отримати консистенцію, яка не надто рідка, але не занадто тверда. Не стежте за приправою

Крок 3:

Подрібніть квіти цвітної капусти трохи сметаною, сіллю і перцем. Покладіть шар цвітної капусти на дно посуду з гратеном, потім рибну/овочеву суміш, а потім 2-й, товстіший шар цвітної капусти.

Крок 4:

Вилийте бешамель і випікайте 25-30 хвилин, час, коли гратен золотистий