3 причини здорового харчування з артишоками - Інтернет-журнал про схуднення,
артишоки були нам невідомі довгий час і тому не були в нашому меню.
Спочатку вони знаходились навколо Середземного моря, і їх використовували римляни для лікування нетравлення шлунку.
Латинська назва цього зеленувато-фіолетового овоча - Cynara scolymus.
Артишок - рослина, але для споживання придатна лише квітка.
Артишок регулює травлення
Сьогодні це традиційна частина італійської кухні.
Однак є також топінамбур, цибулинна овоч, що росте в Північній Америці.
Артишоки є важливим овочем для здорового харчування. Вони багаті вітаміном С і лише 60 калорій (ккал) є хорошим джерелом калію та магнію, які, в свою чергу, важливі для здорового серця.
Артишок вже забезпечує 20 відсотків вітаміну С, необхідного нашому організму за один день.
І, як і більшість фруктів та овочів, він наповнений антиоксидантами, які борються із захворюваннями, якими захоплюються дієтологи.
Три артишоки підтримують їх у здоровому стані:
Перше: регулюють травлення
Як виявилося, стародавні римляни поклялися артишоком, коли мова заходила про травлення. Речовина з артишоку підтримує печінку і жовч, щоб їжа, яка потрапляє всередину, могла засвоюватися краще.
Наукові дослідження показали, що екстракт артишоку може успішно лікувати розлад шлунку (диспепсія).
Ви можете щось внести самі; Наприклад, з вечерею пообіть артишок.
По-друге, артишоки знижують ризик серцевих захворювань
Щоб розвиток серцевих захворювань був якомога нижчим, слід подбати про те, щоб рівень холестерину в організмі не був занадто високим.
Це означає, що зверніть увагу на нежирну дієту і включіть артишок в меню для гарного травлення.
По-третє, артишоки знижують рівень цукру в крові
Печінка працює більш різноманітно, ніж ви думаєте. Він не тільки відповідає за переробку жиру в їжі, але і зберігає глюкозу (цукор) у вигляді глікогену, який може бути перетворений назад у глюкозу, коли надходження крові занадто низьке.
Це чудова система в ідеально робочому тілі.
Але у деяких людей ця взаємодія може бути недоліком, і печінка працює день і ніч і виділяє занадто багато глюкози.
Це перевиробництво глюкози може призвести до діабету та інших проблем зі здоров’ям.
Поради щодо вживання артишоку
Купуйте зелений артишоки з маленькими важкими головами, будьте обережні, щоб вони не виглядали в’ялими, засохлими або запліснявілими.
Маленькі артишоки гарні як закваска, а більші - добре використовувати з різноманітними інгредієнтами.
Обов’язково гострим ножем відріжте добрі 2-3 см від кінчика і приблизно 1 см від кінчиків листя. Ця частина не є їстівною.
Артишоки можна готувати на пару або в окропі. Приблизно через 30 хвилин вони стають ніжними і м’якими і їх можна їсти.
Топінамбур
Якщо ви поспішаєте, ви також можете приготувати артишоки в мікрохвильовці.
Промийте артишоки з водою, щоб додати трохи вологи.
Потім загортайте кожен артишок в мікрохвильову поліетиленову плівку. Встановіть для мікрохвильовки максимум 10 - 15 хвилин.
Коли м’ясиста нижня частина артишоку стане м’якою, вона готова до вживання.
Ви можете подавати ці овочі гарячими або холодними, найкраще з низькокалорійним йогуртовим зануренням.
Якщо ви ніколи раніше не їли артишок, ви можете бути трохи не впевнені, яка його частина їстівна.
Зовнішні листя трохи тверді і трохи гіркі, нижня частина листа відривається разом із зубами і має дуже смачний смак.
Коли ви «згризли» все листя, ви приходите до серця, найкращої частини артишоку.
Він дуже м’який, має горіховий смак і його можна вживати цілим після видалення м’якого пуху, бажано ложкою.