3 рослинні джерела повноцінних білків
Існує незліченна кількість причин споживати більше рослинного білка: вони набагато дешевші, вони менш калорійні, і для тих, хто думає про навколишнє середовище, це ідеальне рішення. Встановлено, що ви можете отримувати з раціону харчування виключно овочі добову потребу в білках, Але скептики піднімають питання: чи є рослинні білки повноцінними білками?
Термін "повноцінний білок" відноситься до амінокислот, які є "цеглинками", з яких виготовляються білки. Є 20 амінокислот, які можуть утворювати білки в різних комбінаціях, з яких 9 не може вироблятися організмом, називаючись незамінними амінокислотами. Незамінні амінокислоти містяться лише в їжі, яку ми їмо. Щоб білок був повноцінним, він повинен містити всі 9 незамінних амінокислот.
Дійсно, м’ясо та яйця є джерелом повноцінного білка, тоді як квасоля та горіхи - ні. Але це не означає, що нам потрібно, щоб кожна їжа містила всі 9 незамінних амінокислот, оскільки ми можемо отримувати їх з різних джерел, якщо маємо різноманітне харчування. Більшість дієтологів вважають це рослинна дієта містить такий широкий спектр амінокислот, що веганська дієта гарантує гарантовані незамінні амінокислоти, важливо, щоб воно було різноманітним.
Однак деякі люди хочуть, щоб кожен прийом їжі протягом дня містив повноцінний білок. Нема проблем -? м’ясо, яйця та молочні продукти - не єдині джерела. Machomen.ro склав список найкращих рослинних джерел повноцінних білків:
1) Рослинні джерела повноцінних білків - лобода
білка: 8 г/1 склянка лободи, варена
Кіноа - це їжа, яка нагадує кускус, але є набагато поживнішою. Повна клітковини, заліза, магнію та марганцю, лобода є хорошим замінником рису та досить податливою для приготування здоби, пончиків та тістечок.
2) Рослинні джерела повноцінних білків - соя
білка: 12/100 грам (твердий тофу)
Поки в квасолі мало амінокислоти метіоніну, соя є повноцінним джерелом білка і заслуговує на статус найкращого замінника м’яса. З усіх продуктів, отриманих із сої, тофу є найбільш відомим. Темпе - інший продукт на основі сої, отриманий ферментацією. Для високого вмісту білка вибирайте найбільш тверді сорти тофу.
3) Рослинні джерела повноцінних білків - рис і квасоля
білка: 7 г/100 грам
Одне з найпростіших і найдешевших вегетаріанських страв - поєднання рису з квасолею, фантастичне джерело білка. Квасоля має низький вміст метіоніну і багатий лізином, тоді як рис має низький вміст лізину і багатий метіоніном. Покладіть їх на одну тарілку, і ви отримаєте м’ясоподібне джерело білка. Окрім високого вмісту білка, поєднання рису та квасолі також забезпечує вам вкрай необхідні вуглеводи після тренування.