3 Так звана корисна їжа, яку більше НЕ слід їсти

Якщо більше ніж наші бабусі та дідусі мали різноманітне та здорове харчування, що складається з продуктів, багатих поживними речовинами, без хімічних речовин або з дуже малою кількістю хімічних речовин, то в наш час справа йде зовсім інакше.

корисна

За словами Майкла Поллана, автора книги "На захист їжі", з часом людство спожило близько 80 000 видів рослин, тварин та грибів, з яких близько 3 000 були дуже поширеними в раціоні людини.

Але набагато більш шокуюча статистика показує, що в наш час людина середнього статусу із сучасним західним харчуванням, характерним для розвинених країн (включаючи Румунію), десь 67% від загальної добової кількості поживних речовин продуктів, які базуються або базуються на: кукурудза, соєвий або пшениця.

Але скільки вважається розумною кількістю кукурудзи, сої або пшениці в раціоні людей?

На основі десятиліть світової історії та природного раціону наших предків, який вказує на те, що запрограмована нашою травною системою, відповідь буде такою: загальна кількість калорій, яку ми повинні споживати із сої, кукурудзи чи пшениці, буде десь між МАКСИМУМОМ 1% та 5%.

Порівнюючи ці дві величини - кількість, на яку наш організм добре реагує (5%), і кількість, яку ми фактично споживаємо (67%) - не важко зрозуміти, чому у нас все більше проблем зі здоров’ям і вагою.

Недарма у нас так багато харчової алергії та непереносимості, особливо сої та пшениці (алергія на глютен). Травна система людини ніколи не програмувала споживання цих речовин у такій великій кількості.

Не забувайте, що ці високі рівні пшениці, сої або кукурудзи в нашому сучасному раціоні є відносно новим явищем, яке розвинулось не за відсутності інших продуктів, а через прагнення до більших фінансових прибутків виробників цих продуктів.

Ви не можете повірити, що їсте стільки пшениці, кукурудзи чи сої?

В даний час широкий спектр продуктів базується на їх похідних:

  • Кукурудзяний сироп, багатий фруктозою (HFCS - дуже популярний підсолоджувач)
  • Кукурудзяна олія
  • Соєва олія - ​​гідрована та надзвичайно рафінована
  • Соєвий білок (додається до ковбас)
  • Рафіноване пшеничне борошно (переважна більшість хлібобулочних виробів)
  • І сотні інших харчових добавок, таких як мальтодекстроза, кукурудзяний або пшеничний крохмаль або соєвий лецитин.

Значення 67% мене не дивує, враховуючи, скільки підсолоджених соків (що містять кукурудзяний сироп) вживає пересічна людина протягом однієї доби.

Навіть заправки для салатів, кетчуп, хліб та 100 інших таких продуктів містять занадто багато збагаченого фруктозою кукурудзяного сиропу - одна з головних причин набору ваги. Не кажучи вже про загальну кількість калорій, яких воно досягає.

Подумайте на секунду, скільки існує оброблених продуктів, смажених на кукурудзяній олії або соєвій олії. І навіть якщо їх не смажити в оліях, вони додаються як добавки майже до всіх оброблених харчових продуктів, таких як: чіпси, цукерки, тістечка, заправки для салатів, томатні соуси, кукурудзяні чіпси, курячий шніцель тощо.

Окрім того, що вони споживають багато калорій з цих похідних кукурудзи та сої, вони також дуже нездорові.

З іншого боку, подумайте, скільки хліба, круп, макаронних виробів, кренделів та інших продуктів з обробленої пшениці споживає переважна більшість людей щодня. Це джерела нездорових калорій, з низьким вмістом поживних речовин, які лише підвищують рівень цукру в крові. Не кажучи вже про той факт, що значна частина населення страждає на чутливість, алергію або навіть повну непереносимість цих продуктів.

І це ще не все ...

Мало того, що ми з’їдаємо 67% від загальної кількості калорій із пшениці, сої чи кукурудзи, але враховуючи економічні наслідки (особливо, оскільки соя та кукурудза дешеві), сільськогосподарських тварин зараз також годують кукурудзою або соєю, знову посилюючись. кількість цих речовин, яка проходить через весь харчовий ланцюг і потрапляє безпосередньо в наш організм.

Мабуть, два найяскравіших приклади, які ми можемо побачити, коли подивимося, як годують курей та корів у сучасних фермах.

Корів у промислово розвинених фермах годують переважно кукурудзою, навіть якщо їх чотиристороння травна система має споживати лише траву або інший корм. Таким чином, вони хворіють і повинні отримувати хімічні ліки. Більше того, завдяки наявності штучних речовин, їх м’ясо змінює свій жировий склад, досягаючи шкідливого рівня омега-6 порівняно з омега-3 і втрачаючи будь-які сліди жирів на основі CLA, що утворюються в природі в цих жуйних.

Курей також годують кормами на основі кукурудзи або сої, не кажучи вже про маленькі темні місця, де їх утримують. Курка має на увазі вільно кочувати куди завгодно, шукати та споживати зелень, комах, глистів, насіння тощо. Також ми не можемо порівнювати якість та харчові цінності м’яса чи яєць курей, які живуть у дикій природі та харчуються тим, що знаходять і повинні їсти м’ясо та яйця, вироблені тими, хто живе на невеликих територіях фаршировані зернами.

Те саме відбувається в рибних промислах, де рибу (лосось, форель або окунь) годують новішими зернами і не мають можливості харчуватися іншими дрібнішими рибами, водоростями або комахами, якими вони зазвичай харчуються.

Враховуючи вищесказане і те, чим годують тварин, навіть коли ми їмо лише курку, яловичину або рибу, в нашому організмі є сліди та наслідки вживання кукурудзи або сої.

Але все ж чому це настільки нездорово, що 2/3 добових калорій надходить з кукурудзи, пшениці або сої?

Ця тема могла б просто заповнити сторінки книги, але якщо коротко і точніше, я перелічу кілька випадкових причин:

  • Співвідношення між омега-6 та омега-3 в нашому раціоні досягає 30: 1, тоді як у харчуванні наших предків і як наслідок здорове і природне співвідношення буде 1: 1 до 2: 1.
  • Проблеми з непереносимістю глютену (пов'язані зі споживанням зерна)
  • Проблеми із збільшенням ваги, коливаннями цукру в крові та зниженням чутливості до інсуліну (діабет) через кукурудзяне борошно та надмірно рафіновану пшеницю, а також багатий фруктозою кукурудзяний сироп у нашому раціоні.
  • Посіви кукурудзи та сої зазвичай генетично модифіковані (включаючи використання ще більшої кількості пестицидів та гербіцидів)
  • Багато залишків, залишених пестицидами та гербіцидами у цих культурах, збільшують жировий прошарок на тілі людини.
  • Годування тварин кукурудзою та соєю зменшує здоров’я та харчову цінність продуктів, отриманих від цих тварин
  • І список можна продовжувати ...

Як уникнути такої великої кількості пшениці, кукурудзи або сої, яка є в наших джерелах їжі, і взяти під контроль свої проблеми зі здоров’ям чи вагою?

1. Не купуйте оброблену їжу! Почніть із того, як ви робите покупки. Вибирайте продукти, що складаються з одного інгредієнта, такі як фрукти, овочі, насіння, яйця (від курей, що вільно вигодовуються), горіхи та м’ясо здорових тварин, що харчуються травою. Бажано перейти до органічної секції магазину. Обмежтесь лише обробленою їжею або шкідливою їжею лише кілька разів на місяць, особливо коли ви їсте в місті, щоб оброблена їжа не залишалася вдома і не спокушала вас.

2. Використовуйте фрукти та овочі як джерела вуглеводів замість зерен та їх похідних.

3. Уникайте накладати комерційний салат на свій здоровий салат, а готуйте свій власний соус або зменшуйте його до олії та солі.

4. Переконайтеся, що в купленому томатному соусі є оливкова олія, а не соєва олія або кукурудзяний сироп.

5. Якщо ви любите соуси, робіть їх вдома і використовуйте лише корисні олії, а не борошно.

6. Якщо ви любите хумус, використовуйте замість хліба чи лаваша чіпси, овочеві палички або чіпси, такі як огірок або редька.

7. Зменште споживання крупи, хліба чи макаронних виробів і зосередьтеся на продуктах з одним інгредієнтом, про який я згадав вище.

Поділіться цією статтею з друзями та родиною у Facebook, Twitter, щоденниках або на форумах. Це одна з найбільших причин, чому сучасна людина настільки нездорова і жирна - 67% раціону всього 3 продуктами. Візьміть під свій контроль здоров'я, замість того, щоб маніпулювати харчовою промисловістю.