3 вагомі причини, щоб готувати м’ясо на пару - elle a table
Ми бачимо, як ти здригаєшся звідти ... Однак м’ясо так само добре, як овочі та риба, готувати на пару. Вадіа Уафі, менеджер з духовки в Electrolux, надає нам усі вагомі причини для того, щоб приготувати ваше м'ясо в паровій печі.
Тому що це дозволяє отримати незрівнянну текстуру
У той час як овочі та риба вимагають 100% варіння на пару, м’ясо та птиця вимагають «почергового» варіння. “Парова піч Electrolux пропонує різні способи приготування. Режим чергування пари з 25% пари та 75% циркулюючого тепла особливо підходить для коктейлів, будь то червоне м’ясо або птиця. Це ідеальне поєднання, щоб досягти м’якого результату всередині та хрусткого зовні, пояснює Вадія Уафі. Комбінований режим пари з 50% пари та 50% тепла вентилятора є більш м’яким і більше підходить для приготування фуа-гра або терри, які, як правило, швидко висихають. "
Тому що в ньому зберігається якомога більше соку
"Більшість смакових речовин та поживних речовин у м'ясі містяться в соку", - каже наш експерт. "Проблема" традиційної духовки полягає в тому, що вона може пересушити їжу. Чим більше соку ви втратите, тим менше ароматного м’яса. З паровою піччю ви напевно матимете м’яку консистенцію, смачне м’ясо і, перш за все, збережете всі поживні речовини, вітаміни та мінерали. "
Тому що це улюблений спосіб приготування їжі у найкращих кухарів
"Приготування їжі на пару дозволяє знайти відчуття чудових ресторанів вдома", - говорить Вадія Уафі. Майже 50 років тому Electrolux випустив перші парові печі для професійних рестораторів. І сьогодні бренд оснащує 50% ресторанів із зірками Мішлен. М'ясо, яке ви знайдете в якісному ресторані, швидше за все, готується за допомогою парової печі "