30 кухарів та ремісників для захисту; Справедлива, хороша та стабільна їжа на 4-му фестивалі в
ЗАПИТАТИ ПРОГРАМУ - З 18:30 - Семінари - Зустрічі та дискусії навколо викликів їжі: як сьогодні актори гастрономії також можуть захищати ці цінності та пропонувати дискурс та конкретні дії в рамках своєї кухні, своїх ноу-хау та своїх щоденних постачання. Тема: "Справедлива, хороша та стійка" їжа сьогодні завдяки гастрономії
З 8 години вечора на сендвічі у величності, присутніх шеф-кухарів та шеф-кухарів буде створено Тартини, їхній фірмовий бутерброд.
КУХАРИ І КУХАРИ! жителі півдня, чиста кров, чистий сік, серце і розум.
П’єр Оге - Будинок Петі П'єра - Безьє - настільки ж прихильний до засобів масової інформації, як і симпатичний, П’єр блискучий, талановитий, обдарований, чарівний, конвеєр щастя. Його кухня схожа на нього, проста, свіжа, тепла, спонтанна, інстинктивна, виготовлена з місцевих натуральних продуктів, день у день оновлюється добрими продуктами для класичних та автентичних страв, приправлених зухвалістю, між сушею та морем, з акцентами на його теруар
Кирило Гарсія - Анга - Монпельє - Гідний представник нової бістрономії Монпельє. Його талант зростає і кличе до провідників. Кухня з чудовими рослинними та ароматичними натхненнями.
Бернард Кабірон –Traiteur Cabiron - Béziers - Не можна пропустити. Завзятий, вірний своєму гастрономічному духу, Бернар пропонує витончену, делікатну та відповідальну атмосферу.
Клемент Бонано - La Mécanique des Frères Bonano - Коломб'єр-сюр-Орб - 2 брати для рок-селянсько-шикарного всесвіту, де подають сміливу кухню. Родина, я люблю тебе! Шеф-кухар звідси, середземноморський і вкорінений у землі. Клемен завжди готував їжу разом з батьками. Ніколи без свого брата Бенджаміна, сомельє. Хороші продукти. Кухня відкрита для світу смаків та дивовижних поєднань.
Benji vicens - кафе Tropisme - Монпельє - сонячний промінь південної кухні. Справжній ковток свіжого повітря на тарілці.
Бруно Капелларі - Гармонія - Серіньян - Прекрасна історія в руках Бруно, яку ми відкриваємо на його тарілках. Це дає все своє бажання в прекрасному балансі смаків.
Жульєн Дуброк - Maison Vieille France - St Gely du Fesc - 10 років у Bocuse, 4 роки у Maison de la Lozère. Чесне і точне приготування.
Олів'є Бонтемпс - Ô Petits Bontemps - Béziers - Monsieur 100000volts нового покоління. Олів'є рухається пристрастю до своєї професії та сім'ї. Дуже особиста, барвиста кухня, натхненна природою. Сміливий, пухирливий, креативний, доброзичливий, єдина межа - догодити своїм клієнтам ...
Бернард Мангвін - Chocolaterie du Blason - Clermont'Hérault - ремісник і рідкісний шоколатьє для виготовлення власного шоколаду, Бернар яскраво блищить, коли говорить про шоколад.
Наталі Каете - Кухарня - Безьє - Обдарований кондитер. Подруга знаменитої Меркоте, вона знає всі секрети випічки
Аннетт Тейх - Ресторан BK - Монтаньяк (Еро) - Одна з перших жінок, яку удостоїли звання молодих європейських кухарів. Страви високої моди в сільській місцевості
Фаб'єн Лефевр - Pica-Pica - Béziers - MOF, точна кухня, проста та справжня. Щастя в тарілці ...
Матьє Мері - La Carte Timbrée - Thézan-lès-Béziers - Прекрасна і багата кухня з полів у буколічній обстановці та увага до деталей !
Грегорі Дусі - Чудово - Фронтіньян - Молодий божевільний з останнього Го і Мійо. Автентична кухня.
Філіп Рамон - Souka - Aniane - Сезонні овочі, свіжі продукти та висока цінність.
і кухарі, які приїжджають здалеку, вони спускаються з Парижа, вони приїжджають на південь за Тартином !
Еммелін Перо - Supernature - Printemps du Goût Paris - Чи можу я забрати вас, скрутити фенхель або обсмажити цибулю-порей? Увага, хлопці, Еммелін з овочами, і воно буде кровоточити !
Франсуа Лувель - La Reine Mer - Printemps du Goût Paris - Одна рука на рибі, а друга в черепашці, Франсуа Тартін із задоволенням.
ВІДМИТНИКИ І ВИРОБНИКИ
Maison Telme (м'ясо) - Domaine de l'Oulivie (оливкова) - Conserverie Frejafond (червоний тунець) - Chocolaterie du Blason (шоколад) - Château de Castillonne (ікра) - La Gorge Fraîche (пиво) - Rue Traversette (овочевий) - Croustisud (чіпси)
Тартиновий фестиваль - четвер, 30 січня 2020 р. - на каналі Демі - ущелина Фраїш - набережна Порт-Нойф-Безьє (34) - з 18.30 до 22 години.