30 рецептів домашнього морозива та сорбету
Літо - пора морозива та інших сорбетів, ось підбірка рецептів, як приготувати домашні заморожені десерти та освіжити вас поблажливістю.
Морозиво відрізняється від сорбету своїм складом. Як випливає з назви, морозиво містить вершки, тоді як сорбет містить лише фрукти та воду.
Тому морозиво може здатися більш калорійним. Це не завжди так, оскільки все буде залежати від кількості цукру в сорбеті, морозиві та сорбетах в магазинах, що містять багато загалом. І це одна з переваг рецептів домашнього морозива, освоєння інгредієнтів.
Домашнє морозиво
Для приготування домашнього морозива або морозива класичний спосіб полягає у передачі суміші заварного крему та ароматизованих збитих вершків у машину для виготовлення морозива.
Добре в заварному морозиві те, що ви отримуєте гладке морозиво. Недоліком є те, що підготовка займає багато часу. Дійсно, перед тим, як пройти через турбіну або морозиво, препарат потрібно охолодити.
Інший метод полягає у приготуванні суміші підсолодженого згущеного молока та збитих вершків. Це відбувається набагато швидше, тому що суміш робиться холодною і її можна відразу помістити у морозиво. Недоліком є те, що ви отримаєте морозиво з високим вмістом цукру і не вигідне зберіганню в морозильній камері, що для морозива шкода, ви погодитесь.
Ось підбірка рецептів морозива в блозі.
Домашні сорбети з різними смаками
Для приготування домашнього сорбету раджу використовувати свіжовичавлений фруктовий сік або фруктове пюре, які ви знайдете в спеціалізованих магазинах.
Звичайно, можна використовувати комерційний фруктовий сік, але їх високий вміст цукру буде на шкоду харчовій цінності домашнього сорбету.
Домашні сорбети часто дуже жорсткі після заморожування. Як я можу зробити сорбет плавнішим? Секрет полягає в додаванні яєчного білка, який буде провітрювати суміш для більш м’якого сорбету.
Заморожені десерти не залишаються осторонь
Приготувавши домашнє морозиво чи сорбет, ви, звичайно, зможете пригостити себе просто або також приготувати заморожений десерт.
Трохи фантазії ви можете спекти купу заморожених тортів з оригінальними смаками. Ось кілька рецептів у блозі.
Мої ескімоські рецепти
Не соромтеся обладнати себе ескімоськими мідіями. Зараз вони знайдені скрізь, в оригінальній чи традиційній формі та за дуже розумними цінами.
Приготування ескімо не складне, просто налийте свіжозбурене морозиво у форму і подумайте про те, щоб помістити там палички, перш ніж все поставити в холодильник.
Після прийому ескімоси можна не формувати і покривати шоколадними або гурманськими начинками.
Команда замороженого йогурту ?
Англосаксонські країни мали гарну ідею познайомити нас із замороженим йогуртом або замороженим йогуртом. Якщо ви не знаєте, що таке заморожений йогурт, відповідь дуже проста, це рецепт морозива, який потрібно знати, коли ви хочете робити морозиво без морозива.
Нічого не може бути простішим, просто змішайте йогурт, рідкий цукор та ароматизуйте препарат. ось мої рецепти замороженого йогурту.
У горщику або конусі ?
Морозиво в банку чудово, особливо якщо ви хочете зробити морозиво, як у ресторані. Але для дітей чи для випадкового морозива немає нічого подібного конус домашнього морозива.
Для його приготування вам знадобиться спеціальний пристрій, який влітку легко знайти в таких магазинах, як Casa або Gifi, приблизно за двадцять євро.
Виробник морозива або виробник морозива ?
З моменту відкриття блогу я перевірив усі способи приготування домашнього морозива.
Я почав зАксесуар для морозива KitchenAid який кріпиться на роботі Artisan. Приблизно за 80 євро ви отримаєте охолоджувальну чашу та лезо, яке розміщується на осі KitchenAid Artisan.
Використовуючи його роками, Виробник морозива KitchenAid робить цю роботу дуже добре. Єдиним мінусом є те, що ви повинні пам’ятати про те, щоб покласти його в морозильну камеру принаймні за 24 години до того, як приготувати домашнє морозиво. Раніше я зберігав його в морозильній камері з квітня по жовтень, це займає простір, але це був єдиний спосіб, яким я міг піддатися раптовій тязі до морозива.
У мене тоді був незалежний виробник морозива. Існує декілька торгових марок, це залежить від вас, щоб зробити вибір відповідно до розміру, ціни та якості.
Виробником морозива, який я тестував, був Cuisinart. Я був дуже задоволений цим, тим більше, що у них є дві півлітрові чаші, де інші марки мають лише літрову чашу. Можливість приготувати два смаки морозива вдома одночасно - це велика розкіш, яку ви можете собі дозволити за 90 €.
Недолік однаковий для всіх виробників морозива, ви повинні резервувати чаші в морозильній камері принаймні за 24 години до.
Протягом кількох місяців я пропонував собі Виробник морозива Magimix. Переходимо до головного недоліку, ціни ... Щоб придбати рулетики домашнього морозива, мені все одно довелося заплатити 600 € ... Це бюджет, але якщо ви можете собі це дозволити, не пошкодуєте.
Там, де виробнику морозива потрібно мінімум 24 години холодної застигання, турбіна має власний пакет з льодом. Тож просто підключіть його за 5 хвилин до того, як покласти препарат всередину. Тобі тяга до морозива та сорбету в останню хвилину.
Якщо ви купуєте цю морозивницю, пам’ятайте, що вона займає трохи місця і дуже важка. Тому вам потрібно буде забезпечити стабільне місце для розміщення, якщо воно не може переноситись занадто часто.