30 веганських рецептів для початківців

За останні роки кількість веганів значно зросла. Німеччина, маючи понад 900 000 людей-веганів, надзвичайно свідома. Якщо ви обираєте веганську дієту, ви можете багато зробити для свого здоров’я.

Тим не менше, означає веганські рецепти жодним чином не відмова від насолоди. Оскільки трохи вашої пристрасті до кулінарії, кожна веганська їжа порадує ваше смак.

Веганські страви та напої корисні для вас

Веганський спосіб життя та дієта багато робить для вашого здоров’я. Американське товариство з питань харчування І (Академія харчування та дієтології) приписує збалансовану і повноцінну веганську дієту допоміжним та профілактичним варіантам ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань та раку.

Наприклад, ті, хто дотримується веганської дієти, не споживають стільки тваринних жирів або залишків наркотиків від відгодівлі тварин. Антибіотики в їжі тваринного походження слід розглядати критично. Але невимовні страждання тварин у фабричних господарствах також полегшується невживанням тваринної їжі.

Не слід нехтувати і екологічним аспектом. Наприклад, тваринна їжа вимагає набагато більшої щільності енергії для виробництва, ніж рослинна їжа. У той же час утворення СО2 більше. Тому веганські страви та напої корисні для організму, добробуту тварин та природи.

Однак кожен, хто дотримується веганської дієти, повинен звертати увагу на свій баланс вітаміну В12. Для цього - і, можливо, також для достатнього надходження вітаміну D3 - рекомендується веганська дієтична добавка, оскільки вітаміну В12 немає в жодній рослинній їжі настільки в достатній і корисній формі, що це було б корисно для людського організму.

Ось так ви починаєте веганську дієту

Якщо ви хочете в довгостроковій перспективі перевести свій раціон на веганський, у вас часто виникають сумніви щодо того, чи зможете ви застосовувати це у повсякденному житті, і як оточуючі будуть реагувати на вас. Важливо, щоб ви витратили час, щоб перейти до веганської дієти, яка вам потрібна. Часто поетапний підхід є найпростішим.

Ви також можете потроху вирішувати, наскільки інтенсивно ви хочете їсти веганське або жити повністю. Звичайно, ви будете знову і знову стикатися з безглуздими запитаннями та забобонами з вашого приватного чи професійного оточення. Завжди пам’ятайте, що їжа - це ваша приватна справа. Тим не менше, доцільно не прозелітизувати інших.

Але будь-хто, хто зупиняється на веганській дієті, повинен мати одне: радість відкривати і пробувати нові речі на кухні знову і знову. Оскільки, маючи трохи кулінарного мистецтва, ви можете перетворити свіжі фрукти, овочі, картоплю, рис, бобові, зелень, горіхи, високоякісні рослинні олії холодного віджиму, зерна та псевдозерни, такі як кіноа чи амарант, у смачну страву.

Прості веганські рецепти для початківців

Солодкий перець з кабачків рисова сковорода
Веганський болоньєзе з сочевицею
Кус з кабачками та баклажанами
Картопля з квасолею та грибами
Кокосова страва з кіноа з горошком
Спагетті з кабачковим горіховим соусом
Пшоняна зажарка з сезонними овочами
Блюдо з індійської сочевиці з рисом басмати
Макарони з помідорами, часником та оливковою олією
Жовтий тайський каррі з картоплею
Кус-кус чилі
Сковорода булгур з квасолею
Смажений овоч з рисом
Пенне з сочевичним рагу
Гуляш з тофу
Карі з картоплі та картоплі
Спагетті Діаволо
Різотто з брюссельської капусти
Нут каррі з рисом
Каррі з цвітної капусти та нуту з мигдальним маслом
Макарони в цвітно-кабачковому соусі
Тосканський овочевий суп з білою квасолею
Веганський солодкий картопляний суп
Швидкий суп з сочевиці
Шпинатний кокосово-молочний соус
Песто Россо з горіхами кеш'ю
Гарбузове песто
Спред білої квасолі
Спред з авокадо та кеш'ю
Веганський сир пармезан

Останній рада для безтурботного закінченого задоволення

Зверніть увагу на перелік інгредієнтів готових продуктів, таких як ті, що виготовлені з сої, сейтану або лупії. Часто за тим чи іншим числом Е ховається щось тварина. Існують також продукти, які мають на смак схожі на сир, м’ясо чи рибу, але містять різноманітні штучні ароматизатори, підсилювачі смаку або наповнювачі.

Якщо ви хочете бути в безпеці, використовуйте продукти контрольованого органічного вирощування. Законодавчо визначені вимоги до продуктів тут вищі, і багато хімічних добавок або добавок тварин не допускаються до виробничого процесу. Ви можете розпізнати продукцію за органічним листом ЄС, номером органу з контролю за органічними продуктами та німецькою органічною печаткою.