39% французів кажуть, що вони флекситаристи
Що, якби харчові звички французів справді кардинально змінювались? Згідно з даними на початку року, переданими нашою антеною, 39% французьких споживачів стверджують, що прийняли гнучкий спосіб життя, щоб зрозуміти різке зниження споживання риби та м’яса. Збільшення на 5% у порівнянні з попереднім роком, яке, однак, слід брати із зерном солі, в опитуванні не вказується кількість страв на м’ясній основі.
І пояснень цього явища багато. Для Жана-Поля Куртей, лікаря та автора книги Менше м’яса, "Скандальні відео L214 та інших, це справді шокувало населення". Гіпотеза, підтверджена Тімоті, яка тепер є гнучкою, і вважає, що цей клік відбувся після перегляду документального фільму про промислове м'ясо, який "йому огидний".
Продукція кращої якості
Також фактором змін є бажання споживачів прогодувати себе якіснішими продуктами. "Кінське м'ясо в імпорті накопичується", - пояснює Жан-Поль Куртей. Насправді флекситаристи частують себе м'ясом та рибою, але якісною продукцією, що продається з повагою до навколишнього середовища та добробуту тварин.
Крім того, зменшення споживання м’яса також вплине на викиди парникових газів та зміну клімату. Згідно з дослідженням, результати якого були оприлюднені в журналі Природа до кінця минулого року розвинені країни мають намір зменшити споживання м’яса на 90%, щоб зберегти навколишнє середовище.
З іншого боку, обережність: ця дієта не підходить вагітним жінкам, дітям та людям похилого віку, категоріям, які повинні уважно стежити за споживанням білка.