3-інгредієнтний суп з брокколі Гордона Рамзі
Після травмування Великобританії своїми шокуючими фразами у британській версії Kitchen Nightmare, шеф-кухар Гордон Рамзі приходить, щоб скрасити наші темні зимові вечори. Не криком на чергового ресторатора в кінці розуму, а скоріше пропонуючи нам рецепт, який кричить Netflix і плед-вечір: суп з брокколі.
Так, так, був час, коли брокколі давав нам більше бутонів, ніж тяга до їжі. Був навіть час, коли ми набагато воліли б пропустити їжу (святотатство), ніж проковтнути шматок зеленої капусти.
Але зараз часи змінюються, і наше бачення щастя тепер зводиться до гарячого супу перед хорошим фільмом, у будній вечір. Що змушує нас плакати двадцять років тому.
Але повернемось до наших овець або точніше, до нашого супу. Секрет Гордона Рамзі? Правильна міра трьох надзвичайно простих інгредієнтів: брокколі, жирних вершків і води. Ось його рецепт, оприлюднений The Guardian.
Рецепт супу з брокколі з 3 інгредієнтів
Інгредієнти (на 6 або 3 вечори супу на двох):
- 2 кг вимитих головок брокколі
- 1,5 літра холодної води
- 4 ст. морська сіль
- 120 мл жирних вершків
- Чорний перець
Підготовка:
Крок 1: Доведіть воду до кипіння, додайте сіль, потім квіточки і варіть 10 хвилин. Злийте воду, але запасіть воду - життєво важливо! Поверніть квіти на сковороду і нагрівайте протягом двох-трьох хвилин, щоб вони висохли, часто струшуючи сковороду.
2-й крок: Поєднуйте квіточки в кухонному комбайні, додаючи за один раз повний ковш резервної кулінарної води, час від часу зупиняючись, щоб зішкребти боки. Продовжуйте, поки у вас не з’явиться шовковиста, гладка, яскраво-зелена, здобна гладка, рідка каша з глянцевим блиском і без грудочок.
Крок 3: Розбавити трохи більше резервної води, а потім пропустити через дрібне сито.
Крок 4: Перед подачею доведіть пюре до кипіння, повільно додайте приблизно три чверті залишку рідини, що готується, а потім додайте вершки. Перевірте приправу та консистенцію. Якщо ви хочете більш рідкий суп, додайте більше води для готування.