4 корисні речі, які слід знати про цвітну капусту PassionSant
новини Збереження, рецепт, колір.: ось чотири речі, які ви, можливо, не знали про цвітну капусту, овоч, який заслуговує на те, щоб його знову відкрили ті, хто нехтував нею.
Цвітну капусту можна їсти сирою або вареною, звичайною, у вигляді гратену або з голландським або бешамельним соусом, але її можна приготувати і більш оригінальним способом. Ось чотири особливості цього овоча, популяризованого у 18 столітті при французькому дворі королем Людовиком XV.
Діуретичний ефект
Цвітна капуста на 90% заболочена, що пояснює її сечогінну дію та внесок у виведення відходів з організму. Він багатий клітковиною (3,5 г/100 г), що полегшує кишковий транзит, і низьким вмістом калорій (25 ккал/100 г).
Білий, зелений, ліловий.
Цвітна капуста, вага якої в середньому 1,5 кг, зазвичай біла, з великими зеленими листками в центрі. Існує також фіолетовий різновид, з фіолетовими квіточками і дуже солодкими смаками. Зелена версія завдяки значній присутності хлорофілу пропонує набагато більш тонкий і менш м'який смак. Чому б не змішати три різновиди у вишуканій барвистій варіації, сирої або вареної ?
Хороша консервація
Досить стійка, цвітна капуста зберігатиметься цілою від 3 до 5 днів у хлібці холодильника. Якщо його нарізати на невеликі букети, помити і помістити в герметичну коробку, він може легко прослужити тиждень.
Оригінальні рецепти
Цвітну капусту зазвичай їдять сирою із зануренням як закуску. Приготовлений, він готується у вигляді гратену, приготованого на пару, вок, з соусом бешамель. Деякі нові рецепти включають розсипану сиру цвітну капусту, наприклад манну крупу, яка служить табуле. Його також можна включити в фарш для ялинних рулетиків, у пікантні млинці, а також подати до столу як салат з винегретом або засмажити по-ла-планчі з часником, маслом і паприкою. Інші ідеї: у вигляді пампушок або на овочевих шпажках.