4 місця у світі, де люди не хворіють
У світі, де хронічні захворювання, такі як діабет, рак та хвороби серця, стають все більш поширеними, існує кілька областей, які, здається, живуть ізольовано під скляною кулею. Тут люди навіть не знають, що означають деякі хвороби.
Американська лікарка Дафні Міллер, автор книги "Ефект джунглів", ретельно вивчила спосіб життя людей, відомих своїм видатним здоров'ям. Її результати досить дивовижні і показують, наскільки важлива дієта.
1. Мідний каньйон в Чіуауа, Мексика: без діабету
50 000 індіанців тарахумари у шести каньйонах, що складають Барранкас-дель-Кбре (мідний каньйон), в першу чергу визнані супер-бігунами, оскільки вони плавно бігають на відстані понад 50 кілометрів, висуваючи межі людської діяльності.
Але є одне, що відрізняє індіанців Тарахумари від решти світу, навіть їх найближчих сусідів: їм невідомий діабет. Дивно, але у них дієта з високим вмістом вуглеводів, але вона заснована головним чином на нерафінованих вуглеводах (які не викликають стільки негативних наслідків, як рафіновані): коржики з цільного борошна, квасоля та кукурудза.
Секрет, який захищає індіанців Тарахумари від діабету, насправді полягає в поєднанні їжі. Таким чином, вуглеводи (підвищують рівень цукру в крові) пов’язані з травами та спеціями, що знижують глікемічний індекс інших продуктів. Вони споживають велику кількість кориці, гвоздики, петрушки, часнику та насіння гірчиці.
Доктор Дафні Міллер вважає, що ця здорова дієта та той факт, що вона багато працює, є причинами, чому ці індіанці ніколи не хворіють на діабет, незважаючи на те, що в генетичному відношенні вони майже ідентичні індіанцям Піма в США. найвищий показник діабету 2 типу у світі.
2. Камерун, Африка: Люди в безпеці від раку
У селі Нтуї в Камеруні рак товстої кишки або інші захворювання кишечника надзвичайно рідкісні. Причина, вважає доктор Міллер, полягає в тому, що мешканці мимоволі дотримуються дієти, яка забезпечує безпечний захист від раку кишечника: вони їдять переважно їжу з високим вмістом клітковини і майже не їдять м’яса.
Насправді у світі можна було б запобігти 64 000 ракових захворювань щороку, якби ми всі їли більше фруктів, овочів та цільного зерна (які містять велику кількість клітковини) і менше червоного м’яса, недавнє дослідження, проведене Глобальний фонд досліджень раку та Американський інститут досліджень раку.
Найкращими джерелами клітковини є ячмінь, тверда пшениця, чорна пшениця, овес, лобода, жито, коричневий або дикий рис та амарант.
А ферментовані продукти, які їдять африканці в Камеруні, забезпечують їм захист від раку. Йдеться про всі соління, квашену кукурудзу та пшоно, а також про йогурт.
3. Ісландці не страждають депресією
Останні дослідження пояснюють збільшення кількості депресивних людей у холодну пору року через низький вплив природного світла. Відомо, що серотонін, нейромедіатор, який дарує нам гарний настрій, виділяється у тісній взаємозалежності з сонячним світлом.
Але ісландці роблять ці теорії схожими на міфи. Тому що, хоча годин природного освітлення за рік надзвичайно мало (порівняно з південними країнами, наприклад), Ісландія має найнижчий рівень депресії.
Доктор Дафні Міллер також звинувачує це в дієті, яка містить вражаючу кількість жирних кислот Омега 3, які, як відомо, захищають мозок.
Перш за все, ісландці їдять багато риби (одне з найкращих джерел Омехги 3), але також баранину (яка харчується лісовим мохом, багатим на Омегу 3) та дичину (птахи, які харчуються рибою).
4. Крейда: захист від серцевих захворювань для чоловіків
Ми часто чули, як говорили, що середземноморська дієта захищає серце і підтримує здоров’я довше, ніж інші типи дієти. Що ж, дослідження, яке тривало 40 років і розглядало спосіб життя та здоров’я багатьох європейських груп населення, показало, що найздоровішими чоловіками є критяни.
Окрім відомих морепродуктів і салатів, приправлених оливковою олією, жителі острова їдять також сухий хліб (панірувальні сухарі), змочений вином або оливковою олією в поєднанні з оцтом, дикою зеленню, багату мікроелементами, бобові (соя, квасоля, горох .), а на десерт - йогурт, підсолоджений медом.
Доктор Міллер вважає, що поєднання всіх цих продуктів і низьке споживання червоного м’яса роблять середземноморську дієту справжнім «ліками», що забезпечує захист від серцевих захворювань.