4 перевірені переваги рослинного раціону
Прийняття рослинного раціону - 4 переваги для здоров’я
Що стосується їжі, ситуація змінюється. Наші бабусі та дідусі та прадідусі були б шоковані, побачивши, що пропонують нам сьогодні на полицях супермаркетів. Чи є упакована їжа насправді їжею? Чи знаємо ми, звідки береться наша їжа? Чи може їжа змусити нас хворіти? Так, що стосується вживання продуктів тваринного походження! Зараз це доведено. Дізнайтеся, чому вживання більше рослин - це крок до оптимального здоров’я. Якщо ви хочете насолодитися життям у повній мірі, насолоджуючись його яскравою енергією та делікатесами, спосіб харчування на рослинній основі може стати вашим квитком у щасливе майбутнє.
Веганська проти рослинної дієти - в чому різниця?
По-перше, ось невелике нагадування про різницю між веганською дієтою та способом харчування на рослинній основі.
Веганська дієта включає лише рослини (такі як овочі, зернові, горіхи та фрукти) та рослинні продукти. Вегани не їдять продуктів з тваринами, включаючи молочні продукти, яйця та мед. Крім того, вони не використовують будь-який продукт тваринного походження або тестований на тваринах. На думку “Веганського товариства”, “Веганство (яке також називають цілісним веганством) - це спосіб життя, який прагне, наскільки це можливо і на практиці, виключити всі форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами для їжі, одягу чи інших цілей. "
Люди, які обирають рослинну дієту, зазвичай роблять це за станом здоров’я, а не з релігійних, культурних чи етичних причин. В основному вони їдять овочі, зернові, горіхи та фрукти, а також інші рослинні продукти. Хоча м’ясо, риба, птиця та інші продукти тваринного походження, такі як яйця, дозволені, їх їдять рідше і в невеликих кількостях.
Дотримання рослинної дієти може просто означати вибір здорового способу життя, скоротивши продукти тваринного походження.
Споживання продуктів тваринного походження та вплив на наше здоров'я
Попередні покоління не сумнівались у якості м’яса та молочних продуктів. Виробництво було місцевим та здійснювалося традиційним способом без інтенсивного використання пестицидів, антибіотиків, гормонів тощо. На сьогодні ми знаємо, що з поживної точки зору зменшення споживання м’яса та молочних продуктів та заміна їх рослинною їжею дуже корисно для організму. Хоча м’ясо та молочні продукти забезпечують організм певними поживними речовинами, вони також можуть викликати різні проблеми зі здоров’ям.
Молочні продукти - здорова їжа або ризики для здоров’я?
Що стосується молочних продуктів, важко ігнорувати практику, яку дотримуються промислові фермери. Наприклад, молочним коровам дають гормони, щоб пришвидшити їх розвиток і отримувати більше молока протягом усього року. Ці гормони, як правило, залишаються в організмі тварин і можуть знаходитися в їх молоці. Дослідження показують, що стероїдні гормони, що містяться в молочних продуктах, можуть негативно впливати на організм людини і можуть спричиняти такі захворювання, як пухлини молочної залози, пухлини передміхурової залози або рак ендометрія (1). Інший приклад стосується використання сільськогосподарських антибіотиків.
Надмірне використання антибіотиків у сільськогосподарських тварин для профілактики захворювань може стати критичною загрозою для здоров’я людей, оскільки це створює антимікробну стійкість (AMR або AR). Саме здатність мікроба протистояти дії ліків дозволила йому успішно лікувати цей мікроб. Хоча правила регулювання антибіотиків у Європі стали жорсткішими, ризик стійкості до антибіотиків є справжньою причиною для занепокоєння (2).
Крім того, деякі вважають, що молоко може виробляти слиз в організмі. Деякі люди, особливо ті, хто страждає здоров’ям кишечника, можуть отримати вигоду, якщо виключити з раціону молочні продукти. Але дослідження обмежені в цій галузі. (3)
Споживання перероблених та червоних м’ясних продуктів, пов’язаних з раком та серцево-судинними захворюваннями
Не так давно нам у ЗМІ розповіли про вживання в їжу переробленого м’яса та зв’язок із підвищеним ризиком раку кишечника. Основна причина полягає в тому, що перероблене м’ясо, таке як бекон, шинка, салямі та хот-доги, є м’ясом, що зберігається такими методами, як копчення, сушка, соління або додавання консервантів (4).
Високе споживання червоного м’яса також вважається ризиком, оскільки природні хімічні речовини, що утворюються під час травлення, можуть пошкодити клітини, що вистилають кишечник. Крім того, готування м’яса при високих температурах, наприклад, сковорода або гриль при варінні безпосередньо на відкритому вогні, виробляє шкідливі хімічні речовини. Ці хімічні речовини викликають зміни ДНК, які можуть збільшити ризик розвитку раку (5).
Нарешті, продукти тваринного походження містять холестерин і багаті насиченими жирними кислотами. М'ясо та молочні продукти є основними джерелами західних дієт. Дослідження показують чіткий зв'язок між західними дієтами (з великим споживанням продуктів тваринного походження) та збільшенням серцево-судинних захворювань (6).
Тваринний або рослинний білок - що краще?
Стандартні європейські та американські дієти, як правило, містять велику кількість тваринного білка. Показано, що надмірне споживання тваринного білка потенційно може спричинити проблеми зі здоров'ям, такі як камені в нирках та втрата кальцію, що може вплинути на здоров'я кісток (7). Рекомендована кількість білка становить від 50 до 60 грамів для пересічної людини, але Національне обстеження їжі та харчування виявило, що люди зазвичай їдять набагато більше - від 75 до 100 грамів на день. При веганській дієті джерело білка надходить з рослин, тому переїдати білок важче. А трав’яна дієта приносить багато інших переваг для здоров’я.
Дієта на рослинній основі - 4 переваги для здоров’я та багато іншого ...
Перше, що спадає на думку, коли ми розглядаємо рослинний раціон, це кількість корисних поживних речовин і клітковини, що забезпечуються фруктами, овочами, зернами, горіхами тощо. Коли ви їсте тарілку різнокольорових продуктів, ви забезпечуєте своє тіло вітамінами та мінералами, які воно не може виробляти. Дослідження показують, що рослинна дієта може не тільки допомогти вам зберегти здоров’я, але й допомогти: (8, 9, 10, 11):
- Управління вагою та діабет 2 типу
- Здоров’я серцево-судинної системи
- Здоров’я травної системи, включаючи підтримку здорового мікробіому кишечника
- Профілактика раку
Включення в наш раціон більшої кількості рослинної їжі, безумовно, є кроком вперед до досягнення оптимального стану здоров’я.
4 речі, про які слід пам’ятати, перебуваючи на рослинній дієті
Деякі поживні речовини важко отримати на 100% рослинній дієті. Важливо це знати, щоб уникнути недоліків.
Вітамін В12
Вітамін В12 виробляється лише природними мікроорганізмами, і тому його можна отримати лише завдяки нашому харчуванню. Оскільки білок тваринного походження є найважливішим джерелом вітаміну В12, люди, які дотримуються рослинного раціону, можуть відчувати дефіцит. Це також дефіцит серед населення, який дотримується стандартної дієти. Вітамін В12 необхідний для утворення крові та для ділення клітин. Дефіцит вітаміну В12 є дуже серйозною проблемою, яка може призвести до макроцитарної анемії та незворотних пошкоджень нервів. Рекомендується регулярно перевіряти наявність будь-яких недоліків і при необхідності доповнювати дієту вітаміном В12 (12). Для найкращих результатів важливо вибирати якісні добавки. Пластирі з вітаміном В12 є найбільш ефективними, оскільки вітамін розподіляється в організмі через шкіру, уникаючи тим самим травної системи.
Білок
Різноманітна дієта забезпечує організм необхідним йому білком. Існує багато джерел рослинного білка, включаючи лободу, коричневий рис, бобові, мигдаль, насіння чіа, насіння гарбуза, гречку, овес та овочі, такі як зелені листові овочі, брокколі, авокадо тощо. Чому б не спробувати наш корж з мигдальним білком для зручного варіанту.
Омега-3 жирні кислоти
Дефіцит омега-3 може призвести до дефіциту жирних кислот. Це стосується всіх дієт, а не лише дієт на рослинній основі. Основною відмінністю рослинних омега-3 жирних кислот від риб’ячого жиру є форми омега-3, які вони містять. Доктор Екс пояснює, що “риба та морепродукти містять як ейкозапентаенову кислоту (ЕРА), так і докозагексаєнову кислоту (ДГК), дві активні форми омега-3 в організмі. Однак більшість рослинних джерел омега-3 містять альфа-ліноленову кислоту (ALA), яку необхідно перетворити в DHA або EPA, перш ніж вона може засвоїтися. На жаль, дослідження показують, що лише близько 5% ALA перетворюється на EPA і лише близько 0,5% перетворюється на DHA. Тому найкраща веганська добавка омега-3 повинна містити як EPA, так і DHA для максимальної ефективності. Добавки водоростей Омега-3, такі як спіруліна або масло водоростей, є одними з небагатьох рослинних джерел, доступних на ринку, що містять ці незамінні жирні кислоти "(13).
Праска
Вміст заліза в дієтах на рослинній основі, як правило, достатній. Однак бажано перевірити рівень заліза перед введенням великої кількості продуктів, багатих залізом. Занадто багато заліза в організмі може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Крім того, дефіцит вітаміну В12 може маскувати дефіцит заліза у деяких пацієнтів. Тому важливо проконсультуватися з лікарем (14).
Нагадуємо, ось список продуктів, багатих на залізо: сочевиця, нут, квасоля, тофу, кешью, насіння чіа, мелене насіння льону, насіння конопель, насіння гарбуза, капуста, абрикоси, сушений інжир, родзинки та лобода. Не соромтеся проконсультуватися з нашим асортиментом сухих сухарів, виготовлених з горіхів та насіння. Хороший варіант повільно підвищувати рівень заліза, якщо це необхідно.
Хороший вибір для довгого здорового життя
Прийняття рослинного способу харчування - це гнучкий спосіб життя. Ті, хто обирає, можуть робити це у своєму власному темпі. Це заохочує нас звертати увагу на продукти, які ми їмо щодня. Це допомагає нам відновити зв’язок з нашим тілом, а також з природою, сезонами та планетою Земля.
Офіційна позиція Академії харчування та дієтології щодо дієт на рослинній основі стверджує, що "добре спланована вегетаріанська дієта, включаючи переважно рослинну дієту, є здоровою, адекватною у харчуванні і може мати наслідки. Користь для здоров'я для профілактики та лікування деяких захворювань (15). Стає дедалі зрозумілішим, що веганська дієта є хорошим вибором, якщо вона свідомо збалансована у своєму складі. Наша мета у Lifefood - виробляти найякісніші продукти з веганськими інгредієнтами для зміцнення здоров’я та щастя найближчим часом.