4 рецепти приготування веганського рагу, запальнички o

Пот-о-фе в сезон! Веганський, легший, для схуднення або збагачений залізом: ми переглянули традиційний рецепт, щоб запропонувати його у 4 здорових варіантах.

Основний рецепт пот-о-фей

Інгредієнти для 6-8 осіб

1,2 кг яловичини для тушкування
6 морквин
6 ріпок
3 порей білих
2 цибулини
8 картоплин
1/2 зеленої капусти
1 букет гарні, сіль, перець

Рецепт горщика

Покладіть кубоване м’ясо у велику запіканку, залийте холодною водою і доведіть до кипіння протягом 3 хв. Зцідити і промити м’ясо. Покладіть його назад у запіканку з букетом гарні, 3 л води та перцем. Варити 1 годину 30 хвилин.
Очистіть моркву, ріпу та цибулю.
Наріжте першу скибочками, другу кубиками, а останню - 4 чверті. Білки цибулі-порею наріжте великими шматками. Видаліть з капусти серцевину, розріжте її на четвертинки і промийте їх.
Додати овочі в запіканку, посолити і варити 1 годину. Додайте очищену, розрізану на половинки або на четвертинки картоплю і варіть ще 30 хв.

Веганське рагу

Замініть м’ясо на сейтан, білковий препарат на основі пшениці (органічні магазини), нарізаний кубиками і злегка повернутий оливкова олія: його текстура нагадує м’ясо, а вміст білка однаковий.

Легкий горщик

Вибирайте досить пісні шматки, такі як скутер і хвостовик. Традиційно насправді горщик готується з більш-менш жирними шматочками: гіт, палерон, двійник (плече), блюдо з ребрами.

Багатий залізом горщик-о-фе

Посипте блюдо подрібненою свіжою петрушкою, щоб оптимізувати засвоєння заліза, присутнього в м’ясі. Багатий на вітамін С, це оптимізує засвоєння заліза організмом. Але будьте обережні, це не спрацює, якщо ми додамо сушену петрушку !

Горщик для схуднення

Знежирити страву, даючи їй охолонути після приготування. Плівка жиру застигає на поверхні, яку досить зібрати ложкою і викинути. Приготуйте рецепт з нежирним м’ясом. І запер картоплю.