4 варіанти підсолоджувача для заміни класичного цукру
Так важко встояти, щоб не підсолодити полуницю або не покласти в каву два кубики цукру. На жаль, білий цукор не є здоровою їжею для організму. Він заробив досить погану репутацію, тому що багато хто вважає його відповідальним за ожиріння та діабет.
Ось чотири варіанти цукор менш шкідливі для організму:
Березовий цукор (ксиліт)
Це підсолоджувач, отриманий з березової кори. Сік цього дерева вважається еліксиром для здоров’я. У скандинавських країнах його використовують як замінник класичного цукру, оскільки він набагато менш калорійний. Крім того, фахівці з питань охорони ротової порожнини вважають, що його антикислотна сила допомагає запобігти появі порожнин. Продукт можна знайти на стелях (магазини здорової їжі) у вигляді білого порошку.
- Як ним користуватися? Ви можете підсолодити каву, фрукти, чай або успішно використовувати їх у варенні або для приготування тортів. Якщо ви хочете освіжити подих, тримайте чайну ложку березового цукру в роті, поки він не розчиниться.
- Обережно! Ксиліт, що міститься в жувальній гумці, не є 100% натуральним продуктом. Він витягується з кори дерева, але потім перетворюється хімічним синтезом і використовується для його підсолоджуючих та освіжаючих властивостей.
Сироп агави
Агава - це мексиканський кактус, з якого добувають сік, щоб зробити сироп (але також відому текілу). Він має дуже високу підсолоджувальну здатність. Сироп агави містить фруктозу з низьким глікемічним індексом. Його можна знайти в магазинах здорової їжі, у пляшках або банках, і він схожий на мед, але трохи рідший.
- Як ним користуватися? Він ідеально підходить для сиропування тортів та надання особливого смаку сиру та йогурту. З нього також можна готувати коктейлі замість тростинного сиропу.
- Обережно! Сироп агави - це суміш фруктози та глюкози, двох видів простого цукру, які швидко переходять у кров.
Тростинний цукор
У порівнянні з білим або коричневим цукром, тростинний цукор є нерафінованим. Це краще зберігає поживні речовини цукрової тростини: клітковину, вітаміни та мікроелементи. Його можна знайти в магазинах здорової їжі, а також у певних супермаркетах.
- Як ним користуватися? Він має дуже сильний аромат і трохи карамелізований смак, який дивує смакові рецептори. Застосовується як звичайний підсолоджувач у напоях, але особливо у кондитерських та кондитерських виробах для підсолоджування та смакових тортів.
- Обережно! Тростина - хороша їжа. Однак його перетворення в цукор змушує втратити багато поживних речовин, так що в підсумку в ньому залишається лише кілька мікроелементів.
Пальмовий цукор
Він від природи багатий фруктозою (природним підсолоджувачем, що міститься особливо у фруктах) та мікроелементами. З шкірки цукрової пальми добувають прозору і злегка солодкувату смолу. Після того, як олію прокип’ятять до відповідної температури та центрифугують, отримують кристали коричневого цукру.
- Як ним користуватися? Його можна використовувати в екзотичних солодко-солоних стравах, особливо в соусах каррі, щоб зменшити пікантність. Його також можна використовувати для приготування десертів на основі молока, таких як вершки з паленого цукру, або для ароматизації чаю.
- Обережно! У порівнянні з глюкозою, фруктоза, що міститься в пальмовому цукрі, не стимулює секрецію інсуліну. Тому рекомендується людям, які сидять на дієті. Однак не бажано зловживати цим типом підсолоджувача, оскільки він містить велику кількість калорій, що може призвести до відгодівлі.