4000 років тому наші предки хворіли на атеросклероз
Група дослідників просканувала артерії 137 мумій протягом 40 століть. Вони виявили "певні або ймовірні" ознаки атеросклерозу - наявність кальцифікатів в артеріях - у третини цих мумій. Результати були опубліковані в неділю, 10 березня, у "Ланцеті". Атеросклероз може вплинути на людство принаймні 4000 років, стверджують автори цього дослідження.
Дослідження 2011 року вже виявило ознаки атеросклерозу у багатьох єгипетських мумій. Але автори цієї роботи висунули ідею, що раціон еліт у Стародавньому Єгипті міг бути занадто багатим жиром (вони базувалися на сумно поширеній, але тим не менш помилковій ідеї, що жир "закупорює" артерії).
Саме в цьому контексті було вирішено розширити їх розслідування на інші людські групи - від пізнього неоліту до XIX століття. Всього було обстежено 137 мумій:
- 76 єгипетських жінок, що датуються 3800 р. До н. через 100 років після J-C. (фермери), з яких 29 мали ознаки атеросклерозу (38%)
- 51 перуанець з 200 по 1534 р. Н.е. (виробники кукурудзи), з яких 13 (25%) мали ознаки атеросклерозу
- 5 індіанських жінок від 1500 р. До н. Е. До 500 років після J-C. (фермери/збирачі), з яких 2 (40%) мали ознаки атеросклерозу
- 5 алеутів (арктичних мисливців/збирачів), які жили між 1850 і 1900 роками, з них 3 (60%) мали ознаки атеросклерозу
Співавтором цього дослідження є Калеб Фінч (Університет Південної Каліфорнії, Лос-Анджелес), добрий науковий співробітник, з яким я неодноразово зустрічався (я давав йому слово в програмі "Довге життя"). За його словами, це довело б, що атеросклероз - це не тільки "хвороба, пов'язана із способом життя, але особливістю старіння в усіх людських популяціях". Я не був би таким категоричним. ось чому.
По-перше, самі автори дослідження викликають специфічні фактори, які можуть пояснити наявність цих кальцифікатів і які не мають нічого спільного зі старінням, наприклад, хронічний вплив диму від дров'яних пожеж, який би діяв як сигарети.
Виявлені в дослідженні кальцифікати артерій не є офіційним доказом того, що ці особи були кандидатами на серцевий напад чи інсульт або що їх смерть була наслідком проблеми цього типу. Як каже доктор Мішель де Лоржеріл, "наліт надає клінічні прояви (стенокардія напруги, стенокардія напруги) лише тоді, коли звуження становить щонайменше 70%. І в більшості випадків серцевий напад відбувається через утворення тромбу в артерії. Це правда, пояснює доктор де Лоржеріл, що цей згусток утворюється в основному на рівні бляшки, але для цього необхідна зміна ендотелію (мембрани, яка відокремлює стінку артерії від крові, яка там циркулює), ерозія або виразка нальоту. Першому явищу (зміна ендотелію) сприяють тютюн і дим загалом. Другий - це гіпертонія та інші фактори, властиві нальоту, які досі недостатньо вивчені. Однак ми знаємо, що поліфеноли та жирні кислоти омега-3 запобігають другому явищу (навіть якщо утворюється наліт), стабілізуючи його. Це важлива інформація для решти аналізу.
У цьому дослідженні мене цікавить порівняння його результатів із концепціями еволюційної медицини. Це базується на принципі, згідно з яким серцево-судинні та цереброваскулярні захворювання - та інші хронічні патології значною мірою щадили людство до недавнього часу, яке починається не у ХХ столітті, як я читав тут і там, а з переходом сільського господарства, в неоліті, 10-12 000 років тому.
По суті, це дослідження можна розглядати як підтримку еволюційного погляду, оскільки всі мумії належать до періоду від пізнього неоліту до XIX століття. За підрахунками, майже всі ці чоловіки та жінки їли переважно злакову їжу, багату антинутрієнтами (фітинова кислота, глютен та ін.) Та прозапальні жирні кислоти омега-6, коротше дієта, яка, ймовірно, була незбалансованою та дефіцитною, що до того ж з року в рік трохи більше його слави серед дослідників у галузі харчування (але все ще сприяє агропродовольча промисловість та дієтологи, які працюють на неї). Але сюрприз походить від наявності кальцифікатів у 3 зразках (з 5) з Алеутських островів, що на Алясці, тому що там ми вже не на перший погляд, в раціоні зерном за будь-яку ціну, а у мисливців-збирачів, більше того, фаршировані омега-3! Це не уникло авторів дослідження, які використовують це як аргумент, щоб припустити, що атеросклероз є певною смертю для людини, незалежно від дієти та способу життя.
Який стан здоров’я серцево-судинної системи справжніх мисливців-збирачів? За останні 150 років були проведені сотні спостережень за групами, які зберегли свій початковий спосіб життя (модель "Палео"). Всі сходяться: ці чоловіки та жінки майже не страждають ожирінням, діабетом, гіпертонією, ішемічною хворобою серця, остеопорозом тощо. Стафан Ліндеберг, якому ми часто надавали слово на LaNutrition.fr, сам провів дослідження з "популяцією мисливців -збірники рибалок з острова Кітава в Папуа-Новій Гвінеї. Він не виявив ознак ішемічної хвороби серця або інсульту у мешканців (6% з них у віці від 60 до 95). Ці спостереження підтверджуються дослідниками та лікарями, такими як доктор Хорст Юптнер, які залишились у Меланезії. Юптнер, який працював лікарем на Тробріанських островах, за свої п'ять років життя не бачив жодного випадку серцевого нападу, раптової смерті, стенокардії або інсульту. Дослідження в інуїтах, які підтримували традиційний спосіб життя, також виявили надзвичайно низький рівень серцево-судинних захворювань *.
Палео-дієта: прочитайте інтерв’ю зі Стаффаном Ліндебергом
Омега-3, інуїти та здоров’я серцево-судинної системи: прочитайте інтерв’ю з доктором Дайербергом
І навіть наші унганги, наші фальшиві мисливці-збирачі, мали невеликий ризик серцевого нападу, незважаючи на нальоти атероми, захищені, як і "омега-3" стороною їх раціону. Або те, що від нього залишилось.