43 грами м’яса на день - це здорово
Вживання менше м’яса може врятувати навколишнє середовище.
До 2050 року близько десяти мільярдів людей заселять землю, які хочуть бути нагодованими. Дослідники показують, як 43 грами м’яса можуть врятувати світ.
Нагодувати десять мільярдів людей - перед людством постала проблема, з якою взялася дослідницька група з 37 експертів з 16 країн. Фон: Розрив між недоїданням, з одного боку, та надмірною вагою та ожирінням, з іншого, дедалі більше збільшується. Як би цього було недостатньо, спосіб харчування людей у промислово розвинутих країнах завдає катастрофічної шкоди навколишньому середовищу.
Після трьох років проектної роботи команда під головуванням Вальтера Віллетта, лікаря, дієтолога та професора Гарвардської медичної школи, зараз представила план харчування, який не тільки дозволяє кожному харчуватися здорово, але й економити навколишнє середовище: 43 грами м’яса на день - це здорово.
План харчування вчених
Любителі ковбас, смажених на грилі, фрикадельок та шніцелю тепер повинні бути справді сильними, адже рекомендації експертів щодо харчування можуть бути узагальнені наступним чином: Кількість м’яса вдвічі зменшити, кількість овочів подвоїти. Тим, хто має солодкі зуби, також потрібно переглянути, оскільки споживання цукру також слід зменшити вдвічі.
Щоденний раціон з приблизно 2500 калоріями повинен складатися з:
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
- 43 грами м’яса, що складається з: 7 грамів яловичини або баранини, 7 грамів свинини та 29 грамів птиці
- 8 грам риби
- 250 грам молока або молочних продуктів
- близько 230 грам зерна
- 50 грам картоплі або інших крохмалистих бульб
- близько 0,2 яйця
- 25 грам арахісу
- 25 грам сої
- 50 грам квасолі або сочевиці
- натяк на свинячий жир - але без масла
- 100 грам темно-зелених овочів (шпинат або мангольд)
- 100 грам червоних або помаранчевих овочів (буряк, червона капуста або морква)
- 200 грам фруктів
В даний час німці споживають близько 60 кілограмів м'яса на рік, за новою рекомендацією кожному буде менше 16 кг. Це обмеження, яке приносить користь навколишньому середовищу, оскільки виробництво та споживання тваринної їжі, особливо м’яса, спричиняє набагато більше СО2 та інших парникових газів, ніж продукти рослинного походження.
Понад 70 відсотків світових сільськогосподарських угідь займають пасовища. Близько 70 відсотків ріллі у світі використовується для вирощування кормів для тварин. Ця земля недоступна для вирощування рослинної їжі для людей, які можуть суттєво зменшити забруднення навколишнього середовища завдяки переважно рослинній дієті.
Натомість дедалі більше лісів розчищується, щоб задовольнити зростаючий попит на м’ясо з боку зростаючого населення. Споживання м’яса - це тепер синонім глобального потепління, вимирання видів та марнотратства енергії та ресурсів. Ось чому не лише екологи все частіше закликають до дії.
Змініть свій раціон, але як?
Це теорія. Але як цю дієту можна впровадити у всьому світі? План - це, з одного боку, вихід з недоїдання, для інших - це різке обмеження рясної пропозиції в країні достатку.
Дослідницька група також представляє план із п’яти пунктів:
- Обмежте рекламу нездорової їжі та врахуйте екологічні витрати у цінах на продовольство.
- Не дозволяйте їжі псуватися! Купуйте лише стільки, скільки використовується. Тільки в Німеччині щороку можна заощадити близько 30 мільярдів євро.
- Збільшити врожайність сільськогосподарських культур. Цього можна досягти, наприклад, вирощуванням посухостійких рослин або кращим зрошенням.
- Не розширюйте площі ріллі. Також: Заборонити риболовлю в деяких морських районах, щоб види, що знаходяться під загрозою відродження.
- Краща підтримка малого та середнього бізнесу. Через площу премії близько 80 відсотків сільськогосподарських фондів ЄС спрямовується лише на 20 відсотків ферм.
Дослідникам ясно, що вони закликають до кардинальних змін, які неможливо легко здійснити. Тим не менше, переосмислення є необхідним, якщо ми не хочемо продовжувати надмірно експлуатувати людей та навколишнє середовище.
Щороку харчові звички німців вивчаються за допомогою репрезентативного опитування. Щойно вийшли останні результати - і вони вражають.
Чи захоплюєтесь ви кулінарією? Тоді ви знайдете тут наш вибір швидких рецептів.
Загоєння ран, захист від холоду, догляд за порожниною рота та інше: Супер мед з Нової Зеландії обіцяє багато! Що робить мед з мануки таким здоровим? Як це працює, як ти використовуєш? Ви можете дізнатись тут.