49 (0) 7251-93791-12-61 - Дієта Палео
Харчування кам’яного віку, Дієта кам’яного віку, Палео дієта або Палео дієта (насправді згідно з німецьким правописом Палео дієта або Палео-дієта) - це форма харчування для людей, яка базується на передбачуваному харчуванні палеоліту; Мається на увазі час до епохи неоліту (почалася приблизно від 20 000 до 10 000 років тому), коли землеробство та скотарство дедалі більше практикувались. На відміну від дієти з низьким вмістом вуглеводів, в дієті кам’яного віку дозволена необмежена кількість високоглікемічних компонентів, таких як сушені фініки або інжир. Якщо природно вирощені фрукти та мед мають меншу пропорцію, дієта кам'яного віку відповідає дієті, заснованій на низьковуглеводному принципі.
Дієта кам’яного віку повністю складається з продуктів, які, як вважають, були доступні ще в палеоліті. Дієта складається в основному з овочів, м’яса (з дичини), риби, морепродуктів, молюсків, яєць, фруктів, а також трав, грибів, горіхів, каштанів та меду. Слід уникати молока та молочних продуктів, а також зернових та злакових продуктів, таких як хліб. Слід уникати також промислово оброблених продуктів харчування, таких як цукор, алкогольні напої або готові страви, а також таких продуктів, як оливки, які не можна їсти без переробки. Використання рослинних олій суперечливе. Деякі просто уникають олій/жирів, отриманих з рослин не кам'яного віку, таких як Б. виготовляють оливки, арахіс або кукурудзу. Інші обходяться без усіх масел, оскільки вони промислово перероблені, мають несприятливе співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот і в основному містять поліненасичені жирні кислоти, які окислюються під час зберігання, тобто можуть згіркнути. Співвідношення жирних кислот у наших предків було 1: 3-5, сучасні люди мають значно вищий коефіцієнт 1: 15-20. В якості напоїв приймаються лише вода та чай, виготовлені з настоїв трав.
Дієта з комахами, личинками та глистами, яку ранні представники роду Homo служили джерелом білка, і яку в даний час їдять багато етнічних груп (ентомофагія), незвична для західних культур. Однак комахи не є обов’язковою складовою дієти кам’яного віку, представленої тут.