5 альтернатив веганському молоку ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Вегани не п'ють молока - це зрозуміло. Тим не менше, вам не доведеться обійтися без латте-маккіато або миски мюслі. Тому що є чудові рослинні альтернативи. І сьогодні я збираюся познайомити вас з топ-5.
Примітка: Оскільки термін "молоко" захищений, рослинні альтернативи можуть називатися лише "напоями" або "напоями".
1. Соєвий напій
Соєве молоко виробляється, коли соєві боби пресуються в соєву олію. Так званий прес-корж утворюється як побічний продукт, з якого соєве молоко кип’ятять з водою. Навіть якщо соєве молоко на смак трохи солодше коров’ячого, воно може замінити версію для тварин у багатьох стравах - наприклад, кава, чай або десерти.
На 100 мл: 34 ккал, 3,5 г білка, 5,7 г вуглеводів
2. Мигдальний напій
Щоб приготувати мигдальне молоко, тонко подрібнений і очищений мигдаль змішують з водою та, при необхідності, підсолоджувачами (наприклад, сиропом агави). В результаті виходить веганський напій, який смакує м’яко і трохи горіхово. Його можна використовувати там, де ви в іншому випадку використовували б коров’яче молоко. З ситними стравами слід обов’язково використовувати лише несолодке мигдальне молоко.
На 100 мл: 37 ккал, 0,9 г білка, 3,8 г вуглеводів
3. Вівсяний напій
Для приготування вівсяного молока ядра вівса подрібнюють і відварюють у воді. Потім рідина ферментується і просівається. Часто додають ферменти, які не тільки покращують смак, але і перетворюють крохмаль, що міститься в зерні, в цукор. Тому вміст цукру у вівсяному молоці вищий, ніж у соєвих напоях та коров'ячому молоці. Вівсяне молоко підходить для супів або смузі.
На 100 мл: 46 ккал, 0,9 г білка, 7,8 г вуглеводів
4. Кокосовий напій
Якщо розбавити класичне кокосове молоко водою, ви отримаєте смачний кокосовий напій, який не такий потужний, як класичне кокосове молоко. Увага: смак часто все ще дуже інтенсивний, незважаючи на щедрі розведення. Кокосові напої ідеально поєднуються із смузі, каррі та стравами з воку.
На 100 мл: 20 ккал, 0,1 г білка, 2,7 г вуглеводів
5. Рисовий напій
Подібно до вівсяного напою, рисовий напій є молочною альтернативою, виготовленою із круп. Його виготовляють із цільнозернового рису, який спочатку подрібнюють, а потім кип’ятять з водою. Наступний крок: отриману вершкову масу зброджують і фільтрують. Потім фільтрат змішують з рослинною олією і емульгують. Багато виробників додають до рисового напою цукор або ароматизатори. Ці молочні альтернативи можна використовувати для приготування чудових смузі, рисового пудингу та морозива.
На 100 г: 47 ккал, 0,1 г білка, 9,5 вуглеводів