5 фунтів за с; ’ зацікавлений у харчуванні (поради спеціалістів) The HuffPost
Наша політика щодо захисту ваших персональних даних склалася відповідно до нового Загального регламенту про захист даних (GDPR), прийнятого Європейським парламентом та набрав чинності 25 травня 2018 р. Не поспішайте повідомлятись тут.
Так, прийміть здорову дієту, але як ви орієнтуєтесь у всіх суперечливих повідомленнях? Нам відповідають три спеціалісти.
ЇЖА - Ви не зможете уникнути наказів, щоб харчуватися краще. Менше цукру, менше жиру, менше ультра обробленої їжі, п’ять фруктів та овочів на день. Як орієнтуватися?
А ви, чи можете ви харчуватися здорово? Ви скануєте все, що споживаєте. Ви намагаєтесь не зловживати обробленою продукцією. Ви також хотіли б перейти на все домашнє. Слідкуйте за порами року. Фаворит місцевому. Збалансуйте тарілки із закритими очима. Приготуйте просту і корисну вечерю за п’ять хвилин. Майте бездоганний хист, щоб не потрапити в пастки промисловців. Або припиніть їсти, коли голод зникне.
Коротше кажучи, щоб бути згідним з тим, що ми бачимо, читаємо, чуємо скрізь. HuffPost C’est La Vie пропонує вам з 13 липня по 11 серпня ключі до того, як думати про цю заборону настільки загадково, наскільки очевидно: як харчуватися здорово?
Тим, хто цікавіший, неодмінно захочеться знайти книгу, яка б якомога об’єктивніше узагальнила основні принципи харчування, а отже, зрозуміла б для себе, що корисно чи ні їсти.
За винятком того, що маркетинг там був, важко орієнтуватися серед полиць книг, що пропонуються, з повідомленнями, які суперечливіші один одному. Для Беатріс Моріо-Ліондор, дослідниці з питань фізіології харчування в INRA, більшість публікацій для широкої громадськості навіть слід брати з достатньою кількістю солі.
"На книгу завжди впливає автор, і вона виходить із сильних позицій", - нагадує вона HuffPost. "Ми часом не далеко від масових маніпуляцій, я вважаю за краще триматися подалі від цього якомога більше і віддаю перевагу публікаціям із колективних висловлювань", - каже вона.
Пам’ятайте також, що думати про те, що, ставши спеціалістом з питань харчування, буде легше готувати здорові та прості страви. Але тоді, що ми повинні читати, слухати чи спостерігати, щоб краще зрозуміти, що відбувається на нашій тарілці?
Елементи відповіді поряд з декількома фахівцями питання.
«Здорове харчування, як це працює?», Джоел Леві: щоб зрозуміти основи
Якщо вона насторожено ставиться до громадських робіт, Беатріс Моріо-Ліондор з INRA все ж вважає, що ця, особливо дидактична, може допомогти кожному об’єктивно зрозуміти основні принципи харчування.
Читати до або після прослуховування двох підкастів, рекомендованих дослідником: "Природні закони їжі", з шоу La tête au Carré (Франція Інтер) та "La Quête du Gras" (Франція Культура)
Харчуйтеся здорово, як це працює ?
Короткий зміст редакції: Ключові поняття здорового харчування розшифровуються та представляються у цікавій формі за допомогою численних схем, таблиць та інших ілюстрацій: непереносимість глютену, антиоксиданти, суперпродукти.
"Велика книга їжі", Лоуренс Плумі: вичерпна інформація
Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог, рекомендує прочитати цю книгу, яка, на її думку, є особливо освітньою. "Тут ми знаходимо основи з різними групами продуктів харчування, а потім потреби відповідно до віку", - описує вона.
Книга продовольства
Короткий зміст редакції: Харчуватися здорово, різноманітно і збалансовано має бути легко і спонтанно. Проте кожен другий французький жир має зайву вагу, кожен третій має принаймні один харчовий дефіцит, а кожен четвертий французький чоловік страждає від надлишку поганого холестерину. За умови суперечливої інформації, багато хто з них не має орієнтирів і не знає, що їсти! Ця практична та вичерпна книга відповідає на всі запитання, які ви задаєте собі: Яка харчова цінність кожної родини продуктів харчування? Чи варто забороняти деяким дієтам? Як відрізнити справжнє від хибного серед маси доступної інформації? Як правильно харчуватися у кожному віці життя, відповідно до його харчових потреб? Яку дієту віддавати перевагу у разі проблем зі здоров’ям? Завдяки цьому довіднику ви застосуєте хороші практики, щоб зберегти своє здоров’я та знову відкрити насолоду від здорового харчування без вини.
«Давайте жити старшими в доброму здоров’ї!»: Слово вченим
Книга, рекомендована Беатріс Моріо-Ліондор з INRA, яка відповідає її ідеї об'єктивної книги про здорове харчування: колективної думки кількох вчених, що спеціалізуються у своїй галузі.
Ця книга Софі Кузен та Вероніки Коксам наголошує на дієті, але також робить підсумки фізичної активності, мозку, болю та депресії. Суб'єкти, всі пов'язані між собою.
Давайте жити здоровими старше !
Короткий зміст редакції: Ви мрієте зупинити час? Сьогодні благочестиве бажання, але навіть якщо це означає досягнення віку, ви могли б зробити це в найкращих умовах. Ця книга не є збіркою диво-рецептів для збереження молодості, але надає слово близько п'ятнадцяти спеціалістам, з якими співбесідував медичний журналіст під координацією лікаря-фізіолога. Він проглядає найновіші дослідження та деконструює багато помилкових уявлень про дієту, фізичні вправи, мозок, біль, депресію. Огляд того, що потрібно знати, щоб пережити ці роки за умови міцного здоров’я, та кілька дуже практичних порад. Твоє тіло і розум будуть вдячні тобі щодня!
"Харчовий баланс", Ніколь та Мішель Дармон: для великих голів, яким справді хочеться вчитися
Флоренс Фуко вважає за краще запобігати: ця книга є більш повною, але вона буде більш науковою, а тому важче доступною. Мішель Дармон, лікар, і Ніколь Дармон, науковий співробітник INRA, аналізують тут складне рівняння харчових потреб.
Справжня технічна книга, майже енциклопедична, продається із компакт-диском із зазначенням збалансованих рецептів.
Харчовий баланс
Короткий зміст редактора: Ця книга робить зв'язок між харчовими потребами та дієтою та містить рекомендації щодо споживання їжі для задоволення рекомендованих норм споживання їжі. Автори описують та класифікують харчові продукти відповідно до їх харчових характеристик на основі показників SAIN та LIM, які вже були предметом наукових публікацій та експертних звітів. CD-Rom, що додається до книги, дозволяє легко складати всі види збалансованих меню, вибираючи ЗДОРОВУ їжу з високим і низьким рівнем граничних показників та перевіряючи їхню поживну якість на відповідь ANC. Харчовий баланс також стосується найпоширеніших патологій харчування, їх дієтичного лікування та профілактики.
«Харчуючись з розумом», Ян Чозен Бейс: повернення значення їжі
Ця книга не змусить вас стати професіоналом у харчуванні, але цілком може примирити вас зі своєю тарілкою. У будь-якому випадку, це те, що Аріана Грумбатч, дієтолог-дієтолог, сама автор дуже повного маленького букваря, що досліджує кліше, "Обжерливість не робить вас товстим".
"Ця книга дозволяє нам працювати над різними аспектами сенсорного та емоційного відношення до їжі", - пояснює той, хто зізнається, що працює, аби "недоїдати відносини до їжі".
Дуже доповнююча робота до запропонованих вище.
Їжте уважно
Короткий зміст редакції: За здорові та щасливі стосунки з їжею. З моменту свого першого видання в 2013 році ця книга зустріла велику аудиторію (19 000 проданих примірників) і викликала постійний інтерес у преси. З усіх практичних застосувань медитації уважності у повсякденному житті відношення до їжі є одним із найуспішніших. Уважність - це лікування, яке лікує дисбаланс у джерела. Проблема не в їжі, жирових клітинах чи шлунку, а в думках та емоціях. У надлишковому суспільстві ми, як правило, переїдаємо, не усвідомлюючи цього, і часто їмо не з голоду, а для того, щоб заспокоїти свої тривоги. Вправи на компакт-диску, що додається до книги, почерпнуті із сеансів уважності та майстер-класів, проведених автором протягом останніх двох десятиліть.
Навчіться готувати овочі - важливий аспект харчування
Наші спеціалісти не соромлячись консультували нас щодо книг рецептів, зосереджувались на дієті, багатішій на овочі, або навіть вегетаріанській. Без пропаганди такого способу життя, введення в їх раціон більшої кількості рослин є важливим, на їх думку.
«На мою думку, двома ключовими пріоритетами є вживання різноманітної їжі та приготування сирих продуктів (.) І схильність до більш дієтичного харчування», - пояснює Аріана Грумбах, дієтолог. Для Беатріче Моріо-Ліондор навчання готувати овочі є "важливою складовою" здорового харчування ".
Ось кілька книг на цю тему, які вони гаряче рекомендують: